gătit cotlete greșeli, care sunt ușor de evitat

Pentru prepararea rapidă și ușoară a cotlet de porc pentru a include preparate din carne universale. Spre deosebire de multe alte feluri de mâncare, cotlet de porc necesită nici ingrediente complicate manipulări audio complicate. De conducere se încălzească tigaie, se topeste untul, se adaugă condimentele și se prăjește fel de mancare face accesibile chiar și pentru bucătari începători. Dar, în ciuda simplitatea aparenta de acțiune, unii oameni reușesc să strice vasul în timpul gătirii. Nu a fost reperat în mod corect focul, ulei de ardere - și bucata de carne o dată apetisant începe să semene cu o talpă uscată. Am decis să facă cele mai obișnuite greșeli de gătit cotlet de porc, pentru a evita ceea ce va contribui la menținerea ofertei de vase și suculent.

Număr Greseala 1: dezosate

cotletul de porc unul dintre puținele feluri de mâncare în cazul în care oasele joacă un rol nu doar o parte din endoscheletul, este introdus în tendonul musculare. În primul rând, face din carne aroma de oase mai bogat. Principalul avantaj al cărnii cu os este osul incetineste procesul de gătire, oferindu-vă un start cap pentru a obține rumenire clare și dorit.

Numărul Greseala 2: mai gros, cu atât mai bine

cotlet fin uscat ușor și greu de prăji uniform groase. Grosimea optimă a cotlet de porc este 2-2,5 cm. După cum arată practica, acest lucru ajută la menținerea grosimii piesei de suculență carne.

Numărul Greseala 3: ușor sare și piper

Piper și sare ar trebui să fie o mulțime, în special sare. Folosiți condimentele mai bine în avans, minute pentru 30-40 înainte de preparare. În acest timp, cu suc de carne de saramură va avea timp să fie absorbit înapoi în țesutul, ceea ce face mai multă carne de licitație.

Numărul erorii 4: Du-te la tigaie

Nu te uita pentru un miracol sub forma unei prăjire perfectă, dacă ești prea leneș pentru a obține carnea din frigider, în prealabil, astfel încât să se întindă la temperatura camerei. În timp ce o piesă rece ajunge la dorit de prăjire interior, în exterior, doar jăratic rămân la el. Înainte de gătit minciuna de carne se lasă la temperatura camerei, timp de aproximativ 30 de minute. Astfel, puteți obține o crusta rumenita, dar în interiorul păstrează oferta de carne.

Număr eroare 5: Ia-o multime de căldură

Cum ar fi plăcut să transforme arzătorul la putere maximă, astfel de fantezii mai bine rezervate pentru alte feluri de mâncare. foc ridicat în timpul procesului de preparare nu va primi cotlet de porc adânc prăjit în mod uniform. Perfect pentru circuitul de cotlet de porc: un foc mare la început, apoi media. Flacără ridicată creează pe crusta tocării și o căldură medie va ajuta retine umezeala din carne din afară și, simultan, aduce carnea la temperatura optimă în interior.

Numărul Greseala 6: ochi Rare

Carnea de porc este destul de ușor să se usuce în sus. Dacă nu doriți să obțineți cina pe talpa pantofului carbonizate, utilizați termometrul de modă veche. carne Cook, până când temperatura ajunge la 57 ° C, apoi se scoate de pe foc si se lasa sa stea timp de o tablă lăsând temperatura să crească la 59-60 ° C, dar nu mai mare decât acest nivel. În caz contrar, carnea se va usca.

Numărul Greseala 7: Fără grăsime

In loc de a fi tăiate înainte sau după preparare, așa cum fac mulți, stratul de grăsime care înconjoară cotlet, l utilizați pentru a face carnea suculentă și mai aromat. În timpul prăjirii, ia carnea cu clești și se fierbe exact acele părți, care este de grăsime.

Numărul Greseala 8: dreapta pe masă

După ce ați mutat de carne de porc la bord, uita despre asta timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, sucurile redistribui carne și veți obține un suculent și ofertă fripturi, și nu separă lichidul și se usucă carnea, ca și în cazul, dacă ați tăiat imediat cotlet.