Goose în manșonul - rețete cu descrierea detaliată

Goose în manșonul - rețete și sfaturi bucătari. Cum delicioase pentru a găti o gâscă în mânecă.

Nu este departe de vacanța de Crăciun, și, ca regulă, fiecare gospodină încearcă să se pregătească pentru Crăciun atât de multe delicioase diferite. În acest caz, vasul principal, fără de care, probabil, nu se poate face orice masă de vacanță - un curcan sau gâscă. Mulți dintre noi sunt deja pre-pregătite și cel mai probabil pasărea este deja în congelator, și ne-am pripit, despre în căutarea unui nou, gustoase și interesante metoda de preparare a acestui fel de mâncare, astfel încât atât crusta era roz, iar carnea era suculenta.

Ei bine, să nu bată în jurul cozii și să înceapă să demonteze noua tehnologie de preparare a acestui fel de mâncare, și de data aceasta vom încerca să pregătească o gâscă coaptă în manșon. Furtun pentru copt astăzi cumpăra pur și simplu în orice supermarket, astfel încât aceasta ar trebui să fie nici o problema. Principalul lucru este de a avea răbdare, să fie încărcat Nastron bun, pentru că ne pregătim un fel de mâncare festiv, nu-i așa?

Reteta 1. Goose în manșonul

Vom trece la magia de gătit. carcasă bune de gâscă trebuie să se spele, ușor uscați-l și îndepărtați toate scamele. Cu lămâie stoarce sucul și se toarnă în carcasă noastră din toate părțile. „Lemon“ gâscă pus deoparte timp de 15 minute. Acum ne vom freca cu sare și se lasă timp de 1 oră, pentru a impregna. Ștergeți cateii de usturoi într-un mojar cu pistil și se adaugă la ea piper proaspăt măcinat. Se amestecă bine și se freacă de gâscă noastre Salty pe toate laturile. Curățați morcovi, ceapă și cartofi. Morcovii se taie în cuburi, cartofi cubulete si ceapa fin shinkuem. Grăsime de gâscă fin tocat și se amestecă bine. Se condimentează cu sare, condimente pentru gust și să le adăugați la restul dintre noi cu un amestec de usturoi și piper. Se agită din nou și gâscă farshiruem. carcasă abdomen stăvilare cu o scobitoare și pune-l în manșonul. Duhovochku se încălzește până la 200 de grade, și trimite gasca în bucșa de coacere de 2,5 ore. Pentru noi, timpul a fugit repede si am admira deja capodopera lui. Aceasta este o frumusete uimitoare, o crusta aromata aroma magică. Nu există cuvinte. Acum vom elimina scobitoare, gasca va stabili un castron frumos, autoridicatoare frumos perna verde pentru el, și așezați-legumele din jurul ei, care au fost pregătite în abdomen. Crede-mă, această capodoperă culinară va lăsa pe nimeni indiferent.

Reteta 2. Goose în manșonul

-- Gus - 3 kg carcasă.

- usturoi - 1 cap

- sare și frunze de dafin.

Așa că am câștigat în mod natural gasca de piață și a încercat să aleagă pentru ei înșiși o carcasă mai moale. Ca o regulă, ne spală și se usucă. Se amestecă sare și piper, usturoi cap jumătate curățat și se triturează într-un mojar. Adăugăm să se amestecă și se pisa noastre. Pasta rezultată freca carcasei la exterior și interior. Vom tăia în cuburi morcovi, ceapă și usturoi rămase și nashpiguem carcaselor de carne, care a făcut o gaură îngustă, cu un cuțit. Acum, cu suc de lamaie si se toarna gâscă. Noi încercăm să fim siguri de suc intrat în a face o incizie. carcasă trimite preparate în frigider timp de 3 ore.

Mere tăiate în jumătate, scoateți cardium. Umplute burta cu mere și așezați o frunză suplimentară 4 dafin. Acum trebuie să împacheteze în mânecă, marginea de cimentare, și a pus pe o foaie de copt. încălzit cuptor la 220 de grade și am navei pe o foaie de copt pentru a coace timp de 2 ore. Aproape am uitat. Pe partea de sus a manșonului face puncții în 4-6 locuri la abur în mod liber și umfla-l. Aproximativ 25 de minute înainte de sfârșitul de gătit, taie manșonul din partea de sus, astfel încât să puteți arunca carcasa de ulei, dar care nu este a apărut suc, care a fost format ca urmare a pregătirii sale. Astfel, avem o gâscă frumoasă de Crăciun, cu mere, cu o crustă parfumat și frumos. Bucurați-vă de apetitul și sărbători fericite.

