Gătit brânză la domiciliu, rețete,
Am scrie două rețete care sunt gătite o dată cu mult timp în urmă. Pentru a fi precis, în urmă cu aproape 10 de ani. Apoi am trăit în Udmurtia, și acolo a fost ușor să cumpere brânză de vaci din care se pregătească simplu de brânză de casă
Despre cheagul, din păcate, nu prompt.
Opțiunea 1 (brânză gătită) - Nu știu de ce, dar în rețetele mele el a numit
1 kg. brânză frecați bine
add:
2 + 1 linguriță Ouă săruri + 1/2 cani smantana (sau 100 gr.margarina) + 1 linguriță sifon
Se amestecă totul și a pus într-o baie de apă. După fuziune bizui într-o cupă (castron)
Opțiunea de tip 2 brânză românească (dar din memorie, ceva ce nu a mi-a amintit cu adevărat de brânză românească)
1 litru de lapte fiert și se adaugă 1 kg.tvoroga
se debarasa caș coagulat într-o strecurătoare sau cheesecloth
Bit pentru a apăra și brânză coagulat se adaugă 200 gr. de unt (sau margarina sau 3-4 linguri de smantana)
1 linguriță + 1 linguriță de sare sifon + 2 oua
Toate se amestecă, pentru a comuta într-o tigaie și se pune într-o baie de apă - după fuziune bizui într-un castron
Nu este neapărat chiar în această proporție, puteți încerca să facă un 0,5 porții pe probă.
Nu pot să înțeleg ce este diferența fundamentală dintre aceste metode, care au nevoie de lapte?
Acum, memoria nu este de a spune în ceea ce privește diferența fundamentală, deoarece după rețete gătite pentru o lungă perioadă de timp.
Dar brânzeturile gustative sunt ușor diferite unele de altele.
Când am experimentat de gătit aceste două opțiuni simultan și apoi comparate cu prietenele - care este placut cel mai mult.
