Gătitul de ferigă - ziar oraș Usolye

Venind sezon ferigă o plantă comestibilă foarte util. Nu e de mirare feluri de mâncare de feriga sunt incluse în dieta de chineză și japoneză. În perioada sovietică, Japonia a cumpărat de la noi Bracken (această specie este comestibilă) în cantități mari. Și toate pentru că aceasta planta afișează corpul de radionuclizi. Bracken normaliza de zahăr din sânge, îmbunătățește imunitatea, încetinește îmbătrânirea și îmbunătățește metabolismul. bucate Spectrum ferigă larg: salate preparate din acestea este utilizat ca umplutură pentru plăcinte și garnitură de carne. Fierte, prăjite, sărate, murate, chiar și uscat. Astăzi vă voi da un exemplu de preparate din Fern proaspete, adică nesalină sau murată pentru iarnă.

Acum, hai sa vorbim despre cum să pregătească o ferigă pentru a deveni comestibile. Scopul acestui training este de a elimina gustul amar, care este o plantă. Există mai multe moduri. O să-ți spun despre timpul meu testate, care vă permite să eliminați complet gustul amar nedorite și pentru a păstra aroma de ciuperci de ferigă și consistența produsului, care este, de asemenea, similar cu textura de ciuperci.

Proaspăt clătire ferigă și se înmoaie timp de o zi în apă sărată. Pune într-un loc răcoros, astfel încât să nu acrit. Este posibil să se schimbe apă o dată. După o zi, se scurge, se clătește ferigă, se umple cu apă proaspătă, se adaugă un pic de sare și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe nici un minut! La primul semn de fierbere, se scurge, ferigă din nou cu clătire cu apă rece și se umple cu proaspete, cu o cantitate mică de sare. Se aduce la fierbere, se scurge lichid. Se spală, se pune feriga, astfel încât sticla de apa. Acum este posibil să se pregătească de ea salate, topping-uri, etc.

Există mai multe variante ale acestei salate. Vom pregăti alimente care sunt în magazinele noastre. Ia-o ceapa mare, curată, se spală, se taie în cuburi și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se adauga ceapa 1/2 coriandru măcinat linguriță, un piper negru și roșu puțin sol. Se amestecă, se ține timp de încă 20 de secunde, aragaz și se adaugă ferigile de preparat, se taie în felii de 1,5-2 cm. Fern în felii am măsura o mare farfurii de supa. Toate-l și pune în ceapa și se amestecă. Acum, adaugă la salata 1 linguriță de zahăr (fără slide-uri), 1 desert de otet de mere, 1 lingura sos de soia. Toate se amestecă, sare dupa gust. Stingeți nu mai mult de un minut, amestecand. Fern fierte foarte repede, mai ales că am fost tratamentul său termic preliminar. Sarcina noastră este de a păstra proprietățile plantelor ronțăit. La sfârșitul gătit stoarce într-o salata 2 catei de usturoi, sau mai mult ca dragostea. Se amestecă, încercați și de a afla ceea ce lipsește. Personalizeaza la acid gust, dulce, etc. Se răcește și trimite în frigider timp de aproximativ două ore până la trei pentru prepararea cafelei. Salata este gata!

De asemenea, puteți feriga, preparat prin metoda descrisă mai sus, se adaugă cartofi prăjiți (trei minute înainte de sfârșitul gătitului). Foarte amintind de ciuperci. Sau puteți pune câte un minut, cu ceapă prăjită, se adaugă sare și piper. Și ai pe masă o mare de umplere pentru plăcinte! Poftă bună!