fripturi ton, rețete simple,
carne de ton este dens și roșu, file sa fie ușor confundat cu un vițel licitație sau carne de miel. Nu e de mirare ton numit viței subacvatice. În cele mai multe rețete de friptură de ton implicate de separarea în fileurile uriașe de ton. Bine file de ton este extrem de ușor de preparat și este aproape imposibil să se strice. Singurul său dezavantaj - prețul ridicat. Dar vânzările apar adesea carcasele mici întregi de ton. Cu cablat lor trebuie să se joace și fripturi mari din spinare nu funcționează, dar costul este mai mic de 100 $ pe kilogram ajuta la gasirea cu inconveniente. Mai ales că face, de asemenea, fripturi excelente, și sculpta-l pur și simplu din acest pește: solzi, fără miros, fără pește ton.
Prăjirea ton nu trebuie să utilizați breading făină și aluat. carnea sa este suculentă și fără aceste dispozitive. Secretul rapid și complet prăjită. fripturi de ton importante pentru a lăsa un pic în interiorul umed, și așa au tăiat atât de mare. Complet ton prăjită devine uscat și dur, își pierde toate avantajele sale față de alte soiuri de pește. Nu vă fie teamă de ton crud - aceasta este una dintre puținele pește care nu are paraziți.
Dacă ești suficient de norocos pentru a obține o proaspătă file de ton nu congelate, pur și simplu felie bucăți groase de 2-3 cm, sare, se presara cu ghimbir la sol și se prăjește în ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
- 1 ton cântărind 1,5-2 kg,
- 4-5 linguri ulei de măsline,
- 1 linguriță ierburi provensale uscate,
- 0,5 linguriță sare.
Complet dezghețare, spinteca și se clătește de ton, taie capul si coada, precum și burțile - coti carcasei. Partea cea mai groasă a carcasei tăiate în bucăți de 2-3 cm (Nu vă faceți griji, va fi o mulțime de resturi. - cu ei a doua zi, puteți găti o tocană, salata sau paste făinoase).
Se amestecă uleiul de măsline cu ierburi și sare, fripturi perie de pe toate laturile și se lasă timp de 20-30 minute. În tigaie cu pereți groși (sau tigaie gratar) uleiul vegetal Raskalov și puneți-l pe fripturi. După 2-3 minute, porniți-le peste și se prăjește același număr de pe cealaltă parte. Dacă se dorește, o perioadă suplimentară de 1-2 ori flip-fripturi și se fierbe timp de un minut pe fiecare parte.
Se servesc fripturi ton cald, adăpare-le sos de rodie narsharab. Ca un fel de mâncare parte este perfect neaderente orez, legume și plante aromatice.