Galuste - rețete găluște - cum să gătească găluște - utile pentru revista toate femei
Dumplings - teze generale și metode de preparare
Găluște - un fel de mâncare foarte celebru în Ucraina, care este o „perna“ din aluat nedospit. Aparent, ei arata ca un aluat este voinic, dar să fie preparat din mai mult de aluat dur și dens. Cu toate acestea, toți oamenii au propriile lor rețete pentru găluște numite și toate acestea sunt diferite. Combina specii, doar un singur - este prezența de ouă, făină, lapte de mai multe ori (smântână) și unt în compoziția lor. Multe dintre aroma și gustul specific în cea mai mare parte a condimentelor adăugate, plante aromatice, și unele specialități - legume tocate, brânză, carne sau cârnați.
În cele mai multe cazuri, galushki utilizate ca agenți de îngroșare pentru supe, dar, de asemenea, fierte în apă sau bulion cu ceapă prăjită și a servit ca un fel de mancare separat, nu au gust nici o valoare mai mică. Secretul principal al gătit este de a adăuga unt și lapte. Este aceste ingrediente se înmoaie aluatul, ca urmare a care bolul este un airier mult mai suculentă, mai moale și.
Pentru a comanda găluște bucătar, aveți nevoie pentru a face un aluat moale, se taie în fâșii, rola le lățime de cabluri de aproximativ 1,5 cm și un cuțit ascuțit pentru a împărți firelor în pătrate egale. Adevărat, mulți aleg să gătească găluște în vechiul mod, prin divizarea pe felii mici de aluat dintr-un rezervor mare și filarea-le în diferite forme. Mai târziu, se pregătesc pentru aluat „tampoane“ este coborât în lichidul sărat fierbere (sau supă) și se fierbe timp de aproximativ zece minute, până când plutesc la partea de sus.
Găluște - produse de pregătire
De conducere găluște de gătit foarte primitiv. Ca de obicei, în cursul sunt produsele care sunt disponibile practic neschimbate: făina cu gluten TOC mare (fin măcinat), ouă, lapte și unt (în schimb, este permisă utilizarea unei margarină cremă blând, de exemplu, „Generos de vară“).
Unele retete includ mult mai extinse lista de ingrediente, prin urmare, să examineze cu atenție rețeta. Se pare că toate produsele din colecția? Prin urmare, noi le dăm să se întindă, după frigider să se răcească la temperatura camerei și gazdă pentru pregătirea testului - baza pentru găluște.
Găluște - cele mai bune rețete
Reteta 1: papanasi
papanasi originale preparate pe bază de brânză tare „Gouda“ și brânză, dar în cazul în care prima clasă nu a rândul său, pentru a descoperi permis să-l orice altă brânză olandeză înlocui. Pentru a adăuga un gust picant la aluat un pic nucșoară - literalmente la vârful unui cuțit. Aceste găluște li se permite să-și prezinte ca un fel de mancare separat, și se adaugă diferite supe.
- 100 gr. brânză "Gouda" - 100 gr. brynzy- un yaytso- muka- un tabel. lingura manki- la gust de nuci două linguri cu sare muskatnyy- unt topit
Pe o răzătoare fină de trei două tipuri de brânză. Se amestecă. Se adauga oul, sare, nuci, grisul, se toarnă untul topit. Framantati aluatul un obiect ascuțit, de alunecare din ea, „Bun“ și scoateți-l în frigider, acoperit cu folie de plastic, timp de treizeci de minute. Kata refrigerate diametru aluat cârnați de aproximativ 2 cm și se taie în pătrate de îngrijite. Baza pentru o supă delicioasă și consistent este gata. papanasi, de asemenea, lăsat să fiarbă în apă (bulion) și se folosește smântână proaspătă într-o formă separată.
Reteta 2: găluște de mere
Astfel de făină „bile“ perfect amestecate cu supe de legume. Aceasta a permis utilizarea acestora și într-o formă separată. Deoarece sosul este lăsat să se aplice crema, frisca intr-un blender cu fruct savuros. Apropo, dacă în loc de mere rase în aluat adăuga brânză de vaci, se obține nu mai puțin apetisant găluște de brânză.
