Cum să înscrie și oi măcelar

Să începem cu răspunsul la întrebarea când. Pe pielea sacrificate în toamnă, timp în piei de cea mai bună calitate a părului uniform care, este necesar să se facă o coafura pentru 3-6 luni înainte de sacrificare. În ceea ce privește carnea, apoi de obicei sacrificate în toamnă și, atunci când a stabilit temperatura Subzero, care vă permite să stocați carnea în stradă. Dar dacă ai vrut să gratar miel, reducerea poate fi în orice moment al anului. Procedura următoare:

1) Selectați o oaie (sau miel) otselyat separat și nu dau nici o hrană numai 12 ore de apă pentru băut.

2) Prinde și așezat pe o parte, cu un cuțit ascuțit pentru a reduce baza gâtului (gâtul tăiat și artera carotidă), pentru a organiza crizele de închidere.

3) atârnat de picioarele din spate și dau să se scurgă sângele.

4) elimina pielea: face tăieturi pe picioarele lor, și apoi la vintre. Există două modalități de a elimina: poate de stocare, puteți face o incizie la nivelul abdomenului, ca cineva confortabil. Pielea este ușor separat de carcasă, și în ambele cazuri. În etapa finală de jupuire tăiat capul la locul primei vertebre cu pielea, dacă este necesar, se taie departe pielea și capul, apoi se taie capul.

5) cu grijă face nazhom o incizie de la inghinala la sternului, pentru a evita deteriorarea intestine, și extrage vezica stomac, intestine, ficat și fiere. Dă un pic rece sa se intareasca grasimea, apoi se extrage (foarte util, utilizat în medicină și gătit), apoi ficatul, inima, plămânii. Tot în carcasă este gata pentru tăierea în bucăți mai mici. De obicei, se taie mai întâi în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale, apoi în bucăți mai mici.

În ceea ce privește instrumente. Cel mai important lucru este sculptură cuțit, un ascuțit bun lama de 10-15 cm, lungimea va fi incomod, dar există oameni diferiți, totul depinde de experienta. Îmi pare bine să aibă ceva de genul o bară orizontală, să stea carcasă, și de tot felul de bazine și o găleată de apă caldă pentru a clăti.