Ghid de gătit video de oțel inoxidabil pentru a alege dispozitivele din metal

În prezent, magazinul oferă o selecție mare de vase ochi dreapta alerga. Ghiveci de dimensiuni diferite, fără tigăi și le acoperă, bărci cu sos, sudochki, utyatnitsu, boluri, recipiente, etc. Și tot ce strălucește, strălucește, pe care le puteți obține ușor de pierdut.

Desigur, fiecare dintre ele are avantajele sale. Dar acum ne vom uita la produse din oțel inoxidabil.

Set de vase din oțel inoxidabil

Ce este din oțel inoxidabil? Acest aliaj de nichel-crom-fier. În producția de astfel de ustensile folosite din oțel 18/10, unde cifrele - o compoziție în crom și nichel la sută.

Ștampila feluri de mâncare de calitate

Avantajele de bucătărie din oțel inoxidabil

Vasele din oțel nu se teme de un alcalin sau acid, în plus, atunci când este folosit nu are absolut nici un impact negativ asupra gustului alimentelor produse.
este o funcțională
igienic
durabilitate
ușor de curățat
Aproape nu zgârieturi
Ea are un aspect destul de frumos

Cu toate acestea, în afară de Plus, din oțel inoxidabil are dezavantajele sale, deși acestea nu sunt esențiale. Conductivitatea termică a unui astfel de oțel este mică, iar căldura este distribuită în mod inegal. Dar, în orice situație există o ieșire.

Pentru a îmbunătăți conductivitatea termică a aluminiului sau a aliajelor de cupru sunt realizate cu fund dublu sau chiar triplu. Ele pot fi de asemenea încorporate în pereții oale și tigăi.

proceselor de fabricație

Pentru metodele de fabricare a produselor fabricate din oțel inoxidabil pot fi de două tipuri:

Prăjirea din aluminiu turnat

Set din oțel inoxidabil presata

Profesioniști, pentru cea mai mare parte, utilizate obiecte turnate. Cu toate că prețul său este mult mai mare, dar este mult mai durabil. Un feluri de mâncare ștampilate perfect cumpărate și vândute este datorită costului redus.

Asta e doar nu oferă un strat suplimentar și datorită faptului că pereții sunt subțiri și în partea de jos, produsele alimentare ars destul de des.

În cazul în vase din oțel inoxidabil are o acoperire non-stick, este probabil ca acesta este un fluoropolimer. Dar el nu a servit mult timp. Uzării turnate folosite în alte scopuri de acoperire, este mai durabil.

Sfat!
Atunci când cumpără vase, din oțel inoxidabil, mai bine o poftă de mâncare bună în mâinile sale. În nici un caz nu ar trebui să fie ușor.

jos încapsulată

jos încapsulată poate consta din trei straturi sau cinci sau chiar șapte. Așa că metalul ustensilă de bucătărie în mod uniform și rapid încălzit, iar căldura este stocată pentru mult mai mult timp.

Metodele de obținere a încapsulat fund

lipire
sudare difuzie

procesul de sudare difuzie - în contextul fotografiei

În conformitate cu GOST 27002-86, teploraspredelyayuschego de grosimea stratului trebuie să fie mai mică de 3 mm. O grosime de 4,5-5,5 mm - acesta este un semn că această primă vase de gătit. Există feluri de mâncare de la 8 mm în jos, dar acest lucru este mai scump, dar nici un avantaj față de prima nu are.

Avantaje fund capsulat

produse alimentare prajirii excesive
Mâncarea este o mai util și mai sănătos datorită faptului că este posibil să se găti fără ulei și grăsimi
Se economisește energie și păstrează toate vitaminele benefice.

Și în modelele mai scumpe aliaje suplimentare sunt situate în pereții și pe partea de jos, care oferă de gătit de două ori mai repede. Apoi, pur și simplu, se aduce la fierbere și se stinge. Farfuria va avea un venit independent de gradul de pregătire completă.

Tipuri de oțel inoxidabil

Foarte des cumpărători, încercând să determine calitatea preparatelor a materialului, este aplicat magnetul. Ceea ce nu este adevărat.

Există trei tipuri de oțel și sunt doar primii doi magneți:

specii de oțel feritic nu conține nichel și prezent austenitic. În plus, acestea sunt mai greu decât austenitică, deși inferioare acestora asupra proprietăților corozive.

oțel austenitic și feritic este destul de puternic și rezistent la căldură și zgârieturi, ușor de curățat. Dintre aceste specii produc cuțite și alte ustensile de bucătărie. otel austenitic este, de asemenea, utilizat pe scară largă în producția destul de alimente comerciale.

Cum de a alege produsele din oțel inoxidabil

Cu alegerea corectă a acestor feluri de mâncare să acorde o atenție la unele dintre proprietățile și parametrii. Acest lucru vă va ajuta un pic de instrucțiuni.

Cerințele GOST 27002-86

Oțel trebuie să îndeplinească cerințele sanitare și să fie adecvate pentru hota de tip gravurii bucătărie (201, 202, 304, NTK, NSSC 180 JTH și colab.);

stratul exterior trebuie să fie confecționate din oțel clasa 430, ceea ce permite utilizarea de ustensile în toate tipurile de feluri de mâncare;
grosimea peretelui pan ar trebui să fie mai mică de 0,5 mm, în clasa premium - 0,8 mm.
Grosimea stratului termic de distribuire - 3 mm.

La selectarea vase de metal, este în valoare de atenție la lustruire. Conform GOST 27002-86, a permis doar trei marja de eroare punct. Zgârieturi, urme de lovituri, ciupituri, creste - toate afectează acumularea de murdărie și alocarea de alimente de metale grele.

Atunci când alegeți produse din oțel inoxidabil, este posibil să se cumpere bakeware realizate din oțel de calitate scăzută, dar a salva pe oale de oțel și de bucătărie nu sunt în valoare de ea. Alegeți feluri de mâncare să fie pe fundul unui alt metal, în care conductivitatea termică este mult mai mare decât oțelul în sine. De obicei, acestea sunt aluminiul metalic sau cupru.

Conditii de utilizare vase din oțel inoxidabil

Nu depozitați alimente într-un bol sau lichid
Pentru a păstra ustensilele netede de suprafață, nu folosiți detergenți abrazivi
În cazul în care capacul nu este îndepărtat, pur și simplu reîncălzi feluri de mâncare
Nu lăsați tigăi goale pe foc. Dacă se întâmplă acest lucru, lăsați-o să te răcească.
Utilizați lama de construcții, care nu va zgâria vase.

Condiții de curățare vase din oțel inoxidabil

ware chiuveta din otel inoxidabil

Noile ustensile înainte de utilizare trebuie să fie spălate cu apă caldă cu săpun, cu mâinile și bine uscate. Cel mai bun din toate aceste feluri de mâncare nu sunt spălate în mașina de spălat vase (a se vedea. Pe lângă construirea mașinii de spălat vase în bucătărie gata).
Pentru a preveni scalarea, sare ar trebui să fie adăugate la produsele alimentare numai după fierbere. Un strat alb poate fi îndepărtat prin fierbere apă și oțet.
Pentru a elimina produsele alimentare arse se toarnă apă suficient de fierbinte cu săpun și se fierbe timp de 5-10 minute, după care burete pentru a îndepărta contaminarea.
Nu folosiți agenți care conțin clor și amoniac.
Dacă va fi găsit pe suprafața de zero, este necesar să se înlocuiască instrumentul pe mai moale.
Cuțite mai bine să se spele imediat după utilizare, astfel încât produsele alimentare nu se usucă.

Unii producători străini, într-un efort de a face produsele lor mai ieftin, nu respectă standardele românești și chiar europene. Rezultatul este un fel de mancare aproape folie.

Aceste vase sunt foarte ieftine, dar nu este potrivit pentru gătit. Nu numai ca este viața lor foarte scurt, astfel încât calitatea produsului suferă. În cel mai bun caz, dacă nu cădea de pe mâner la începutul acestei vase va dura 1,5-2 ani.

Prin urmare, pentru a alege felurile de mâncare pentru cerințele GOST, cu marcaje corespunzătoare pe partea de jos a produsului. Aceste ustensile va dura cel puțin 6 ani, sau chiar mai mult. Și vei fi mulțumit de calitatea lor, și te vei gândi despre gătit mâncăruri delicioase și design de bucătărie, cu un design modern.