Frigarui de reteta de gât de porc cu fotografii, cum să gătească
Acum, hai sa vorbim despre modul de a alege carnea potrivita pentru gratar carne de porc
Sfat: pe experiența dumneavoastră în restaurant - carnea trebuie să fie de animale tinere și doar refrigerate. Fără îngheț! De fapt, după decongelare carnea va pierde încă suficient de suc și după prăjire este dryish.
Pentru ca noi de a găti un gratar delicios, o atenție deosebită trebuie acordată cărnii, ci mai degrabă taie. Pentru gratar este gât perfect. Această parte a cărnii suculent și ofertă cu o cantitate moderata de straturi de grăsime. Greutate cu un gât, nu ar trebui să fie mai mult de 2 kg. Se prepară mai repede decât alte reduceri.
Sosul de carne de porc
Mi-a plăcut într-adevăr frigăruile reteta de carne de porc. Am învățat în Georgia, în timp ce lucrează în această țară. Și mi-am dat seama de un lucru: lucrul cel mai important în gratar - gust de carne. Georgienii au folosit cel mai simplu marinata pentru gratar pentru a păstra gustul de carne: sare și piper. Carnea înainte de prăjire trebuie să fie amestecat bine, până când acesta devine lipicios ca lutul. Este necesar pentru a forma un film de proteine care nu se va scurge suc. Un frigarui marinate nevoie la sfârșitul gătit.
Pentru kebab meu de la carne de porc gât am frământat bine cu ceapa (ceapa ar trebui să fie o multime) - jargonul aceasta se numește „carne să se căsătorească.“ Adăugați sare, piper. Și a lăsat timp de o oră la temperatura camerei - sau prosolilos carne marinată caruia la fel de convenabil. Apoi, se adaugă ulei vegetal si se framanta din nou.
Cum de a prăji un shish kebab
Mai întâi trebuie să pregătească un căldărar corect, adică să pregătească cărbuni - acestea ar trebui să aibă o arsură prin bună. În caz contrar, grăsimea care se scurge pe cărbuni se va aprinde, iar carnea va arde sau absorbi mirosurile. Unii încearcă să stingă flăcările cu apă, bere, vin sau oțet. Nu turnați niciodată cărbuni orice lichid sau un grătar! Pentru că atunci când udare abur rezultat gătește carne în loc de prăjire ea. Și dacă cărbuni arde prin complet, luminati de grăsime pur și simplu sdunut.
stație Fry trebuie să mai întâi la foc mare la carne „sigilate“, și apoi trece la o căldură mai mică. Dacă lăsați căldura extremă - carnea sunt prăjite prin, iar la mijloc este zemos. În cazul în care - la foc mic, apoi carnea este doar uscat. Gratar - este, de asemenea, o stare de spirit. Gatiti carnea ar trebui să se simtă.
Și acum el este reteta: