Grecia, ulei de măsline - modul de a alege ceea ce trebuie să știți - Grecia astăzi

Se crede că în Grecia există totul, iar natura însăși a dat această țară o mulțime de avere. Timp de secole, locuitorii din Grecia este uleiul de măsline, care nu este doar mâncare. aur lichid cum este numit, a devenit parte a culturii. Utilizarea sa în alimente și produc produse cosmetice pe bază de ulei. Iar pentru turisti de ulei de măsline - necesare pentru a achiziționa un suvenir, care rămâne darul cel mai dorit de soare Grecia.

Istoria uleiului de măsline

Cultivarea măslinilor și producția de ulei din fructele sale însoțește viața popoarelor din țările sudice din cele mai vechi timpuri. Acest fapt este ușor de dovedit: arheologii încă găsi amfora, în care oamenii vechi pentru a stoca și transporta ulei, precum și mortar și presa - au fost utilizate în producție.

Deosebit de ulei de măsline era o importanță pentru grecii antici. A fost prezent în dieta, și chiar a servit ca o vopsea bretele pentru a crea vaze decorative. Dar ea a avut un măslin simbolizează înțelepciunea și victoria - nu degeaba o coroană de flori de măslin sălbatic decorat cu capul câștigător al Jocurilor Olimpice.

Antic om de știință grec Gippokrat a descris efectele pozitive ale uleiului de măsline pe corp, și chiar menționate în lucrările 60 de boli din care aurul lichid poate vindeca uman.

Ulei de măsline și Grecia

livezi de măslini din Grecia.

Este cunoscut faptul că primul ulei de măsline a început să extragă minoanii - reprezentanții celor mai avansate civilizatii antice ale Mediteranei. Acest lucru sa întâmplat la aproximativ 4-lea mileniu î.Hr.. unt Creta a cumparat egipteni, fenicieni și mai târziu a adus măslină în Spania.

Grecii numesc cu mândrie copacul național de măsline și încă din cele mai vechi timpuri credeau că ea însăși a creat Pallas Athena. De aceea, măsline perene în special venerat chiar și în Grecia modernă. Vârsta unor copaci mai mult de 200-300 de ani. În cazul în care într-un anumit oraș sau pe insulă există un măslin supravietuitor, ea este considerată a fi o atracție separată.

Apropo, copacul mediu de măsline trăiește 500 de ani. Dar există dovezi că unii copaci ajunge la 1500 de ani. De asemenea, potrivit legii din Grecia a interzis taierea copacilor de măslini.

Ulei de măsline și Grecia

vârstă măslin în câteva sute de ani.

Uleiul de măsline: este în valoare de știind

Uleiul de masline - un tip de uleiuri vegetale. Se obține din fructele de măsline. În primul rând, zdrobit fructe, și apoi, amestecând încet uleiul de masă stors. utilizat anterior pentru această presă specială, acum mulți au trecut la producția de centrifuge.

Ulei de măsline și Grecia

Uleiul de măsline în procesul de producție.

Cel mai bun este uleiul, care este indicat pe etichetă „prima presare la rece“ sau „joben“. Perfect este uleiul, care este clasificat ca extravirgin. Aciditatea nu trebuie să depășească 0,8%. calitate ulei rafinat inferior este considerat - aceasta a fost purificată prin procese chimice.

În ceea ce privește utilizarea în gătit, se amestecă uleiul presat la rece primul și rafinat este mai bine de a utiliza pentru prăjire. Pentru salate si sosuri ulei adecvat extra virgin. Acesta conține multe elemente utile, de aceea este recomandabil să se utilizeze acest ulei, fără tratament suplimentar. Uleiurile aromate variază și depinde de mulți factori: procesul și condițiile de depozitare, producator, regiune, tipul și tehnologia de colectare.

producatori consacrati de ulei de măsline din Grecia

Printre multe regiuni care produc ulei de măsline în Grecia, Creta a câștigat faima de construcții. Se spune că este mai bine, deoarece măsline într-o lungă perioadă de timp de vară din Creta pentru a colecta suficient de lumina soarelui. Creta este cel mai popular ulei este produs în Lassithi și este cunoscut sub numele de marca Sitia. De asemenea, ulei populare Terra Creta, a făcut dintr-un tip special de măsline în creștere în Kolymvari.

Ulei de măsline și Grecia

Terra Creta - una dintre cele mai bune note de ulei din Grecia.

Nu mai puțin apreciate de ulei de măsline din măsline Kalamata - acestea sunt considerate a fi de referință. Pe peninsula Peloponez, în contul general de 60% din ulei de măsline în Grecia. Măsline sunt materiile prime din regiune pentru celebrul ulei de la marca Minerva - cei mai vechi producători, a cărui istorie a început în 1887.

Ulei de măsline și Grecia

ulei de măsline Laconiko este cunoscut pentru aroma delicata.

Printre alte marci populare puteți alege în condiții de siguranță a produselor Gaea, Helea, Laconiko - le include în mod regulat printre cei mai buni producători din lume.

Cum mai bine să cumpere ulei în Grecia

Găsiți ulei de măsline în Grecia, puteți, fără exagerare, la fiecare pas. Uleiul este vândut în supermarketuri, magazine de suveniruri mici, duty-free și magazine de specialitate. Gama este atât de mare, încât este ușor pentru a obține confuz.

Pentru a face alegerea potrivită, trebuie să te uiți pentru uleiul de etichetat Ekseretiko Parfait - ca în Grecia indică mai bine de ulei extravirgin. Dacă în același rând sunt denumirile Eksevgenizmeno și Parthia, ceea ce înseamnă că în sticlă - un amestec de extravirgin și ulei rafinat. Acest produs este mai ieftin.

Ulei bun în Grecia, de obicei, vândute în recipiente de sticlă sau de staniu container (Vinata). Recipientele din plastic sunt de obicei dispensate de ulei ieftin. Ea nu numai că se poate deteriora sub influența luminii solare, dar, de asemenea, incomod pentru transport.