Frigarui de reteta nutria, murături

Este greu de imaginat cineva care nu ar place să gratar. cotletul de porc și fripturi de somon și păstrăv, miel tradițional și pui - toate acestea fac ca un tipic „amator mânca“ palpitații ale inimii și venerație.

Din punct de vedere al gourmet, toate cele de mai sus - este doar elementele de bază de mare „gratar“ de gastronomie. Adevărata magie începe cu o carne neconvențională. Alegerea în loc de carne de porc (vită, miel) ceva mai rar capabil de a schimba pentru totdeauna gusturile culinare și perspectivele de orice cunoscator de alimente din carne.

Una dintre opțiunile câștigătoare care pot transforma chiar vegetarian înveterat la carnivor, este gătitul pe foc din interior.

Nutria - nu este numai blană valoroasă

Băț din interior - carne suculent și ofertă, care cuprinde o multitudine de elemente nutritive, minerale, vitamine, perfect potrivite pentru dietă alimentară. Acest lucru este semnificativ mai mare decât carnea de porc sau de miel, deoarece conținutul de acizi grași necesare pentru organism.

În general, nutria, de asemenea, cunoscut sub numele de koypu sau balta castor - o rozătoare care arată ca un șobolan imens. adulții săi pot cântări până la 12 kg.

Apreciind blana nutria și carne, le-au făcut mult timp obiectul fermelor de vânătoare și de creștere. Nutria nu numai crescute în patria lor, în America de Sud, dar și în Europa, Asia și America de Nord. În România, fermele cota nutrievyh de leu situat în Caucaz.

Animalele sacrificate pentru carne la o vârstă tânără (aproximativ șase luni) până când au avut mult pozhirnet

principiile marinare

Deci, în carne nutria disponibile. Cum corect la murarea, pentru a găti kebab perfectă mai târziu?

marinare tehnica în acest caz, nu este cu mult diferita de cea standard. ar trebui să se acorde o atenție deosebită doar pentru câteva nuanțe:

alegerea directă de carne - este mai potrivit tânăr, fără exces de grăsime;
eventuala prezență de mirosuri specifice, îndepărtează o înmuiere mai aprofundată puțin și mai mult timp marinare.

ingrediente

Principiul de bază al marinarea cărnii - nu este nevoie de mai mult „Acid“, nici oțet. timpurile sovietice, atunci când carnea nu este vândut în magazine pentru a tăiat mușchii și tăiat ca „oricum“ sunt de mult apuse. nutrie Carne - cel mai moale, utilizarea „acidului“ face greu, „dubovatym“.

Tendința actuală marinare - oferind arome de carne și arome, dar nu inmuierea, este necesar în acest scop marinata

algoritmul

Mai întâi, trebuie să ia un arc. Carnea si ceapa - „gemeni“, este dificil de a trăi unul fără celălalt. Marineaza carnea pentru shish kebab din nutrie este necesară pe baza de ceapa „fiertura.“ Pentru aceasta se pulverizează într-un blender cu mai multe becuri cu adaos de apă. Rezultată ceapa „terci“ este ideal pentru marinare kebab carne de oriunde, cu excepția, poate, carnea de pui. Este mult mai eficient decât inele de ceapa notorii. „Pap“ nevoie „masarea“ bucățile de carne, în vederea unei mai bune țesutului de carne arome îmbibată.
Inutil tăiat mai bine carnea în bucăți alungite, cu o grosime de aproximativ 2,5 cm. Alungite bucăți băț mai ușor sau frigarui de pe frigarui. Acestea vor fi mai stabile și mai uniformă prăjire.
Pentru fiecare cinci sau șase bucăți de carne înainte de a intra în condimentul principal într-un castron separat trebuie să ia o parte din ceapa „terci“ și se adaugă o lingură de muștar. Acest tip de „reasigurare“, necesară pentru emolierea suplimentară.
Mai mult decât atât, carne „masat“ amestec obținut de ceapă și muștar.
Dupa „masaj“ în carne se adaugă la ulei vegetal (lingura sau doua). Uleiul nu este necesar pentru a forma o crustă delicioasă, și așa se pare. Ulei vegetal, ca solvent organic, pentru a furniza arome de fir (condimente). Acesta „va lua“ arome acopere filmul subțire de carne, cu o suprafață maximă de contact.
Mai mult, este rândul de condimente.

Clasic „kebab“ condimente

rețete tradiționale de grătar sunt bazate pe combinatii de mult timp stabilite de condimente. Acestea sunt foarte potrivite pentru un shish kebab din nutrii.

Piper și frunze de dafin
Când marinare carne este mai bine să se utilizeze un bob de mazare piper negru, piper măcinat „praf“ de sac va fi sincer tona Mauvais.

Mazăre au nevoie pentru a încălzi o tigaie uscată, piper pentru a deveni mai fragile și parfumat. Apoi, se macină cu un prosop de hârtie și Malleus. Pulberea amestecată și frunze de dafin zdrobite adăugat la vasul pentru marinare. Condimente complementare marinată de bază (ceapă „terci“, muștar, ulei vegetal).

Stea anason (anason în stea)
Anasonul stelat - un condiment care a venit din bucătăria chinezească. Este perfect compatibil cu toate tipurile de carne.

Pe portie de cinci sau șase bucăți de carne, doar un singur asterisc anason. Acesta trebuie să zdrobi cu un ciocan, prosoape de hârtie și se adaugă la castron cu baza de carne și marinată.

piure de tomate sau suc
Aceasta este o opțiune standard pentru a da o carne mai plăcute culori, frumoase. Piure se adaugă la feluri de mâncare cu carne, marinata de bază și se amestecă cu toate componentele disponibile.

Ce urmează?

Preparat prin aceste sau alte metode de carne nutria trebuie să fie plasate în frig (la frigider). Acesta funcționează minunat principiu - doresc să grătar în dimineața, a pus carne seara, pe care doriți să grătar în seara, pune carnea în dimineața.

Un alt punct important - carne marinată pentru gratar este mai bine să nu adăugați sare pentru a nu provoca eliberarea de suc. Sărare au nevoie de o masa de-a gata - aceasta este o tendință stabilă în gastronomie modernă. Oricine suficient de norocos pentru a lua parte la marele gratar degustare de nutrie, sare de sare de o bună parte din personal său. Acesta va fi corect.

Marineaza carnea poate fi direct în pungi de plastic, în care va fi livrat la locul de gătit.

În ceea ce privește grătarul directe, acestea sunt limitate doar de imaginația și posibilitățile tehnologiei umane. Elektroshashlychnitsy, cuptor, tigaie, gratar, gratar, frigarui de peste un foc deschis - nu este atât de important. Principalul lucru este că modul în care marinat frigăruile de nutrie, în orice caz, este descris mai sus va avea un gust uimitor.