Franciza format magazine de cafea „cu o cafea“

De ce este noul format atrage atentia de afaceri? Faptul că costurile „cafea cu picioare“ mici. Ele constau din două părți. Acest cheltuieli de o singură dată pentru stabilirea unui stand sau în picioare (în multe cazuri, spațiile proprii nu sunt necesare la toate), punctul de înregistrare, cumpărare mașini de cafea, râșnițe de cafea, bani, etc. Și costurile fixe - plata pentru chirie, salarii Barista, energie electrică, costurile de încălzire și de întreținere a mașinilor de cafea. Consumabile și materii prime pentru mini-bar ieftin. Acestea sunt pahare de unica folosinta de diferite dimensiuni și băutura în sine, care poate face marjă ridicată de 400-500%. Cafea «pentru a merge» - o opțiune mare pentru start-up a celor care doresc să lupte rapid off investiției. Tarife de închiriere pentru magazine de cafea sunt minime, iar punctele nu sunt de obicei necesare pentru a rezuma de canalizare și alimentare cu apă. De asemenea, necesită un minim de energie electrică: este uneori suficient pentru a avea o singură priză. În plus, ușurința relativă de afaceri îl atrage un număr mare de oameni întreprinzători tineri, care caută modalități de a câștiguri bune, cu nici o experiență de muncă.

cafenele auto-deschidere - se pare a fi simplu, dar mulți începători sunt reasigurate și să încerce să opereze franciza, cumpararea modelul de afaceri de-a gata. Faptul este că, dacă ai pus un simplu chioșc și a plantelor-bunica vânzătoare la el, este puțin probabil să aducă un mare succes caz. Concurența pe piață „cafea pentru a merge“ este în creștere. Case de cafea sunt literalmente lupta pentru fiecare client prețuri scăzute, sunt în concurență unele cu altele în viteza de serviciu, și să extindă în mod continuu gama. magazin de cafea bun oferă clienților nu numai espresso, cappuccino și latte, dar, de asemenea, deserturi, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie, aditivi și diverse siropuri pentru băuturi. Procesul de mai automatizat, și pentru a se asigura că clientul nu au tranzacționat la fața locului de cafea de pe magazinul de cafea sau la cel mai apropiat concurent masina de vânzare, proprietarii de cafenele sunt gata pentru a merge la toate. Cumparati franciza - aceasta înseamnă pentru a obține un aliat cu experiență, care ar trebui să ajute la evitarea „obtinerea lovituri“ și a pus cazul pe flux. Această transferul de experiență, nu marca, în acest caz, vine în prim-plan.

Ce ar trebui să fie incluse în pachetul de franciza

trebuie să includă în mod necesar echipamentul în partea materială a francizei. De obicei, francizori ca un atu al propunerii sale spun automatul de cafea „cele mai bune branduri europene,“ care nu precizează nici numele lor. Piață „cafea pentru a merge“ destul de tineri, astfel încât un potențial francizat nu ar trebui să fie purtat nu ca trucuri ieftine, care sunt sensibile la oameni de afaceri nou făcute. Uneori francizori oferta nu cumpără echipamentul și închiria pentru a reduce costurile de înființare ale partenerilor. Acest sistem, în special, este văzut la lanțul de cafea „Gourmet“. Când este vorba de un magazin de cafea mobil, francizatul devine masina echipata cu un aparat espresso și tot ce ai nevoie. În plus față de echipamentul poate fi, de asemenea, furnizate și software-ul care vă permite să contabilitate vânzări.

Punct special al partenerilor de interacțiune pleoapelor - se furnizează și materii prime. De regulă, rețeaua presupune un meniu uniform. Deci, francizatul trebuie să se acorde furnizorilor de contact care oferă companiei cu un anumit discount datorită părților de achiziție mari. Uneori sediul central include costul franșizei lot inițial de consumabile - marca pahare de unica folosinta de diferite dimensiuni, huse, bastoane de zahăr, siropuri, etc. alte perioade suplimentare ale achiziției materialului discutate separat. De fapt, dependența financiară pe întregul francizorul, poate fi găsit doar în achiziționarea de consumabile.

De asemenea, franciza trebuie să ofere un magazin impresionant de cunoștințe din experiența sa. Cel mai bun din toate, în cazul în care societatea nu este limitat la trimiterea sute de documente, și va fi în măsură să ofere consiliere cu privire la orice întrebare în direct. O atenție deosebită este acordată francizatului procesului de învățare și barmanii. Unele a dezvoltat o retea de magazine, de exemplu, „O zi veselă“ și cafea Ca, cursuri conduse și partenerii de formare pe baza rețelei mamă. După câteva zile de la un partener de afaceri învață despre cafea și avea nevoie de un ghid de acțiune, și un barista aspirantă - lucrari de tehnologie si cursuri de master de la mai multi colegi cu experiență din companie. În plus față de toate acestea, francizorul trebuie să împartă experiența cu filiala sa, la interacțiunea cu Rospotrebnadzor, biroul fiscal, SRN și celelalte structuri. Procesul de învățare și de partajare poate și ar trebui să aibă loc în mod regulat - sub formă de comunicare în chat-uri corporative general, prin intermediul webinar pe adunări francizatului, etc.

