Goitrogens (substanțe goitrogenic) în produsele și impactul acestora
Probabil ați auzit termenul „goitrogens“, deoarece mulți oameni au probleme cu glanda tiroida. Și astfel de oameni ar trebui să evite anumite alimente.
Dar face Goitrogens astfel dăunătoare și dacă doriți să le evite? În acest articol considerăm în detaliu substanțele goitrogenic, produsele alimentare și efectul lor asupra sănătății umane.
În acest articol vă va învăța:
Care este substanțele goitrogenic?
Goitrogens sunt compuși care interferează cu funcționarea normală a glandei tiroide. Pur și simplu pune, ei nu-l dau pentru a produce hormoni.
Comunicarea între goitrogens și funcții ale glandei tiroide a fost descrisă pentru prima dată în 1928, când oamenii de știință (studiul bolii sifilis) a cunoscut o creștere a mărimii glandei tiroide la iepuri, care sunt în mod constant hrănite cu varză proaspătă. Aceasta descoperire a condus la ipoteza că substanțele conținute în unele legume, afecteaza tiroida, daca sunt luate in exces.
Această creștere a cancerului este, de asemenea, cunoscut sub numele de „cultură“ din ceea ce apare termenul „goitrogen“.
Ce este efectul strumogenny?
Cele mai multe Goitrogens - apar în mod natural substanțe chimice care există în alimente și medicamente. Aceste substanțe pot burghers funcția glandei tiroide în mod diferit.
Anumiți compuși induc anticorpi care reacționează încrucișat cu glanda; altele interfera cu peroxidază (TPO) să funcționeze corect, etc.
Pentru persoanele cu tiroida sanatoasa, este capabil să producă mai mult și pentru a compensa lipsa de hormoni. Dar, la persoanele cu funcție tiroidiană alterată, ea crește de fapt mai multe celule într-o încercare de a compensa producția inadecvată de hormoni, Gușa formate eventual (umflarea tiroidei sau creșterea).
Există mai multe tipuri de Goitrogens în diferite produse alimentare.
Goitrogens distinge trei tipuri principale:
Goytriny și tiocianați sunt produse atunci când planta este deteriorat, de exemplu, atunci când sunt tăiate sau mestecate. Goytrin reduce producția de hormon tiroxina. Acesta se găsește în frunze, varză de Bruxelles și ulei de rapiță. Flavonoidele sunt prezente într-o mare varietate de alimente, cum ar fi resveratrol din vin roșu și catechine ceai verde.
Flavonoidele sunt în general considerate antioxidanti sanatosi. dar unele dintre ele pot fi transformate în substanțe goitrogenic de bacteriile intestinale.
Există și alte tipuri de substanțe goitrogenic în unele alimente care ar trebui evitate, dacă aveți hipotiroidism.
S-ar putea fi surprins sa vezi glutenul din partea de sus a listei de potențiali Goitrogens, dar adevărul este că aceasta contribuie la o gamă largă de reacții autoimune, variind de la boala celiaca.
Glutenul merge mână în mână cu boli autoimune, cum ar fi diabetul zaharat de tip 1, boala Addison, sindromul Sjogren, artrita reumatoida si boli tiroidiene. Este recomandat pentru a elimina glutenul din dieta, dacă aveți deja o tulburare autoimună.
În hipotiroidism, ia în considerare problema care restricționează utilizarea de grâu, orz, secară. Rețineți că glutenul se gaseste in multe alimente procesate, de la pâine la bun grâu.
izoflavoni din soia
Soia - o dieta destul de sanatoasa, dar conține de asemenea compuși goitrogenic, cum ar fi izoflavoni din soia genisteina. Această legătură are molecula de iod peroxidazei tiroidiene (TPO).
Unii cercetatori sugereaza ca genisteina si alte izoflavone concura cu hormoni tiroidieni ca o TPO acțiune alternativă.
Dar studii recente indică faptul că, atâta timp cât o persoană are suficient de iod in dieta, izoflavoni din soia nu afectează în mod negativ tiroida.
O altă veste bună este că activitatea goitrogenic de izoflavone poate fi parțial oprit de gătit sau de fermentare. Prin urmare, produsele din soia mai puțin prietenos - este tempeh, sos de soia, miso și NATO. metode de prelucrare de soia modifica activitatea Goitrogens, acestea ar trebui să fie aburit.
Goitrogens de soia pot fi neutralizate prin asocierea lor cu produse bogate în iod. Dacă vă place soia, întotdeauna includ alimentare suplimentare bufniță iodură de sub formă de alge.
izotiocianați
Acești compuși sunt, în principal în legume crucifere, cum ar fi broccoli, mustar, napi. Izotiocianații ca izoflavone, par a bloca TPO și poate perturba membranele celulelor din glanda tiroida.
Nimeni nu ar argumenta că aceste legume dăunătoare pentru tine, având în vedere că acestea sunt pline de vitamine, minerale, antioxidanți, și o varietate de elemente nutritive.