Reteta 3. Goose în manșonul

- mere acre mici - 6 buc.

- plante medicinale cimbru - 1 linguriță

- rozmarin - 0,5 linguriță

Opal eviscerat carcasă pe un kamforke gaz și zoaie cu blândețe. Se usucă cu un prosop și taie orice exces de grăsime. Ștergeți sare carcasă în interiorul și în afara și lubrifiază oțet. Într-un castron mic se amesteca ierburile si se freaca gasca. Quince si lamaie felii Curățați cartofii și se taie în bucăți mari. Sare și piper. mere Promoem sub jet de apă și le-a pus în abdomen. Aceasta trimite, de asemenea, felii de lamaie si gutui. În cazul în care merele suficient de acid, apoi se adauga lamaia este opțională. Nu uita gâtul și zafarshirovat carcasele noastre pentru a îmbunătăți gustul cărnii de la începutul piept de gâscă. Înfige găuri cu o scobitoare aripi si link-ul de fir și picioare. După ce a pus o gâscă în mânecă și în jurul acestuia (maneca dreapta), a pus cartofi felii. Spread-l într-un vas de copt și trimite-l într-un cuptor preîncălzit la 15 grade timp de 2,5 ore. Timp de 20 de minute, până când fierte și se taie din partea superioară a manșonului continuă să se coace.

Selectați-l din manșonul și se servește cu cartofi la masa.

4. reteta de gâscă în mânecă

- foie gras - 100g.

- Uhar pâine - 0,5 sticlă

- sos de soia - 80 gr.

- verdețuri - la gust

Pisa într-un blender curata ficatul, verdeturi favorit tocat, se adaugă pesmetul și lapte, ouă și se amestecă, se condimentează cu sare și piper și se pune deoparte. Ingrediente ar trebui să se înmoaie în lapte!

Vom pregăti sosul. Ia sos de soia, 20 de grame de zahăr, muștar și condimente. Toate se amestecă și amestecul rezultat freca carcasă. Noi trimite-l la marinat timp de 4-5 ore la frigider. Acum am nafarshiruem fierte umplutura si fir gaura zashem și trecerea-l în manșonul. Cuptor în timp ce am deja incalzit la 180 de grade, apoi trimite carcasa pentru prăjirea timp de 40 minute. Cine ne facem puncții mânecă în mai multe locuri, pentru a reduce temperatura de 150 de grade și încă 1 oră navă coace. Toate - trebuie doar să aleagă o frumoasă și gătită roșcată de gâscă din maneca lui, a pus-o pe o farfurie de servire, și - woo-a-la - el solemn a convocați pe toți la masă!

Reteta 5. Goose în manșonul de sos de cireșe

- Gus - trunchi de 2 kg

- vin rosu - 250 gr.

Eviscerare și se spală de gâscă prosop uscat și se freacă pe toate părțile cu sare și piper pentru a pune-l într-o pungă de plastic și trimite în frigider timp de 3-3,5 ore. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Goose selectați din pachetul și trimite-l în manșon, și apoi într-un cuptor timp de 2 ore.

Acum vom pregăti un sos de cireșe. Într-o cratiță, se toarnă vinul, adăugați fără sâmburi de cireșe, scorțișoară, sare și piper. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mic pana se ingroasa. Pentru 30-20 de minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, pe de o parte, trebuie să deschidem furtunul și se toarnă sosul în ea. Lasă gâscă sos de tocană. sos de cireșe nostru de gâscă uimitor deja pregătit și l-am servi la garnitura de cartofi.

Sfaturi utile de la bucătari cu experiență.

- gâscă carcasă pentru friptură este necesar să se selecteze o moale și nu prea gras.

- Pentru carne de gâscă era de licitație și suculent, aceasta trebuie sa fie marinat timp de 2-3 ore.

- Hrănirea gâsca la masa, l decora pe gustul tau.