Fotoinstruktsiya cum aprindea Tandoor, gidproekt

Detalii va spune cum am înec fix Tandoor care a ridicat la cabana de vara de anul trecut pe desenele lor, ale site-ului (instrucțiuni cu privire la modul de a face un Tandoor).

Cum se rupe tandoor?

Înainte de a rupe tandoor, am începe cu o cârpă curată - cenușă ordonat și cărbune, care a rămas chiar și cu ultima aplicare.

Foto 1. și cenușă la cărbuni aprinși în partea de jos a cuptorului tandoor după utilizare

Etapa 1: Se prepară la tandoor cuptor

Pentru curățare folosiți o lopată de metal mic, cu un mâner lung (a se vedea. Foto 1). de lucru parte dimensiunea lingura ar trebui să fie de așa natură încât a avut loc fără probleme în groapă de deschidere-cenușă și ar putea curăța tava pentru cenușă.

Toate deșeurile este foarte convenabil pentru a elimina prin tava de cenușă. Pentru acest tandyra închiriate din partea de jos a grilei de metal și toate reziduurile de combustibil solid greblat în degajarea (cenușarului) și apoi prin orificiul exterior îndepărtați cenușa groapă-cărbune și cenușă.

Foto 2. Au luat o grilă de cenușă de metal

Foto 3. Partea de jos a tandoor după recoltare

Poate că odată ce există o întrebare legitimă - de ce nu am făcut imediat după curățarea și gătit focar în tandoor? Nu, nu sunt leneș))). Faptul este că fix meu Tandoor are o capacitate foarte mare de căldură a cuptorului și după ce se răcește încet (răcire durează aproximativ 12 ... 15 ore!).

După curățarea cenușă și tăciuni folosi ca îngrășământ pe cabana lor de vară.

Pasul 2. Se diluează tandyr foc

Următoarea etapă - în foc surcele cuptor de tandoor. Înainte de acest pas tandoor jos stiva două cărămizi refractare (puteți folosi regulat - argila). Face acest lucru pentru a putea, după instalarea cuptorul la fundul focarului unui vas cu pereți groși sau cazan de gătit diverse feluri de mâncare (shurpa, tocană de legume, terci, Lagman etc.). De asemenea, a reveni la locul grilajului metalic, care a fost îndepărtat anterior.

Foto 4. Grila cenușar înapoi în loc

Foto 5. Așezați două cărămizi în partea de jos a tandoor

Inflamabile în tandoor folosind hârtie veche și crengi uscate mici, adică aprinde un foc într-o celulă de închisoare obișnuită.

Foto 6. pauză pentru a obloji cuptor

Când alimentează un incendiu într-o complet deschisă tandyr cenușă de dorit capac pit și cuptorul.

Foto 7. Incitarea pentru a produce capacul cuptorului deschis și podduvalom

Mai târziu, când focul arde bine, puteți reduce producția de gaura coș de fum cuptor. Acest lucru se face cu ajutorul tandoor de acoperire.

Foto 8. Procesul a început.

Deschiderea dintre capac și tandyra perete arunca combustibil.

Foto 9. Deschiderea între perete și capacul arunca crengi

Sunt adesea întrebat: ce căldură Tandoor? Răspunsul este: cea mai mare parte folosesc ramuri uscate și nu foarte mici, vechi de viță de vie, după tufe de tăiere, resturi mici de lemn din tamplarie sau dulgherie, etc. Utilizarea mare de lemn este rară, deoarece. trebuie înțeles că în timp ce scopul final nu este cărbunele tandyra aprinzător (ca în prepararea alimentelor pe gratar) și peretele cuptor încălzit. Astfel, cuptorul nu este pretențios pe calitatea lemnului și toate ramurile tăiate de copaci sunt în afaceri grădină.

Inițial, atunci când pereții tandoor cuptor sunt negre cu funingine și cenușă. Acest lucru este normal și perfect acceptabil. Puțin mai târziu, după suficient perete încălzire samoochistyatsya și din nou rândul său alb.

Important! Este pereții de culoare ale tandoor vă spune că acestea sunt suficient de încălzite și puteți utiliza tandoor pentru experimente culinare.

Foto 10. reduce treptat secțiunea deschiderii pentru eliberarea gazelor de ardere

Întreaga operațiune a tandoor cuptor mi durează aproximativ 40 de ... 60 de minute. De data aceasta este destul de suficient pentru a încălzi cuptorul la temperatura dorită.

Etapa 3: Prepararea în tandoor

După sfârșitul cuptorului, atunci când a devenit evident că pereții samoochistilis funingine și cenușă și tot lemnul este ars, groapa de cenușă este complet închis și capacul de metal la cuptor în aer nu a avut acces și de ieșire de fum.

Foto 11. După închiderea groapă tandoor cenușă cuptor

Foto 12. Atunci când cuptorul este complet, închideți complet capacul

În această stare, o Tandoor poate sta timp de 15 ... 20 de minute. De data aceasta poate fi cheltuită pentru prepararea produselor pentru încărcarea lor în cuptor.

Foto 13 bucătar. tulburări de lucru

Încărcarea produselor tandyr închide complet capacul metalic de fum tandyra si asteapta pana suficiente produse de tratament termic.

• Kebab și pui (tăiat în bucăți), fierte în tandoor 20 ... 25 minute.
• Legumele pregătite pe o frigare - 25 ... 30 minute.
• Shurpa, tocană de legume într-un cazan preparare - 40 minute.

Foto 15 Este timpul pentru a obține

După gătit într-un cuptor, căldura poate fi utilizată în continuare. De exemplu, am uscat mere și pere pentru fructe uscate.

Photo 16 utilizați tandoor fierbinte, uscat mere

Ei bine, ultima etapă poate fi numit - kayfuya de la mâncare gătită! )))

Ismagilov Andrey Olegovich