Funcția opereaza restaurante

Astăzi, restaurant de afaceri câștigă tot mai multă popularitate. Mulți oameni sunt fericiți să-și petreacă timpul liber în restaurant, sărbători ocazii speciale, desfășura întâlniri de afaceri și evenimente corporate. Restaurator trebuie să fie capabil să organizeze și să convertească pentru cină (bufet), spații comerciale sau industriale, de a crea meniuri, pentru a stabili în mod corect masa, etc.

Procesul, care se numește managementul de restaurant se pot confrunta cu multe dificultăți și probleme. Instituția gazdă trebuie să fie să învețe să control, sau de a angaja un om - manager, manager. Și în timpul nostru pentru a găsi un angajat calificat cu experiență, educație, și bine își cunoaște meseria foarte dificilă.

Controlul trebuie să știe nu numai de afaceri restaurant, dar, de asemenea, mult mai mult, adică, să fie un „multi-funcțional“. În cazul în care controlul se poate servi clientul, stau în spatele biroului de numerar, sau chiar pentru a elimina vasele din tabelele (în cazul în care situația o cere), atunci o astfel de persoană merită un post de manager. În plus, managerul trebuie să monitorizeze starea sanitară a restaurantului, aspectul său, activitatea fiecărui angajat.

Am controla o mulțime de opțiuni de restaurant:

• punerea în aplicare și controlul calității produselor achiziționate și produsele alimentare care sunt alimentate direct cu masa de client
• pentru a selecta furnizorii și programa livrarea produselor la restaurant
• transporta și produse de stocare
• să asigure funcționarea eficientă a tuturor echipamentelor și dispozitivelor

Și acest lucru nu este o listă completă a taxelor de control. Capacitatea de a rezolva conflictul care a avut loc cu clientul - de asemenea, un task manager. În activitatea sa de gestionare le petrece o mare cantitate de nervi, timp, efort și energie.

Un manager specialist poate spune întotdeauna clientul modul cel mai bun de a alege un vin de carne, pește, legume sau un desert. La urma urmei, alegerea corectă a vinului îmbunătățește gustul atât a vinului și a produselor alimentare, și greșit - să strice gustul de produse cosmetice și vinuri excelente. Un alt factor ar trebui să ia în considerare managerul realizează managementul restaurant. Acest aranjament muzical. Muzica este ales în funcție de dorințele clienților, dar mai presus de toate, trebuie recunoscut hit-uri din trecut și prezent.

Articole pe aceeași temă