Fried Shad kulinariada
Pește numit de pescuit soț Notothenia este puțin probabil să aducă - aceasta se găsește numai într-un magazin, și numai în congelatoare. carcasele congelate deja măcelărit și a viscerelor. Dar asta e Notothenia curat înainte de prăjire au-te - desigur, după ce trebuie să-l dezghețe. Scales în mica ei, dar destul de greu și dur. Un file este foarte gustos. Nici un alt pește prăjit cu Notothenia nu pot fi comparate - și mai moale și suculentă, și mai plăcută. Da, și nu trebuie să se înece pe oase. In Notothenia oase insidioase mici - doar mari, adiacente crestei. Și se îndepărtează coloana vertebrală a peștelui prăjit terminat - o bucată de tort, se poate face chiar și cu o furculiță. În general, asigurați-vă că pentru a folosi această ocazie pentru a găti Notothenia prăjit - nu te va dezamăgi. De fapt, această rețetă - este un motiv bun.
Dezghetare Notothenia carcasă ușor: scoțându-le din congelator și locul pe raftul de jos a frigiderului. Peștii decongelate în 8-10 ore. Metoda, desigur, nu este cel mai rapid, dar vă permite să salvați un maxim de nutrienți în produs și nutrienți. In plus dezghetat delicat pește nu va cădea în afară atunci când prăjirea, rămâne suplu și să păstreze perfect forma. Puteți lăsa Notothenia decongelat pe timp de noapte și devreme în RFI dimineață.
Odată ce peștele este dezghețat, se dezlipi de pe cântar și se clătește cu apă rece. Împrăștiată pe un prosop uscat, astfel încât acesta a absorbit excesul de umiditate. Dacă doriți, puteți tăia de la carcasele de aripioare de pește.
Notothenia pentru a comuta într-un castron adanc, se presara cu sare și condimente. Mixt.
Bolul larg se toarnă făină - este necesar să se rostogolească fiecare carcasă re fierbinte.
Într-o tigaie cu ulei de gătit încălzit de jos destul de gros. Așteptați să „șuieră“. Am întins-l de pește în aluat de făină și se prăjește pe ambele părți, până când maro auriu deschis. Unii bucătari recomanda „chin“ Notothenia sub capota, dar eu nu fac asta, pentru că este un tratament termic prea lung duce la faptul că peștele prăjit apoi doar care se încadrează în afară.
Pentru friptura de masă Notothenia servit cu cartofi fierți, salate de legume, sosuri pentru pește.
Mai multe despre acest subiect:
Cum de a găti un somon roz in folie
Baked folie Pollack duo și cuptor
roz somon cu smântână, compot cu ceapa