- 100 gr. mere (fără sâmburi) - 100 c. făină de pshenichnoy- patru yaytsa- 40 gr. moloka- 30 oz sare pinch sahara-
Mere proaspete sunt decojite, seminte, freca pulpa pe o răzătoare. Suspensia rezultată este amestecată cu lapte încălzit. Separat, bate la proteinele din spuma si se amesteca cu grija cu galbenusurile si zaharul (clasa fină) și sare. Punerea mere și masă ou, se adauga faina si se framanta un aluat moale. Formarea metodei galushki descrisă mai sus și se fierbe până când este gata pentru a adăuga orice supă de legume (10 minute înainte de a fi gata).
Reteta 3: umplute găluște „în Poltava“
Produse de patiserie umplute cu carne tocată va fi. Fiecare clasă pentru a lua un porc. Acesta a servit doar într-o singură formă, cu un sos. găluște fierte umplute de gătit convențional într-o tigaie sau pe un cuplu.
- 600 gr. muki- una sau două yaytsa- 350 ml kefira- pe vârful unui cuțit sodat gust pentru produsele cu sare de lubrifiere - cremos ulei-500g. carne de porc sau farsha- două becuri
Făina cernută adauga iaurt, ou, bicarbonat de sodiu și sare. Framantati aluatul până la flexibilitate. Noi da „odihnă“, timp de aproximativ o oră. Într-o tigaie se prăjește două cepe, tocate mărunt. Mai târziu, el se rumeneste, se adaugă carnea tocată (este permis să facă samosilno sau cumpăra în magazin gata), se prăjește până când carnea pe jumătate fierte, se adaugă condimente pentru carne, piper, un pic mai adauga putina sare. Scoateți umplutura din placa și se lasă să se răcească.
Se topește untul (pentru a lubrifia produsul finit). Apoi aluatul formeaza un tort mic, în centrul căruia a pus un pic de carne. „Pungă“ zaschipyvaem bun. Așa că acționăm cu toate produsele. găluște Formata se fierbe în apă sărată sau aburite. Cină copioasă, delicios este gata. Măreț fiecare pofta de mancare!
Reteta 4: Galushki Ucraineană (din pâine de grâu)
găluște de pâine pentru bună doar în stare proaspătă și moale. Crusta în vasul nu este plasat, în consecință, srezh cu carne.
- pâine pastă 200 gr.- două yaytsa- 40 gr. 50g zahar melkogo-. uleiuri crem 150 g. moloka- gust faina cu sare
Pesmetul mash mâini cu ouă, lapte, zahăr, sare și unt topit. Colaj până la omogenizare. Eliminați într-un loc cald timp de 30-50 de minute. După aceea, formarea unei găluște de bază, prăbușirea ei bogate în făină și se fierbe în apă sărată (bulion). Astfel de găluște apetisante voinic trebuie să borș ucrainean.
Găluște - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
- Atunci când gătiți supa cu găluște de produs în jos timp de câteva minute, până când feluri de mâncare gătită, de la ceea ce ei dyuzhe ajung rapid disponibilitatea lor;
- În procesul de gătit găluște crește în volum în două sau de trei ori, în consecință, acestea ar trebui să nu fie prea mare;
- găluște ca un vas separat, perfect în ton cu smântână sau ceapa. ars Hrănirea ar trebui să fie de ardere numai. Unora le place să folosească un fel de mâncare cu bacon - felii de bacon prăjit.
a se vedea, de asemenea,
- gem de coacăze negre: cum să fiarbă gem de coacăze
- Ciuperci cu smantana - cele mai bune rețete. Cum să se pregătească și ciuperci delicioase cu smântână.
- Chakhokhbili de pui - cele mai bune rețete. Cum să se pregătească de pui chakhokhbili.
- Pilaf de carne de porc - cele mai bune rețete. Cum de a găti un pilaf gustos și carne de porc.