Temperatura ridicată modifică structura moleculară și elimină efectul goitrogenic izotiocianat. Prin urmare, puteți mânca în condiții de siguranță legume, fierte sau fierte, chiar dacă aveți o glanda tiroidă bolnavă.
Mai sunt? ... Unele substanțe potențiale goitrogenic sunt prezente în cantități mici din arahide, nuci de pin, mei și chiar căpșuni. Dar nu vă faceți griji cu privire la aceste substanțe, deoarece aceste alimente conțin Goitrogens în cantități rezonabile.
Listă de alimente goitrogenic?
Goitrogens cauza probleme de sănătate:
1) gușă - aceasta este principala problemă.
Organismul compensează scăderea producției de hormoni pur și simplu prin eliberarea mai TSH, care ar trebui să crească producția de hormoni, deoarece consumul de alimente cu Goitrogens reduce TSH. Cu toate acestea, eșecuri în glanda tiroidă nu îi este permis să răspundă la aceasta, astfel încât acesta este în creștere celulele sale. Gusa creează o senzație de constricție în gât, răgușeală, tuse, ceea ce face respirație și înghițire problemă mai dificilă.
Din cauza incapacitatea glandei tiroide pentru a produce hormoni si alte boli apar.
2) tulburări mintale: Funcționarea slabă a glandei tiroide creste riscul de declin mintal si dementa cu 81% la persoanele cu vârsta sub 75 de ani;
3) un risc de 53% mai mare pentru bolile cardiovasculare;
4) 18-28% a riscului de deces de boli de inima mai mare;
5) persoanele cu o tiroida bolnav de 20-113% mai multe sanse de a fi obezi; De-a lungul studiului, timp de 3,5 ani, pacienții au fost adăugate la 2,3 kg greutate mai mult.
6) nivel scăzut de hormoni tiroidieni in timpul sarcinii, mai ales în timpul primului trimestru de sarcină, poate duce la perturbarea dezvoltarea creierului fatului;
7) risc de 38% mai mare de fracturi de șold și un risc de 20% mai mare de fracturi vertebrale.
Linia de fund: hormoni tiroidieni la reglarea metabolismului si Goitrogens reduce capacitatea de a produce hormoni. Ele sunt susceptibile de a avea un impact negativ asupra persoanelor care au deja anumite probleme cu glanda tiroidă.
Cum de a minimiza efectele Goitrogens?
Dacă sunteți Goitrogens în cauză în dieta dumneavoastră, există câteva modalități simple de a reduce riscul de consecințe negative:
1) Diversificarea dieta
Variat plante dieta alimente limitează cantitatea consumată goitrogens. De asemenea, din moment ce obține suficient de vitamine si minerale.
2) legume Blanshiriruyte
Dacă vă place spanac proaspăt sau varză, încercați să legume Blanch și apoi le congela. Acest lucru va reduce impactul negativ al acestora asupra tiroidei.
Încearcă să nu mănânce legume crude, și se fierbe timp de cel puțin un cuplu. Acest lucru va ajuta rupe în jos myrosinase enzimei, reducând și Goitrogens.
Fumatul - este un factor important care creste riscul de a dezvolta gusa.
Ele reduc manifestarea efectelor Goitrogens. Deficit de iod - un bine-cunoscut factor de risc pentru dezvoltarea disfuncției tiroidiene. Surse alimentare de iod: alge, kombu, nori si sare iodată. Mai puțin de jumătate de oră. L. sare iodată acoperă aproape complet nevoia de zi cu zi.
Dar mananca prea mult iod poate afecta în mod negativ funcționarea prostatei. Acest risc este de doar 1%, astfel încât să nu vă aduce o mulțime de anxietate.
Seleniul previne boli tiroidiene. Cele mai mari surse de seleniu: nuci de Brazilia, tofu, pește, semințe de floarea soarelui, carne, fasole, ciuperci Portobello, brânză.
Ar trebui să fiu preocupat de Goitrogens?
Nu, nu este necesar. Dacă funcția glandei tiroide, nu este rupt, nu aveți nevoie pentru a limita utilizarea produselor care conțin Goitrogens. Mai mult decât atât, atunci când aceste alimente sunt gătite în mod corespunzător și utilizate cu moderație, acestea sunt sigure pentru absolut toată lumea, chiar și cu o durere glandă.
Apropo, ar trebui să știți că cele mai multe dintre alimentele care contin Goitrogens foarte nutritive. Astfel, un risc mic de Goitrogens depășesc alte beneficii pentru sănătate.
Citește alte articole interesante:
- Psammotherapy (tratament nisip): indicații și contraindicații
- Avantaje xantone și influența lor asupra organismului
- Jicama: beneficii legume, istorie, descriere, și generale fapte
- alge Spirulina: 10 proprietăți minerale și aplicarea acestuia
- Metilsulfonimetanul (CSM) pentru tratamentul articulațiilor, alergii si probleme ale pielii
- Ce este inulina? avantaje, efectele sale de dozare și laterale