Oferte și citate: cât de mult

Numarul de francize mini-bar, care pot fi găsite pe piață este destul de impresionant, iar diversitatea sa este de a conduce un antreprenor într-un impas. Multe rețele sunt considerate federale și chiar internaționale, deoarece acestea au birouri reprezentative ale acestora în multe părți din România și din țările CSI și aproape în fiecare lună noi puncte deschise. Unul dintre liderii industriei cred că proiectul Izhevsk Cafea Ca, care are mai mult de 200 de sucursale. Printre cei mai importanți jucători pot selecta, de asemenea, rețeaua de case de cafea „zi Bouncy“ (130 puncte), Club-ul agită (91 puncte), „du-te lista de redare! Coffee“ (80 puncte). retea proprie de magazine disponibile în aproape fiecare regiune a țării, și fiecare rețea poate vinde o franciza de unul sau mai multe formate. În exemplele lanț casa de cafea, „Rolling Stone“, care operează în Urali și vinde trei formate magazin de cafea (casă mini-cafea, o cafenea mobil, magazin de cafea în aer liber), rețeaua de cafea și City, populare mai ales în Moscova și regiunea Moscova, „Mobile casa de cafea „, dezvoltat în regiunea Rostov și sudul România, exprimă magazin de cafea lanț în regiunea Krasnodar Bon Cappuccino, care este ea însăși poziționarea ca fiind unul dintre primele din regiune, etc.

Investiția medie într-o casă de cafea dimensiune mini va fi de aproximativ 220 de mii de ruble, dar poate ajunge până la 1,5 mil. Ruble și mai mult. Atașamentele vor depinde de mai mulți factori, principalele dintre care - spațiul și echipamentul necesar. Aici, totul este determinat de formatul cafelei viitoare. Mai mici atașamente (100-400 de mii. Frecați.) Să solicite rack-uri de vânzări, insule în zona comercială de 3,2 mp. metri și pavilioane, cea mai mare de cafea - strada de la 15-30 de metri pătrați. metri, cu posibilitatea de dispunere a scaunelor (450 TYS. 1,5 mil. rub., și mai mult).

Cauza confuzie și este valoarea în măsură, cum ar fi plata unor sume forfetare (uneori numită valoare de franciză), care poate fi mai mică sau egală cu suma investițiilor. Acest indicator francizori poate fi înțeleasă ca ei înșiși doresc. Diferența esențială dintre Contele de „investiții“ este faptul că plata forfetară se plătește integral francizorului. Trebuie să ținem cont de faptul că investițiile estimate de etichetare, francizorul nu poate investi în ea suma de plată, și să nu-l folosească într-un calcul de recuperare a investiției. Costul de franciză poate depinde de conținutul pachetului. De exemplu, într-o rețea de case de cafea „Bouncy zi“ pachet franciza de bază va costa 80-120 de mii de ruble, iar din total. - 470 de mii de ruble .. Diferența dintre ele este faptul că într-un pachet complet include echipamente, consumabile de cafea, bar frigider pentru lapte magazin, săptămâna de cafea prăjire, consumabile și servicii pentru formarea francizat si personalul sau, care nu implică pachetul de bază.

În ceea ce privește drepturile de autor, companiei necesită rareori plăți lunare către parteneri. Chiar și o mită mică poate fi o povară semnificativă pentru magazine mici de cafea. În condiții favorabile, mijloacele trebuie să fie recuperate cuibărit în termen de șase luni de la momentul deschiderii. venitul lunar a promis de multe ori este de aproximativ 100 de mii. Pe lună. Performanța detaliată a unor francize romanesti diferite scale pot fi găsite în tabel. Trebuie remarcat faptul că societățile se schimbă în mod constant prețurile, și o mai precise informații actualizate sunt disponibile la cerere.

Unele rețele de franciză de magazine formata „cafea pentru a merge“ *

Capcanele mini-bar

Unul dintre cele mai importante relele de case de cafea «sa» format - nu este de mirare creșterea lor rapidă. Companiile care se extind de furtunos pentru franciza, pur și simplu nu se poate face față cu ritmul de dezvoltare, și cum se spune, au început să „lag“. Unele companii spun în mod deschis că calitatea cafelei lor sub marca poate varia considerabil în diferite părți ale țării. De dragul extinderii rețelei de mulți oameni de afaceri trebuie să sacrifice standarde. achiziționarea de materiale și echipamente prime pentru ramurile provin de la diferiți furnizori, și li se permite să folosească cele mai ieftine materiale pentru puncte de vânzare decor.

