Flori de cartofi

Master class cu pas cu pas fotografii. Flori de cartofi.

Finalizat: Afanasev Aleksey, student la SOA SCC 18
Șef: Chernyavskaya Galina Vladimirovna, maestru de formare industriale SCC SOA 18, Komsomolsk-on-Amur, Cercul cap de "fantezie dulce".
Clasa de Master este conceput pentru profesori de muncă și de formare industrială, studenții în profesie „bucătar“, fanii de feluri de mâncare de decorare.
Scop: feluri de mâncare de design flori de cartofi.
Scopul: producția de flori de cartofi.
obiective:
• să introducă o tehnologie de fabricație crestătură pentru legume de tăiere figurale;
• să introducă tehnologia de flori tăiate din cartofi în diferite moduri;
• să introducă variante de preparare și prelucrare produselor alimentare;
• care să respecte subiectele muncii sale;
• contribuie la formarea gustului estetic.

Flori pe o masă decorată cu o sărbătoare
Flori de pe masa s-au înecat faima,
Am pierdut în taiga voinței lor,
Ai la o nouă viață la apelul de libertate.
Și au existat flori surprinzător de blând,
Se pare că fericirea într-un pahar pe partea de jos.
Și există speranță în viața mea,
Mi-au dat flori fericire pe masă.
Boris Mezhiborsky.

Materiale necesare: tăiere bord, boluri, haine și prosoape curate, tigaie. Cartofi, ulei vegetal. Principalul instrument - un frumos mic cuțit ascuțit (în absența acestuia, puteți utiliza un cuțit obișnuit de papetărie), instrument special pentru tăiere de cartofi spirala.

În plus, aveți nevoie de un cuțit de nișă special, care poate fi înlocuit cu un dispozitiv de casă (pentru producția sa este nevoie de staniu capac și foarfece).

1. Producția de adâncituri în formă pentru tăierea legumelor.
Coperta dintr-o tablă poate tăia cu grijă cu foarfeca într-un cerc. Împăturit în jumătate și se taie marginile cu foarfeca la un loc de inflexiune, creând un colț.

Dispozitiv - crestătură gata.
2. Producerea unei bobine de flori.
Am pregătit bază tăiat cartofi.

În mijlocul dispozitivului de inserție pentru tăiere de cartofi spirală.

Transformați dispozitivul în sens orar, înșurubarea-l în carnea de cartofi pe principiul înșurubarea șuruburilor.

Rezultatul este o spirală.

Scoateți cu grijă dispozitivul împreună cu spirala obținută.

Spirala scoasă din dispozitiv și rândul său, într-un cerc.

Fixați cercul spiralei, pregatind scena pentru una dintre marginea sa la un moment dat.

3. Realizarea florii de bază.
Cartofi cu tăietură cored în felii de 1 cm grosime.

Dispozitiv adâncitură pentru a face șase caneluri spre centru. Sa format un fel de vene de flori viitor.

Intre venele tăiate cinci triunghiuri mici, formând petale. Se pare floare-șase petale.

Puteți pisa petale, dându-i o formă rotunjită.

4. Fabricarea de floare cu miezul.
cartof Preparat tăiat în felii de 1 cm grosime.

In centrul rezultat graficul de miez preforme prin tragere cuțit cu diametrul cercului de 1 cm.

Dispozitiv de nișă pentru a face șase depresiuni la miezul de flori, la fel ca în metoda anterioară.

Intre venele tăiate cinci triunghiuri mici, formând petale. Se pare floare-șase petale.

Puteți pisa petale, dându-i o formă rotunjită.

Toate cartofii de cultură, care sunt formate prin tăierea flori, utilizate pentru gătit. Ele pot fi prăjit și utilizat ca vasul principal substrat, poate fi utilizat pentru prepararea vasului principal de umplere.
5. flori de frigere de cartofi.
Florile tăiate din cartofi depozitate în apă rece. Înainte de prăjire a pus pe un prosop de bumbac pentru a îndepărta excesul de apă.

Obsushennye semifabricatul pus pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjește mod de bază pe ambele părți până capătă o culoare aurie.

flori Fried pune pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grasime. Sare dupa gust.

Utilizare ca o garnitura pentru preparate la grătar și la cuptor de carne, pui, pește, precum și un fel de mancare separat.

Vă mulțumesc pentru atenție. Vă doresc succes tuturor!