Frigarui de carne de porc - reteta cu fotografii

Alte rețete gratar:

• 2 kg. carne de porc (gât conținut mediu de grăsime)
• 1 kg. cepe
• 1/2 h. Linguri de zahăr
• 4-5 buc. leafs
• piper negru
• sare

Cum de a alege carnea pe frigarui?

• Îmi amintesc înapoi în timpurile sovietice, când cu o carne bună a fost napryazhenka, pentru a da suculență în kebab felii de bacon adăugate. Acum, acest lucru nu este necesar, deoarece alegerea uriașă de carne. Deci, ce fel de carne este cel mai bine pentru a merge pentru gratar? Răspunsul este simplu - gât. Numai această parte a carcasei destul de licitație, suculent și gustoase, cel mai bine este de a merge pentru un kebab. Aici vom alege gat nu prea gras, opta pentru gât conținut mediu de grăsime.
• Dacă stai pe o dieta, apoi, în scopul de a calorii mai mic, puteți lua cuvântul pe podea și piciorul de gât de porc. Dar, amintiți-vă că grătarul doar un singur picior este preparat dryish, astfel încât în ​​continuare să selectați gâtul.
• Și un alt punct foarte important. E ca un fel de auto-înțeles, dar este mai bine să auzi de 100 de ori, decât o dată să strice. Carnea pentru gratar este luat întotdeauna nu inghetata! Numai carne proaspătă și congelată - este legea. De ce? Da, pentru că în momentul de carne decongelare pierde umiditatea prețioasă. Cred că ați observat adesea că sucul de carne pe un platou cu carne dezghețată este întotdeauna acumulat, și fără ea gustul nu este același lucru.

  Cum se taie carnea pe frigarui?

• profesioniști Gran recomanda carne de gătit kebab taie bucati destul de mari, 40-50 de grame de fiecare bucată. Această dimensiune este optimă: carnea este prăjită rapid, rămânând în același timp în interiorul școlii. În cazul în bucăți mai mici de probabilitate prea mare, care carnea este prea uscat și de a obține greu.

  Sosul de carne de porc

• Nu va lista toate muraturile, împărtășesc doar o singură rețetă: cel mai bun sos pentru gratar - această ceapa marinata. Pregătirea este foarte simplu.
• Se taie bucăți de ceapă sau inele, feliere formă specială nu contează. Și curcubeul va fi suficient pentru un kilogram de carne este undeva o jumătate de kilogram de ceapă.
• Ceapa tocata marunt se adaugă într-un vas de sticla sau email. Se adaugă sare acolo, piper negru proaspăt măcinat, zahăr. Din cauza carnea de zahăr devine mai moale. Puteți adăuga, de asemenea, condimente uscate pentru carne, de exemplu, hamei-suneli. Nu uita să arunce în marinată o dafin cateva frunze.
• Marinata de sare am pus un pic, este necesar nu numai pentru carne, ci pentru a elibera rapid ceapa suc.
• Deci, ceapa tocata cu sare și condimente frământat mâinile sale pana cand sucul de ceapa. Cu cât vom obține suc, astfel încât, desigur, mai bine.
• Se adaugă sosul pentru gratar otet, suc de lămâie sau orice alt acid. Da, acidul înmoaie carnea și previne dezvoltarea bacteriilor, dar în același timp, atrage toată umezeala din carne, iar în final se transformă frigarui uscate. Acid - este inamicul gratar bun.
• Pentru cei carora le place kebab picant, recomand aceasta marinata acrișor foarte frumos pentru gratar.

  carne de porc gătit gratar

• tocat carne, în acest caz, gât de porc conținut mediu de grăsime, se adaugă la sosul de ceapa. Toate se amestecă bine cu ceapa, împreună cu suc și condimente distribuite uniform.
• Capac din carne cu un capac si se lasa la marinat timp de 2-3 ore într-un loc răcoros. Se poate marinati la temperatura camerei, atâta timp cât nu în soare! Două ore este suficient pentru carne de porc pentru gratar absorbit aroma de ceapă și condimente. Marinata „tradițional“ noaptea nu este necesară. Amintiți-vă, carnea proaspătă, gratar delicios!
• carne marinata strâns înșirate pe frigarui. Eu nu mă închin la șir, ca și în timpul gătitului, el de multe ori arde și dă carne amară. Dar feliile alternative de carne cu plachetele de grăsime va fi foarte util și corecte. Acest lucru se face pentru kebab cele mai suculente.
• Apoi mână îmbrățișează strâns toate piesele. Ca urmare, ar trebui să obțineți un cârnat de carne groasă. Datorită acestei operații simple mai puțin arsuri de carne și se dovedește foarte suculentă.
• Aproape am uitat. Deoarece puțin ceapa marinata cuprinde sare, kebab apoi înainte de prăjire nu uitați sarea lor.
• Deci, o oră, când X cărbune ars în mod corespunzător, produc căldură, mai degrabă decât kebab răspândit în foc pe gratar. Pune kebab strâns, unu-la-unu. Deoarece carnea este mai puțin uscată. Distanța de la cărbune la carne ar trebui să fie de 8-9 cm. (Aproximativ 4 degete). Nu recomand să umple întreaga capacitate a cărbuni de grătar, și se lasă un capăt liber. Pe ea, vom muta frigaruile cu carnea este aproape gata, astfel încât sa ajuns la disponibilitatea la o temperatură mai scăzută.
• Apropo, este faimos pentru gratar sale uimitoare Anapa. Și dacă nu ai gustat celebrele kebab Kubanului, este necesar să se corecteze această nedreptate, mai ales ca formă de cazare în Anapa este destul de accesibil. Un gratar plus mare - este un paradis, dar ne întoarcem la rețeta noastră)))
• Când auzi o grăsime șuierat picură pe cărbuni, kebab rândul său, de cealaltă parte. Se repetă această operație până când carnea este rumenita pe toate laturile. Dacă cărbuni începe să izbucnească brusc, nu se grăbesc să le cu apă și se presară cu sare mai bine. Sare nu numai a stinge focul, dar nu va arde de grăsime derivate din carne. În acest fel, vom salva gratar nostru pe gustul amar al arderii.
• Delicious, suculent, de licitație și kebab de porc aromate sunt servite cu o salata generoasa de legume proaspete și vin roșu sec. Și nu uitați că cea mai bună temperatură pentru 16C vinului °.
• De asemenea, nu uita despre sosuri pentru gratar. Potrivit pentru ambele Ajica acasă. și sos dulce și acru subtil.

