Gătit castraveți crocante în timpul iernii, fără sterilizare

Cine dintre noi nu-i place muraturi crocante? În ciuda numărului de diferite feluri de mâncare, ele sunt întotdeauna un favorit la masa noastră de vacanță. Ele pot fi consumate cu cartofi, și se adaugă Olivier sau vinegreta. Și, desigur, aceste castraveți murați crocante în timpul iernii este o gustare tradițională și foarte gustos, cu vodca.

Rețete pe care le împărtășesc cu voi de mai jos, mi-a dat moștenit mama. Și ea a învățat să le gătească la dvs. de drept. În general, putem spune că acest lucru este retetele noastre tradiționale de familie. Deci, astăzi ne pregătim muraturi crocante pentru iarna în bănci.

Cum de a alege castraveți pentru conservarea pentru iarnă

componente ar trebui să fie alese pentru a găti în mod corespunzător un delicios castraveți crocante în timpul iernii. Iată câteva sfaturi cu privire la modul de a alege castraveți.

Cel mai bine este de a alege fructe mici, de până la 10 cm în lungime. Acestea sunt, în primul rând, să fie mai gustoasă. Și în al doilea rând, se va arata mai frumos pe masă.
Peel castraveți trebuie să fie bogat de culoare verde. În cazul în care a apărut de culoare gălbuie, atunci acest lucru este deja castraveți supracopți, și nu este potrivit pentru decapare.
Pentru Castraveți au fost clare, să acorde o atenție la umflaturi. Ele trebuie să fie negru. Alb sugerează că castravetele face parte din soiurile de seră și nu trosnesc.
Asigurați-vă că pentru a încerca castravetelui înainte de sărare. Bitter determina dacă este sau nu le pot gusta numai.

Cum să murarea castraveți în timpul iernii în bănci

3 kg de castraveți;
Sare 80 g;
180 g de zahăr;

150 g de 9% oțet;
6 catei de usturoi;
condimente și ierburi.

În primul rând avem nevoie pentru a pregăti un castravete. Pentru a face acest lucru, selectați aproximativ la fel pe lungimea fructului. clatiti-le bine, taie capetele.
În castron se toarnă apă rece ca gheața și a pus castraveți pe 5-10 ore. Acesta este unul dintre trucurile pe care vă va ajuta să facă castraveți crocante.
Pregătiți borcane. Pune pe partea de jos a cutiilor de conserve de condimente, mirodenii. După cum condimentele pot fi folosite muștar boabe, sare (1 lingura per 1 L), piper negru, cuișoare. În plus, în scopul de a fi dovedit castraveți parfumate nevoie pentru a pune în fiecare borcan următoarele componente: o pereche de frunze de coacăze și cireșe, umbrela fenicul, foaie de hrean.
Pune castraveți în borcane cât mai strâns posibil. Se umple fiecare borcan cu apă clocotită până la gât. Lăsați în această stare timp de 3 ore.
După acest timp, se scurge lichidul din cutiile într-un singur vas.
Pune-l pe căldură și se aduce la fierbere.
În bănci se presară 2 linguri de zahar la 1 litru. Adăugați o frunze lavrushki câteva și 3 catei de usturoi în fiecare borcan.
Se toarnă castravete a primit sosul. Adăugați 1,5 linguri la 1 litru de otet.
Rulati băncile. Transformați-le peste si se acopera cu o patura calda. Se lasă să se răcească în această poziție pentru câteva zile.

castraveți crocantă iarna cu vodca - o reteta simpla

2 kg de castraveți;
100 ml de vodca;
50 g de sare;
75 g de zahăr;

ardei iute;
Frunzele de hrean, cireșe, coacăze;
Lavrushka, boabe de piper.

Ce trebuie să faceți:

Se prepară castraveți. Pentru a face acest lucru, spălați-le, taie capetele. Se pune in apa cu gheata timp de 5-10 ore.
Se prepară sosul. În acest scop, 1,5 litri de apă, se adaugă zahăr și sare. Se pune pe foc moderat și se aduce la fierbere, se fierbe timp de o jumătate de oră.
În acest moment, pune pe fundul borcane de frunze de hrean, coacăze, cireșe. Trebuie, de asemenea, adăugați ardei iute tocat si piper negru.
Bine ambalate în borcane de castraveți. Se toarnă sosul pentru a le obține. Lasă ca atare timp de 3 ore.
După acest timp, se toarnă sosul într-o cratiță. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
Se toarnă castraveți marinata fierbinte, adăugați la fiecare borcan pentru o pereche de linguri de vodca, rulati băncile.
borcane fierbinte rândul său, și înfășurați o pătură caldă pentru câteva zile.

Vodka în această rețetă este necesară pentru a avea castraveți crocante transformat. Nu va fi simțit în farfurie finit.

Cum se păstrează și ce să mănânce castraveți

Cel mai bun loc pentru a stoca este un loc întunecos și rece. Varianta de realizare ideala subsol sau pivniță. Dar dacă acest lucru nu este posibil, într-un mediu urban pot fi stocate astfel de castraveți pe balcon sau în cămară.

Deschideți castraveți de iarnă puteți mânca atât în formă pură, cu cartofi fierți și gătiți-le cu o varietate de salate. Nu merge fără celebra lor salată „Olivier“. Și, desigur, este doar gustarea perfectă cu vodca.

După cum puteți vedea, rețete, castraveți crocante în timpul iernii este foarte simplu. Cu gătit lor se ocupe de gazda, chiar fără experiență. Poftă bună!