Mai mult decât atât, societatea-mamă a doar fizic nu are timp să asculte toți partenerii săi. Pentru a realiza o comunicare operativă cu sediul central, și mai ales cu creatorii de rețea (de obicei, prezentate managerilor partenerilor), începând cu antreprenori extrem de dificil. Se pare că achiziționarea unui franciza în astfel de rețele este asemănătoare cu achiziționarea semne, iar cooperarea pe franciza pierde toate principalele sale avantaje și se transformă într-o durere de cap pentru ambele părți. Și ar fi bine dacă acest lucru este într-adevăr un semn pentru a atrage clienții, dar piața „cu o cafea“ este încă foarte tânără și nu bogat în branduri de înaltă calitate. Francizorul, sentimentul că el nu a putut controla în mod eficient activitățile partenerilor, începe să dicteze în mod activ și să impună condițiile lor de muncă. Francizatul, la rândul său, a stăpânit în afaceri de cafea, în curând își dă seama că „gardianul“ pentru care nu există încă nici un sens, nu mai este necesară, și tinde să părăsească rețeaua.

În plus, problema tuturor întreprinderilor noi - un număr foarte mare de non-profesioniști. Mulți francizori încearcă să vândă ideea că, odată ce a lucrat, oferă modelul de prime. Bine nu înțeleg procesele de afaceri pe care le doresc doar pentru a face vânzarea, dar în succesul francizatii lor nu sunt interesați. Antreprenorii care doresc să deschidă sale mini-cafe, ar trebui să acorde o atenție la strategia de dezvoltare a companiei. profesioniști Path - opta pentru mai degrabă decât calitatea cantității de puncte de vânzare de cafea. Riscul de a fi ars pe achiziționarea de francize exprima cafea astăzi este foarte mare.

Achiziția francizei nu scutește cumpărătorul de aceleași probleme cu care se confruntă toți ceilalți proprietari ai mini-bar. Principala dificultate constă în alegerea locației. Nu numai că, acesta trebuie să aibă un trafic picior bun, trebuie, de asemenea, nu uităm de intervenția meteo. Cele mai multe magazine de cafea mini-format sunt plasate în stradă, ceea ce înseamnă că trebuie să aibă grijă de încălzire în timpul sezonului rece. În plus, în timpul nefavorabile veniturilor meteo scade în mod semnificativ. cafea în ploaie sau duș potabilă fără un acoperiș deasupra capului, nimeni nu va. O altă pitfall poate apărea din cauza poziției Primăriei. În multe orașe mari din România, autoritățile locale au început să lupte în mod activ tarabele ca o formulare „necivilizate“ de trafic grămada străzi și strica aspectul orașului. Aceste chioșcuri care sunt, uneori, creșterea chiriilor și aspectul lor trebuie să se potrivească cu arhitectura din jur. Perspectiva de reparații fac și chioșc să-și petreacă mijloacele deja limitate ale majorității antreprenorilor descurajate. Punct deschis în pasajul subteran sau metroul - De asemenea, nu este o soluție de 100%. Această opțiune are obstacole sale - chirii mari și proprietăți minime de închiriere. plasament favorabil cu conversie ridicată sunt considerate comerciale și centru de afaceri caracteristici mai mici decât în centrele comerciale tarife de închiriere. Aceste locuri au o conversie mai mare, adică procentul de persoane care consuma cafea, dar aceste locuri delicioase obține destul de complicat. De asemenea, factorul uman poate afecta afacerea. Spre deosebire de casele clasice de cafea se bazează pe gratuități pentru angajații nu trebuie să. Mai mult decât atât, barmanii trebuie să lucreze în frig, așa că am angajat un angajat să fie o mare ispită de a pune o parte din veniturile în propriul buzunar.

Răsfață-o viață, desigur, poate și concurenți. În multe zone metropolitane în rândul antreprenorilor este deja ascunse de ochii indiscreti locația favorabilă de război (cunoscut, de exemplu, cazurile de incendiere avtokofeen). Cât timp pentru a continua procesul de creștere a pieței este necunoscut, dar de vârf de saturație, fără îndoială, mai devreme sau mai târziu. magazine mini-up de cafea automate de concurență, de asemenea, pentru mașini de cafea și alte băuturi calde. Stand de așteptare la chioșc sau bar și așteptați pentru ei turnat, oamenii doresc mai puțin și mai puțin. În plus, aparatul este numit „chistoploten mai mult“ decât barista, iar clientul nu podsunet de sticlă murdar.