  La fel ca rețeta? Distribuiți prietenilor:

  Aceste feluri de mâncare sunt în valoare de un try

  Victoria 28.06.12
  Îmi place, de asemenea, un shish kebab cu ceapă, murături adăuga doar vin alb. De asemenea, se transformă delicioase.

  Alena
  Puteți, desigur, cu vin, dar vinul este mai bine să nu adăugați sosul și ușor le presara kebab atunci când bidut aproape gata.

  Stas 07/05/13
  Foarte adevărat reteta pentru gratar! Doar am sfătui să luați un arc de 1,5 kg sau mai mult. Prin urmare, este necesar să se pună mai mult și alte mirodenii. Nu este nimic de a fi lacom, ceapa si condimente sunt mărunțiș în comparație cu carne. Marinată ar trebui să fie o mulțime de carne și ar trebui să fie într-un bine-marinat.

  Alena
  Stas, vă mulțumesc pentru feedback. Prolnostyu sunt de acord, mai ceapa marinata, grătarul va avea un gust mai bun)))

  Hok 08.05.13
  Nu sunt de acord că merge doar la gâtul frigaruile de carne de porc. Puteți lua și de tăiere. Nu contează. Carnea poate fi înșirate pe un băț cu ceapa si felii de bacon. Aceasta nu este o greșeală, ci doar o altă rețetă. Cauza pentru un amator.

  Dima 21/05/13
  Despre lemnul este scris corect, gratar bun nu va funcționa fără lemne de foc bun.

  Natalia 13/11/13
  O reteta buna, care este ideal pentru copii, deoarece nu conține conservanți, cum ar fi oțet. Băț obține gustoase și parfumat.

  Alena
  Este adevărat, sarea se usuca carnea, astfel încât cea mai corectă este considerată sare de carne la sfârșitul gătit.

  Vlad 27/03/14
  Carnea cu ceapa - combinația perfectă. La fel ca în artă, nimic mai mult.

  Lech 06/04/14
  În opinia mea marinată ceapa pentru kebab cele mai delicioase și corecte. Ea nu ucide aroma de carne prăjită.

  Arkadi 08/05/14
  Pregătit pentru prima din luna mai, am luat carne de porc, ceapa marinata făcut. Kebab avansat Otpad! Mâine planul kebab din nou!

  Marina 06/05/14
  Kebab dovedit mare! Toate preparate în conformitate cu sfatul, cu o singură excepție: carnea marinata în frigider de seara până dimineața. Ei bine, ne place ostrenkoe, Ei bine, se poate face :))))

  Alena
  Carnea pe frigarui beneficiază numai de acest lucru)))

  S.V. 23/8/14
  Frigarui de carne de porc sa dovedit mare! Vă mulțumesc prosvyatili despre foc, si ne-am dori pentru monotonie sa pe prăji de pin.

  Sergey 27/03/15
  Judecând după imaginile kebab shish pregătit profesional. Oh, sunt în această afacere înțeleg. Respect.

  Linda 30.03.15
  La sfârșit de săptămână am pregătit gratar de carne de porc. Carne ceapa marinat, după cum se menționează în rețeta dumneavoastră. A fost foarte gustos.

  Mikhail 04/09/15
  Vreau să împărtășesc o rețetă mică sau cum să-l corecteze e mult mai ușor.
  1 Ce trebuie să știți - carnea trebuie să fie proaspătă. Este mai bine să-l pună înaintea marinat în frigider, în hârtie, trei zile ..
  2 când carnea este tăiată mai rar deja fin prova (1 la 1), se adaugă sare și piper negru pic. Toate acestea se amestecă și se lasă în sus o oră sau două și totul pe foc

  Angelica 4/13/15
  Nu asculta prostia! Gratar carne ar trebui să fie în stare proaspătă, și, proaspăt este mai bine. Și după trei zile în frigider. este foarte mult un amator :)

  Alena
  Angelica, în general, drepturile Mikhail. Carne de animale proaspăt sacrificat nu este atât de bun, decât cea care se află două sau trei zile. Un alt lucru este că până când carnea ajunge la consumator, să ia doar câteva zile, și carne de porc va avea starea dorită)))

  Julia 08/14/16
  Vă mulțumim pentru reteta, toate foarte gustoase. Sunt de la o altă rețetă adăugat aici boia și ulei. Ca nu rasfatat.))) Alena, un alt!) Rețetă stăpânit)