Ghid pentru ustensile de gătit

Wonder de oțel "18-10"

Gama de vase din oțel inoxidabil este foarte mare, unele companii oferă chiar și pahare de vin și pahare de vin și băuturi. Mie mi se pare absurd, trebuie să bea șampanie din pahare de cristal în loc de recipiente opace din oțel. Atunci când cumpără să acorde o atenție la existența ștampilei „18-10“, calitatea tratamentului de suprafață (o tigaie bun poate fi folosit ca o oglindă și pieptene), și de preț desigur. Practic, nu este diferit de alte seturi de aceeași „Zepter“ în valoare de 10-20 de ori mai scumpe. Dacă ai noroc, poti cumpara un produs intern foarte ieftin este de o calitate destul de decente (disponibilă, de exemplu, o instalație în regiunea Chelyabinsk g.Ashe).

Veselă din oțel inoxidabil este atât de bine că a fost ea a început să fie echipate cu diverse clopote și fluiere suplimentare. De exemplu, din oțel de luare fund gros, care permite distribuirea fluxului termic. oale cu sandviș de jos de acolo, de multe ori straturile sunt realizate din metale diferite. De exemplu, între straturile de oțel inoxidabil este un strat gros de aluminiu și mai puțin conductiv de căldură acumularea acestuia. Logica este aceasta: tigaie se transformă în ceva ca un termos, în care produsele alimentare nu este fierte sau prăjite și pripuskayut (pini). Acesta a fost mult timp cunoscute metode de gătit hrisca terci într-o oală, înfășurat într-o pătură, sau în acest termos cu gât larg, dar, din păcate, într-o cratiță cu un fund triplu pentru a face acest lucru la urma urmei, nu este posibil. Uneori, a oferit pentru a pune o oală cu mâncare pe foc, căldură, îndepărtează de la căldură și retrase din circuitul agricol. Chipurile cu tigaia în sine „dogotovit“ alimente (din cauza căldurii acumulate de fund gros) și vă va salva pe de încălzire. Cu toate acestea, pentru gazul vom plăti un preț fix, indiferent de consumul său, și de energie electrică în România se pregătește doar un număr foarte mic de familii. Dar cel mai important lucru este faptul că nici o căldură suplimentară din tigaie, nu trage afară, în caz contrar a existat o încălcare a legii de conservare a energiei, care este valabil chiar și în latitudinile noastre. M-am măsurat viteza de răcire a diferitelor tigai de alimente calde și pot spune cu încredere că sistemul de răcire nu depinde de materialul din tigaie, ci numai pe densitatea capacului de închidere (cea mai mare parte căldura este realizată în afara de abur de sub capac).

De-a lungul partea de jos a vasului, cu o varietate de materiale există o altă preocupare. Coeficienții de dilatare termică a diferitelor metale sunt diferite, și nu există nici o certitudine că, după un timp în partea de jos nu este „plumb“ și Pan nu a pierdut forma. O mai bună de a utiliza vase cu fund gros din același oțel inoxidabil, fără inserții de alte metale. De asemenea, este mai ieftin.

Apoi, din oțel inoxidabil vase sunt acum livrate cu un capac foarte strâns. Producătorii cred că, odată cu aceasta, puteți găti legumele fără a adăuga apă, pur și simplu de umiditate în legumele ei înșiși. Da, puteți, deși de multe ori cartofi și alte alimente sunt insuficient și au un gust neobișnuit (în opinia mea, pur și simplu, fără gust). Și, în general, într-un fel ceea ce au împiedicat apa? Se spune că apa lăsând vitamine si alte substante nutritive. Dar, în apă și du-te substanțe nocive, aceleași azotați notorii! Și vitamina C aveți nevoie pentru a obține, fructe și legume proaspete nu fierte. Restul vitaminelor nu se dizolvă în apă. În ceea ce privește materialul de acoperire, mi se pare capacul transparent, cel mai convenabil și estetic de sticlă rezistentă la căldură. Avantajele sunt evidente, în sensul literal al cuvântului.

Opțiunea este oferit și prăjit fără ulei (producătorii de scris prostește „fără grăsime“) -, de asemenea, din cauza umidității disponibile în bucata de carne și o distribuție a căldurii bună. Este posibil și în acest fel, dar din nou nu a primit friptură de vită cu crustă delicioasă (care Voland a sugerat chelnerul, „Variety“ de pe sabie, udare suc de lamaie). Consumul excesiv de ulei, în special unt, într-adevăr rău - colesterol în acesta. Sugerez o alternativă mai simplă - se prăjește în ulei vegetal, dar repet: deci utilizați ustensile din oțel inoxidabil pot. Cu toate că în acest scop, este mult mai potrivită placi acoperite cu Teflon (acest lucru mai târziu).

Mai multe pe capac. Unele companii (pentru prima dată, avem toate aceeași „Zepter“) a fost pus pe el termometrul, care este uneori menționată ca regulator de temperatură și cu mândrie chiar termokompyuterom. Toate acestea este un nonsens, pe coperta unui termometru simplu bimetalic set, nu feedback-ul nu este aici - și anume, controlerul feedback-ul este un semn. Cu alte cuvinte, temperatura de gătit alimente nu pot fi specificate în avans și poate fi măsurată numai la momentul potrivit pentru a opri de gaz. Feedback-ul, astfel, efectuate de către bucătarul. Și dacă bucătarul iese din bucătărie pentru a viziona TV, pur și simplu arde mâncarea și controlerul nu va ajuta. Cel mai periculos lucru pe care acest lucru poate arde sau exploda și notoriu termometru fabricat în carcasă din plastic! Firmele sunt sfătuiți să nu se supraîncălzească produsele alimentare (puternic de acord) și de pe foc atunci când zona verde de pe termometru, se presupune că corespunde la 90 de grade Celsius. Dar diferența între 90 și 100 de grade Celsius, în ceea ce privește păstrarea vitaminelor și „alte elemente nutritive“ (nr - nu a declarat) destul de mici - Vitamina C a fost mult timp pierdut, și nu din produsele alimentare fierbinte ar trebui să-l primească. Și familiar pentru noi 100 de grade Celsius au un avantaj vizibil - apa fiarta, poate fi oprit. Deci, cred că instalarea unui termometru moft inutilă și chiar dăunătoare. Apropo, termometrul se transformă un vas obișnuit deja într-un dispozitiv care necesită o îngrijire specială, tratament, chiar și educație. Wow oală cumparat!

Era strat subțire de aur

Despre Garanție pe viață

Am menționat deja în secțiunea de bucătărie din fontă, nu este nimic unic despre durabilitatea de articole de fier, nu de multe feluri de mâncare conservate și utilizate încă din secolul trecut. Fier de călcat, chiar și din oțel inoxidabil, pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp (prezentată în muzee săbii și zale în urmă cu 500 de ani). Dar cel mai interesant faptul că a promis garanție ceva nu spune! De fapt, firma promit o viață întreagă pentru a salva numai corpul tigaie sau tigai cu mânere din plastic și termometre nu sunt acoperite de garanție! Un stilou și se deterioreze, în primul rând, asigurați-vă că într-o zi Undermountain. De asemenea, într-un fel nu pot să cred că cuplul care a cumpărat un set cina pentru o casă nouă, în 40 de ani va fi capabil să găsească producătorului, și să facă schimb de ceva.