Gătit pilaf de carne de vită pe o varietate de retete delicioase
Carne de vită poate fi gătit un număr foarte mare de feluri de mâncare, dar mai ales doresc să sublinieze pilaful.
Pentru a găti pilaf moale și suculentă, cel mai bine este să știe care părți ale carcasei pot fi folosite în acest scop. Ar trebui acordată prioritate la părți, cum ar fi lama sau piept. Se poate găti în tigaie, un cazan, multivarka și lăsați să fiarbă înăbușit în cuptor.
Pilaf clasic (sau în cazan multivarka)
Aceasta reteta implica alimente de gătit în multivarka, dar în mod tradițional este gătită într-un cazan. În cazul în care nu a dovedit că este posibil să se utilizeze tigaie, doar mai bine cu un fund gros. Fierbeti carnea separat într-o tigaie, nu este de dorit, este mai bine să gătească toate într-un singur fel de mâncare pentru antena sa dovedit suculentă, moale și gustos. Folosit pentru prepararea unui orez mai bun lung cu bob Basmatti sau Krasnodar. În cazul în care orezul este aburit, atunci este necesar să clătiți bine în apă fierbinte până când apa curge limpede.
- Beef (lamă sau cap de piept) - 500 c;.
- Ulei vegetal - 1/3 cana;
- Morcovi - 500 gr;.
- Ceapa - 500 gr;.
- Ciuperci - 200 gr;.
- Orez - 200 gr;.
- cap de usturoi - 1 buc.;
- Hamei - suneli, chimion, dracilă;
- Sare și piper.
- Ceapa se curata si se taie in subțire semi-inele, morcovi spală, coji de fructe și se taie în fâșii mari. Doar pregăti și ciuperci.
- Carnea se spală bine, prosop uscat și se taie în porții.
- Pentru gătit zaviraka (pilaf este fundamentul, care constă din carne și legume) trebuie încălzite în multivarka container sau ibric, se toarnă înapoi ulei vegetal, puteți, de asemenea, de exemplu, pentru a adăuga un pic de unt topit, se va da o aroma deosebita si culoare.
- În ulei fierbinte pentru a pune ceapa si gatiti-l pana cand este aurie.
- Ca urmare a rezervorului în multivarka sau par a pune o bucată de carne și grăsime. Salo va trebui să fie scos de pe container înainte de a adăuga la orez.
- Ca și în cazan, și mulvarke stinge ulei 6-7 minute, imediat a pus morcovi pregătite în avans și ciuperci. Toate acestea trebuie să se fierbe la foc mic timp de 15 minute, cu capacul închis și cât de multe deja la una deschisă, dar cu agitare constantă. După 15 minute, este posibil să se adauge toate condimentele.
- orez fiert se toarnă ușor pe zavirak.
- Fără agitare, se toarnă apă rece, astfel încât acoperea figura.
- Strâns închide ceaunul cu un capac și se fierbe pana cand se inmoaie la foc mic. Pentru 10 la sfârșitul anului de gătit, se adaugă la risotto cojit usturoi cuișoare.
- Atunci când este formulat în multivarka selectați modul „pilaf“ și la doar 10 minute înainte de finalizarea programului se adauga usturoiul.
Pilaf cu fructe uscate
O alta reteta pilaf ingrediente neașteptate.
- Carne - 400 gr;.
- Ulei vegetal - 60 ml;.
- Ceapă - 1 buc;.
- Frunze de dafin;
- sare;
- caise uscate și stafide 70 gr.;
- Orez - 150 gr;.
- Verzii.
- spălare carne și se taie în bucăți.
- carnea se prăjește în ulei ceapa tocată, se toarnă apă clocotită la jumătate din capacitate, se adauga frunze de dafin, sare și se fierbe până la jumătate.
- Ia lavrushku și se toarnă orezul cu fructe uscate, se acoperă și se pune în cuptor, preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30-40 minute.
- Se serveste, presărat cu verdeață abundentă.
Poftă bună!
Plov în Uzbecă
Deoarece pilaf - este mancarea nationala a uzbeci, cu atât mai bine nu au gătesc pilaf. Mai jos este reteta convențională Uzbekistan pilaful.
- carne de vită - 1 kg;
- Ceapa - 700 gr;.
- Orez - 1 kg;.
- Morcovi - 700 gr;.
- Agrișă, chimen și cimbru - 1 linguriță.;.
- Usturoi - 1 cățel;
- Piper, sare și condimente;
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Se prepară carnea de vită în cazul în care carnea este o mulțime de grăsime, trebuie să se taie, dar puteți lăsa un pic pentru feluri de mâncare suculență. Se încălzește fierbătorul și se toarnă ulei în ea.
- Prăjește carnea pana se rumeneste. În cazul în care un pic de ulei, atunci puteți adăuga un pic în timpul gătirii.
- Ia carnea din cazan, a pus vasul și lăsați-l. Și, în același ulei se prăjește ceapa tocata.
- Carne sări înapoi și du-te la culcare morcovi julienne. prăji Zirvak cu capacul deschis, până când morcovii sunt Ujar de trei ori.
- Apoi se toarnă apă fierbinte, se adaugă toate condimentele și se fierbe aproximativ 2 ore.
- Puteți umple din nou rezervorul de apă, atunci când se va fierbe peste. sare Zirvak după gust și se toarnă orezul și se amestecă. Se pune la fiert la foc mic, până când orezul fiert. 8-10 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă la risotto cu carne de vită cap mare de usturoi. Dacă este necesar, apă, se adaugă. După rândul său, de pe aragaz, tot insista pilaf timp de 15-20 de minute.
- Se amestecă și se servește.
- Pilaf cu carne de vită - este un fel de mancare separat, care nu are nevoie de un supliment, dar poate fi hrănite legume proaspete, cum ar fi salata de rosii.