Ginger - utilizarea, aplicarea, stocarea, proprietățile utile

Articolul de azi - informativ despre un condiment minunat, care a fost recent câștigă faima si popularitate. Ginger (plante perene), este utilizat pe scară largă în gătit și medicina, utilitatea sa este de necontestat, iar stocarea este foarte simplu la domiciliu. El este originar din Asia și a apărut în Europa în epoca romanilor.

Se crede că proprietățile terapeutice ale rădăcinii de ghimbir au fost cunoscute culturi antice orientale și a fost utilizat atât separat și ca parte componentă a medicamentelor din plante.

Timp de mii de ani este folosit în India și China, nu numai ca un leac, ci, de asemenea, ca un condiment (în special pentru carne) sau ca un condiment pentru sosuri, bere și alte băuturi fermentate și siropuri. Mai mult, sa adăugat în prăjituri. și, de asemenea, utilizate la prepararea „curry“, care este apreciat în special în India.

Ginger: utilizarea și aplicarea

Ginger și Sănătate

In ghimbir medicina araba este considerat un afrodiziac, iar unele popoare africane au crezut că un consum regulat de radacina de ghimbir protejeaza impotriva intepaturi de tantar. Și-l utilizați pentru uz extern ca comprimă reumatism și durere de dinți.

Mai multe studii recente au confirmat proprietatile benefice ale acestei rădăcină, de exemplu, împotriva dispepsie: în fapt, este capabil să atace în mod eficient întregul sistem digestiv, în caz de pierdere a apetitului sau dificultate, indigestie dureroase, flatulență, balonare si intestinului - ca carminative. Foarte eficient împotriva răului de mișcare, greață și vărsături, atunci când călătoresc într-o mașină, avion sau în caz de boală pe mare.

În acest caz, puteți folosi pudra de ghimbir uscat: se amestecă linguriță de praf de ghimbir incompletă în apă caldă și bea tot pentru o jumătate de oră înainte de începerea călătoriei. Puteți mesteca, de asemenea, o rădăcină pic proaspătă sau de a lua cu ghimbir confiate și să le folosească înainte și în timpul călătoriei. Mai mult, supa poate fi preparat rădăcină: fierbe, acoperit, timp de 5 minute pe ghimbir foc mic 2-3 felii la 100 ml. apă, se filtrează și se bea o jumătate de oră înainte de a pleca.

Ghimbirul este, de asemenea, eficient în cazul reumatismului, durere de dinți și dureri de cap, gastrita si ulcer. În special, efectul protector împotriva gastritei și împotriva formării de ulcere în stomac a fost demonstrat de numeroase studii care au demonstrat proprietăți anti-inflamatorii ale acestei plante nu numai că ajută la reducerea inflamației mucoasei gastrice, dar, de asemenea, capacitatea de a preveni formarea de ulcere atunci când luați medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, care sunt cunoscute acestea au ca efect secundar de a promova formarea ulcerului în sistemul digestiv.

În plus, în ultimii ani, unii cercetători au identificat proprietăți antioxidante puternice de ghimbir. precum și proprietățile sale anti-tumorale. De fapt, acesta oferă o funcție de protecție împotriva cancerului de colon și rectal.

Activitatea sa anti-inflamator este, de asemenea, utilizat în producția de picături pentru ochi, care sunt utile în multe cazuri de inflamație oculară, de exemplu, în cazul alergiilor, blefarită sau doar colir de dezinfectat.

Ghimbirul are, de asemenea, un efect termogenic, ceea ce îl face potrivit pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Ce bine ghimbir - proaspete sau uscate?

Ar fi mai bine să se folosească rădăcina proaspătă (ghimbir are o caracteristică de a pierde aroma înțepător distinctiv în timpul procesului de măcinare și în timp) și se păstrează într-un container etanș într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Dar trebuie să știți, totuși, că pulberea de rădăcină este eficient ca un remediu natural, cu toate că are un gust mai puțin pronunțat și aroma.

Imibir pot fi adăugate la feluri de mâncare gătită, ea, de asemenea, le va da un plus de savoare și aromă. Pe de o parte va avea nevoie de:

aproximativ o jumătate de linguriță de praf de ghimbir uscat;
aproximativ o linguriță de proaspete, rădăcină de ghimbir ras.

Ghimbir în gătit, rețete

În gătit, rădăcină de ghimbir în stare proaspătă sau sub formă de pudră este utilizat pentru a da un gust supelor, pește, legume, produse de patiserie (prăjituri, fursecuri, prăjituri, biscuiți, etc.). Acesta este utilizat în producția de lichioruri, siropuri și bere, ceaiuri aromate gatiti. De asemenea, face ghimbir confiat.

Mai ales bine cu ghimbir cu carne de pui, de exemplu. aripi de pui cu sos de ghimbir. dar, de asemenea, cu paste pot fi fierte foarte simplu si rapid fel de mâncare:

Se incalzeste o tigaie doar o cantitate mică de ulei de măsline, se adaugă la un pic de ghimbir tocat și cățel de usturoi, cald-le și umple-l cu ulei de spaghete fierte și sunt sigur că aroma și gustul distinctiv al ghimbir va face fericit!

Rețetă. periuță de mere și ghimbir

Această băutură combină proprietățile antioxidante ale merelor și tonice și proprietăți stimulatoare de ghimbir. Intr-un blender pisa 4 mere roșii cu coajă și 5-6 cm. Din proaspete, felii subtiri de ghimbir rădăcină. Pune într-un pahar, se adaugă miere după gust și două frunze de menta zdrobite.

Utilizați sirop de arțar în loc de miere și pere în loc de mere. Sau se amestecă o băutură cu o mână de afine. Această versiune a băuturii este adecvat în special pentru cei care sunt implicați în sport, este plin de vitamine și energie.

Reteta: un cocktail de grapefruit, portocale și ghimbir

100 gr. rădăcină de ghimbir;
4 greypfurta;
4 portocale;
zahăr după gust;
2 litri. apă

Curățați și se toaca marunt ghimbir, citrice curatirii. Am pus totul într-un blender și se pisa. Se adaugă apă, zahăr și se amestecă, tulpina, se adaugă gheață și se servește.

Reteta: lichior cu ghimbir

150 c. rădăcină de ghimbir;
1 litru de alcool de 95%;
1 kg. zahăr;
1 litru de apă

Și binele meu rădăcină obsushivayut ghimbir, apoi se taie în felii subțiri. Pune într-un borcan de sticlă cu alcool, închideți capacul bine și se lasă într-un loc întunecos, timp de cel puțin 3 săptămâni.
Apoi ne pregătim sirop: încălzirea apei cu zahăr până la dizolvarea completă a acestuia din urmă, sub rezerva să se răcească. Filtrat alcool cu ghimbir si se amesteca cu sirop. Îmbuteliat și strâns aproape, vom pleca pentru încă o lună, iar apoi lichidul este gata pentru utilizare. Se serveste foarte rece.

ghimbir Stocare la domiciliu

casa de ghimbir rădăcină de stocare este simplă:

Cumpara bun rădăcină, sănătos și țineți-l într-un sertar pentru legume în frigider, după înveliți-l într-un prosop de hârtie, și apoi pus într-o pungă de plastic (servetele folosite pentru a colecta umezeala care se evapora din radacina).

Atunci când se utilizează bucăți tăiate de care aveți nevoie, și să ia departe restul spate. Astfel, radacina de ghimbir pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, chiar și câteva luni, dar nu uitați să înlocuiți hârtia dacă devine prea umed. Înainte de a utiliza pentru a curăța și felie sau se taie cu ajutorul unui procesor de alimente (ghimbir fibros și răzătoare manual frecati un pic cam greu).

Puteți îngheța, de asemenea, radacina de ghimbir: taie-l și pune-l în recipiente mici; pentru a lua dreptul de suma de timp de gătit și de a folosi chiar decongelare.

Puteți măcina cu ulei de măsline într-un blender, iar amestecul a fost depozitat într-un frigider într-un borcan sigilat. În acest caz, ghimbir trebuie să fie complet acoperite cu ulei.

Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă: