Frigarui de carne de porc marinate în vin roșu
- 1 kg de carne de porc;
- Articolul 0.5. vin rosu sec;
- 2 linguri. l. condimente pentru gratar;
- sare.
Cum de a începe un gratar delicios? Desigur, cu achiziționarea de carne. Nu știu despre tine, dar în orașul nostru în supermarketuri și magazine mici nu vând astfel de carne proaspătă. Este cel mai bun pentru un produs de calitate pentru a merge la piață. Dacă în același timp, aveți, de asemenea, un vânzător Verificat - foarte bine, consideră că un gratar bun este oferit. Foarte des mă întâlnesc forumuri de dezbateri on-line, de la care carnea este mai bine pentru a găti gratar. Nu am încercat, desigur, friptură de miel - este pentru regiunea noastră exotică o adevărată. Dar, de la pui de carne de vită și kebab m-am bucurat vreodată. Din păcate, ei pierd o mare parte din colegii săi de carne de porc. Kebab de pui - dryish, iar carnea de vițel este prea greu. Deci, alegerea mea - e doar carne de porc. Dar aici este necesar să știe ce parte din carcasă pentru a alege un gratar de succes. Prefer gâtul de carne de porc - este destul de îndrăzneț, pentru a asigura viitorul moliciunea de porc și suculență.
Și o teorie pic. Carnea ar trebui să fie doar în stare proaspătă, congelată este mai bine să se evite. În acest caz situația este fără speranță, și va trebui să gătesc gratar carne de porc, așteptând soarta lor în congelator, te rog, l dezghețe în mod corespunzător. Asta-i drept - a pus carnea decongelate în frigider. Da, se va lua o mulțime de timp, dar acest lucru nu va sublinia carne decongelare.
Carnea mea, obsushivayut cu un prosop de hârtie și se taie în cuburi destul de mari - cu o latura de aproximativ 3-4 cm de gât de carne de porc în sine nu este forma dreaptă, astfel încât se taie în bucăți perfecte este puțin probabil să reușească .. Dar acest lucru este, de fapt, nu este necesar. Principalul lucru este că au fost cărămizi, plus sau minus o dimensiune la gratar prăjită uniform. Se presupune că o parte este un pic mai lung decât celălalt - apoi pune pe carne pe o frigare ar trebui să fie de-a lungul latura lungă.
Puneți bucățile de carne într-un vas sau container, care este închis cu un capac. Se adauga condimentele, sarea și vinul roșu.
Se amestecă bine carnea doar mâinile (puteți folosi mănuși speciale de bucătărie de unică folosință). Încercați să păstrați condimente, vin și sare distribuite uniform pe suprafața pieselor. Nu-ți face griji, că vinul este prea mic - carne de porc nu ar trebui să „înoate“ într-o marinata de vin roșu.
Vorbind de vin. Ar trebui să fie roșu uscat sau semi-uscate. Nu văd nici un motiv pentru a folosi sosul de carne de porc colecție de vinuri scumpe (este lăsat cel mai bine să le utilizeze în forma sa pură). Principalul lucru pe care vinul a fost plăcută pentru tine să gust. Lăsați carnea la marinat în bucătărie doar pentru 2-4 ore.
Pregătiți-carbune pentru gratar. În mod ideal, dacă aveți lemnul de pomi fructiferi. Nu - ei bine, să profite de ceea ce este disponibil.
În timp ce arderea lemnului într-un căldărar, înșirate bucăți de carne pe un băț. Ca probleme cu foc, acest proces este mai bine să încredințeze oamenilor - ei a lua mai repede și mai bine. În plus, le place - astfel încât să nu le lipsească de plăcere. Și în acest timp vei avea timp pentru a merge calm gustare sau sos pentru frigarui de carne de porc, marinate în vin roșu.
Atunci când cărbuni sunt gata, repartizate frigaruile pe gratar. Aveți grijă să nu deschidă focul - în cazul în care flăcările se vor atinge carnea, doar carbonizate, dar nu fierte. Acest foc este mai bine pentru a pune cu o cantitate mică de apă - apoi a produce fum care tocmai avem nevoie.
Continuu rotativ frigarui, frigarui la maro pe toate laturile. Ca o regulă, grătarul trebuie să-și petreacă aproximativ 15-20 de minute.
Dacă aveți dubii disponibilitatea de carne, puteți face o incizie pe una dintre piesele cu un cuțit ascuțit. carne de kebab interior nu ar trebui să fie de culoare roz, alb. Se spune că grătarul este deja posibil să se îndepărteze de la căldură. Dar nu exagera frigaruile pe gratar, în caz contrar, carnea se va usca.
Serviti frigaruile imediat, în timp ce încă fierbinte. În frig este, desigur, de asemenea, posibil să mănânce, dar toate farmecul său este în toridă,, cu miros de fum delicioase și libertatea bucăților de carne.
Și un adaos mic. Cât despre mine, nu este nevoie de nici un porc garnitura marinat în vin roșu și la vedere. Se serveste cu el o mulțime de verdeață, legume proaspete, sos bun, lipie sau azimă - aceasta va fi destul de mult.
Foarte des se pune întrebarea, cât de mult trebuie sa se marineze carnea. Amintiți-vă că friptura din carne departe - pe gratar „lăsați“ 20-25 # 37;. Asta este, dacă luați 1 kg osheyka, apoi de ieșire va primi aproximativ 700-800 de grame de kebab finite. Acest lucru este suficient pentru o familie de patru: tata bun, mama și doi copii flămânzi nehudeyuschuyu. Dacă vă bazați numai pe compania de sex masculin, vă sfătuiesc să luați o mulțime de carne, la o rată de cel puțin 300 de grame de kebab terminat pe persoană.
- frigarui suculenta de carne de porc în volum ...
- Frigarui de carne de porc în coniac și cu o ...
- Cum de a găti kebab în cuptor
- frigarui de porc suculenta tinere
- kebab de pui cu ridiche pe shpa ...
- Aperitiv de castravete murat ...
