Grapefruit - Enciclopedia culinară

Grapefruit - fructe, care aparține de citrice și în aparență seamănă cu o portocală. marimea fructelor ajunge la 15 cm., în funcție de culoarea pielii grad poate fi roșu sau galben, cu diferite nuanțe. Culoare carne - ca galben sau roșu în diverse nuanțe. Avem diferite soiuri de trăsătură distinctivă grapefruit - un gust amar specific.

Grapefruitul conține o cantitate mare de potasiu, vitamina C, provitamina A, riboflavin. De asemenea fruct contine calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu si zinc.

Grapefruit a reduce nivelul de zahăr din sânge, de aceea este recomandat să utilizați în diabetul zaharat. De asemenea, dieta foarte popular pe baza acestor fructe.

Pectina conținute în fructe, are un efect pozitiv asupra proceselor digestive, stimulează peristaltismul, se luptă cu infecții intestinale.

Sucul de grapefruit ajută cu aciditate scăzută a sucului gastric, intareste sistemul nervos, ajută la menținerea și restabilirea puterii la efort fizic și psihic ridicat. Cu utilizarea regulată a grapefruit consolida sistemul imunitar.

Fructele previne gume de mestecat și boli de sângerare, excreta toxine, îmbunătățirea vederii și vă permite să salvați sănătatea ochilor oamenilor care lucrează la calculator.

În lume sunt cultivate de mai multe zeci de soiuri de grapefruit. Toate acestea sunt împărțite în două grupe: cu lumina și pulpa roșie. dulce de fructe Roșu și mai eficient pentru scaderea nivelului de colesterol din sânge decât lumina.

Principalele soiuri de grapefruit:

• Marsh. Fructe cu pielea netedă și galben deschis parfumat carne suculent. Micul sămânță. Gustul este dulce cu un gust acru puternic. Cel mai des utilizat la fabricarea sucurilor.
• Ruby Red. Peel roz și galben, neted, dens și suficient de gros. Carnea este de culoare roșie. Gustul este foarte dulce și oarecum astringent. Acesta este utilizat în deserturi, salate.
• Steaua Ruby. Un pic de fructe turtit, cu o piele subțire de culoare galben strălucitor. Carnea este roșu închis, foarte aromat. Gustul este dulce cu un gust amar.
• Rio Red. Fructele sunt mari, coaja galben, cu pete rosiatice și destul de gros. Carnea este roșu închis și suculent. gust dulce-acrișor, cu un tipic ușor amar.
• Flame. Crusta este netedă, de culoare portocalie. Carnea este suculenta și roșu, cu o aroma bogata. Gustul este dulce.
• Duncan. Coaja este galben deschis, neted. Pulpa este galben deschis, tentă verzuie poate fi prezent. Gustul este foarte dulce.
• Oroblanco. Acest grad este un pomelo alb hibrid și grapefruit. Peel verde, foarte gros, neted și strălucitor. Carnea este portocaliu pal, suculent. Gustul este dulce.
• Melogold. fructe de mare, cu o crustă groasă de culoare galben strălucitor. Pulpa este bogat de culoare galbenă. Gustul este dulce, cu un pronunțat tartness.
• Alb. Coaja este groasă, netedă, galben pal. Carnea este albă sau oarecum gălbui. Semințe în fruct acolo. Soiul are un gust foarte dulce.

Cum de a determina gradul de coacere a greypruta?
grapefruit Coapte are un gust pronunțat, care este ușor să se simtă. În cazul în care fătul nu miros nimic, sau mirosul se aude foarte puțin, aceasta este o dovadă de imaturitate.

Ia grapefruit în mână și se cântărește. Ar trebui să aleagă acele fructe care se simt grele. Acestea vor fi mai dulce.

Acordați atenție la culoarea pielii. coaja Faint (cu excepția soiurilor de lumină) - o indicație a unui fruct imatur. După cum reiese din maturitatea coaja strălucitor.

Nu este necesar să achiziționeze fructele care par moale la atingere, au chiar si mici semne podgnilosti. Dar, zgârieturi minore sau urme de lovituri pot fi prezente și de bună de fructe.

Se crede că un grapefruit bun nu a sări de pe o suprafață dură, ca o minge. Prin urmare, nu ezitați să zdrobesc bine fructele pentru a determina elasticitatea.

Redder carnea de grapefruit, mai dulce este. Prin urmare, dacă trebuie să selectați mai dulce fruct, trebuie să ne acorde atenție cărnii. Desigur, dacă aveți posibilitatea să se uite la fructele tăiate.

Sfaturi pentru utilizare în gătit

În grapefruitul de gătit și de prelucrare a produselor alimentare sunt folosite pentru a prepara:

• Deserturi.
• Sucuri și băuturi dulci.
• Blocaje, fructe confiate, gemuri.
• Produse de cofetarie.
• Lichiorurile și alte băuturi alcoolice.
• mese calde și gustări, fructe de mare și pește, carne, organe, păsări de curte.
• Salate.
• Cocktail-uri.

Grapefruit, sunt vândute în piețe și magazine, sunt tratate cu substanțe chimice speciale pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, înainte de utilizare trebuie să fie bine spălați fructele sub jet de apă, este posibil cu apă și săpun.

Decolarea din coaja de grapefruit, ar trebui să fie tăiată peste cereale, și apoi mânca departe carnea cu o lingura, lăsând partiția. Este aceste ziduri dau un gust amar, de la care este de dorit pentru a scăpa de. Cu toate acestea, ține cont de faptul că o mulțime de substanțe utile conținute în partiții. Puteți face, de asemenea, fructele în felii, și apoi curățați-le. Dar va trebui să-și petreacă mai mult efort.

În utilizarea sucul de grapefruit, este de dorit să se dilueze apă minerală. Deci, va fi mai bine absorbit. o astfel de băutură Deosebit de util înainte de culcare, relaxeaza deoarece sistemul nervos.

Pentru a scapa de gustul amar în suc de grapefruit, acesta poate fi diluat cu suc de portocale sau caise.

Coji de grapefruit poate face un gem gustoase și fructe confiate. Deci, nu arunca decupaje coaja. Se taie în bucăți și se înmoaie timp de noapte în apă rece. După aceea puteți găti de bunătăți ei.

Înainte de a mânca grepfrut în formă brută, este mai bine să se presara carnea cu zahăr și se toarnă miere.

Pe stomacul gol pentru a mânca un grepfrut nu este recomandată, fructul poate provoca arsuri la stomac.

Nutritionistii recomanda adăugarea de feluri de mâncare grapefruit in bogate in calorii, deoarece îmbunătățește digestibilitatea de grăsime.

Pește este deosebit de bun, cu ton de avocado se combină și somon. Pulpa fructului face ca acest pește o piquant, suculent și ofertă.

grafii incorecte: grapefruit.

Știri asociate: