Fleur de Sel - cea mai bună sare
Fleur de Sel - cea mai bună sare
S-au dus zilele în care ne-am cunoscut doar două tipuri de sare - mari și mici. Toate noile specii apar în magazinele noastre, printre ele - sunt încă rare și nu peste tot - și faimoasa Fleur de Sel (Fleur de Sel), desigur, franceză, și, desigur, este cel mai bun.
Numele său este tradus ca „sare de flori“ sau „floare de sare“, și este considerat pe bună dreptate sare cele mai delicioase. Cristale Fleur de Sel atât de subțiri și fragile, care, spre deosebire de obicei, nu rău chiar smalțul dintelui.
Chiar și un vârf de cuțit sau două de Fleur de Sel poate consolida, face mai subtile, aroma și gustul rafinat de orice fel de mâncare.
Extrasă-l din cele mai vechi timpuri din bazinele de sare din Guerande pe malurile Bretania franceze. În aceste iazuri de pe suprafața apei mării sub căldura cristalelor de sare de soare sunt formate, un strat subțire, care este îndepărtat de mână, unelte speciale, sare atentă nu a avut timp să cadă în partea de jos.
Fleur de Sel - Sare scump. Motivele pentru aceasta - câteva. În primul rând, pentru formarea sa sunt necesare condiții naturale - soarele, vântul de lumină, o umiditate pic. În al doilea rând - este munca manuală. Mai mult decât atât - chiar și pe un sezon bun aici doar pentru a colecta mai multe tone de Fleur de Sel. Cererea pentru ea - mare.
Fleur de Sel - este de două tipuri de sare, colectate în diferite iazuri: gri, mai exact, cu o tentă gri și alb. Cunoscătorii prefera gri, ca și prezența în particulele sale structura de argilă și creștere în aceste iazuri, algele asigura aroma unica a acestei sări.
Această sare nu este folosită în general în timpul gătitului, cu excepția faptului că la sfârșitul anului în cofetărie. Spune, una dintr-o cutie de regi francezi cu Fleur de Sel a fost în mod constant cu el, să stropească feluri de mâncare servit la el.