Figura în jurul capului - mâncarea în viața chineză

Agricultura Trans-Baikal Teritoriul

Foto: picssr.com

Nu prea există o altă națiune. cu excepția chinezi. în care hrana vieții. și orez, în special. Înseamnă atât de mult. Un indicator al acestei este locul. care ia cultura alimentară a poporului chinez. Este suficient să spunem. că, la întâlnirea chinezii spun: „Nu ma chifanle?“. care literal înseamnă „deja ai mâncat?“

Egalitarismul în China, din moment ce „mare salt inainte“, a fost numit „castron de fier de orez.“ al omului. care se confruntă cu chinurile de gelozie. spun. că el „mănâncă oțet.“ flirt. hartuirea o femeie tânără numită „au Tofu (caș de fasole).“ deoarece tineri caș de fasole este fraged și suculent. expresii similare pot duce la infinit.

Înainte de 1984, cupe din China nu au fost întotdeauna plin de orez. foametea a fost frecventă. Acum, chinezii au învățat să furnizeze sfert produs alimentar din populația lumii. prelucrare doar 7% din planeta noastră.

În său foarte bine cunoscut în Occident, cartea „chinez: țara mea și poporul meu,“ bine-cunoscut scriitor chinez. savant și traducător Lin Yutang a scris în 1935: „Ce mănânci? poporul chinez cere de multe ori această întrebare. Noi suntem responsabili. ceea ce mâncăm totul. care este comestibil. Noi preferăm. de exemplu. crabi. dar, dacă trebuie. de multe ori am mânca și rădăcini. necesitate economică - mama tuturor descoperirile noastre în domeniul gătit. Oamenii noștri sunt prea numeroase. și foametea ne viziteze prea des. și trebuie să aibă totul. pe care o avem la îndemână. După ce a încercat absolut totul comestibile. am făcut o serie de descoperiri. uneori la fel de aleatoare. Ca și în medicina tradițională chineză. Lăsând la o parte astfel de descoperiri accidentale in medicina si in gatit. noi. fără îndoială. Noi ele însele animalele cele mai omnivor de pe pământ nu poate lua în considerare. Până în prezent, avem dinți. Vom menține această poziție de conducere. Putem spune doar. care are un gust din China sunt foarte diverse. și fiecare persoană rezonabilă poate lua de la masa din China orice fel de mâncare, fără nici o teamă. Foamea nu ne permite să fim selectivi în produsele alimentare. Nu este nimic. că oamenii nu ar mânca în timpul foametei. Și asta. care nu a muri de foame. Ea nu are dreptul de a condamna foame. "

Din știința cunoscută. că fără alimentare cu hrană suficientă sau că specia este condamnată la dispariție. Omul. ca cea mai mare link-ul în evoluția naturii. nu este o excepție. Unul dintre motivele. chinezii - cea mai mare națiune de pe planetă. în bucătăria lor. Principalele realizări ale geniului culinar - nu diferite tipuri de delicatese. supe, cum ar fi aripi de rechin și înghiți cuiburi. aceste realizări încorporate în produsele alimentare de zi cu zi din China. care este la fel de bine echilibrat și nutritive. cum ieftin și delicioase. Studiile arată. în China timp de secole, chiar și pe cei săraci. mânca numai cereale și legume. a dat 3 400 de calorii pe zi. care este suficient pentru oameni de muncă fizică pentru funcționarea normală.

În cele mai vechi timpuri în China au fost principalele culturi de mei. ovăz și orz. mai târziu, de asemenea, de o importanță capitală - mai întâi în China de Sud. și apoi în întreaga țară - a câștigat Fig. Nu întâmplător, în limba chineză, cuvântul „orez“ a devenit valoarea produselor alimentare, la toate. la fel. în limba română cuvântul „pâine“.

Comparativ cu grâu. Fig proteine ​​diferite ale sărăciei relative. dar mai bogat în carbohidrați. Cel mai mare motiv. pe care orezul a fost masa principală, nu numai în China. dar și în alte țări din Asia de Sud-Est - randamentele. Ca parte a producției de orez este superior grâu. Dacă randamentul mediu de grâu din lume, la o medie de 22,5 centners pe hectar. apoi orez - 60 chintale la hectar. clima din China face posibil pentru a trage 2-3 recolte de orez un an. Dar există două mari „dar“: orez cultivat la o temperatură medie de 22-30 de grade în timpul sezonului de creștere de 150 de zile, în special în domeniile. inundat cu apă. Ponderea soiurilor montane este mică și reprezintă doar 2% din suprafața totală. Fig. în creștere pe un câmp. inundat cu apă. cultură randamentele de 20 de ori mai mare. decât cutie uscată - ca și alte cereale sunt cultivate sau alte culturi. În câmp inundate izolează mugurii de apă de la căldură și frig, și creează un ecosistem complet și echilibrat. care oferă toate sinele necesar.

În ceea ce privește zona. în cazul în care orezul este cultivat. China ocupă locul al doilea în lume, după India. și primul din volumul său. Principalele domenii de orez sunt în bazinul Yangtze River. precum și în sudul Chinei. Un alt factor important este faptul. că cultivarea orezului este un lucru, cum ar fi epuizarea terenurilor. care este foarte important pentru China. întrucât terenul. ocupate de culturile altor culturi. Acesta tinde să scadă. Orezul poate fi, de asemenea, cultivate pe același teren fără întrerupere, chiar și în timpul celor 2 mii de ani. Motivul este. în apă adâncă. care creste orezul. acolo lintiță. azot asimilabil și furnizarea. astfel. Figura un îngrășământ natural.

Din punct de vedere economic, civilizația chineză - o civilizație a agriculturii. civilizația de orez. China - o țară de orezării. Ar trebui să fie luate în considerare. că orez - cultură specifică.

În România. secară țară și grâu. Familia tradițională țărănească a fost o unitate de sine stătătoare. necesare eforturi uriașe. forței de muncă avralny în recolta. dar alteori a fost posibil să se relaxeze.

În Asia de Sud-Est. sub cultivarea orezului. O familie nu a putut face nimic. Pentru a asigura randamente stabile. a fost necesar pentru a crea mai întâi un sistem de irigare.

Pentru umplerea cultivării orezului trebuie câmp aliniate cu grijă. Rezervor. în care aveți nevoie de timp pentru a alimenta cu apă. și apoi, în ceea ce privește necesitatea agronomică ideală pentru a deschide valva. a pus apă pe un sistem imens de domenii. conectate între ele într-un mod complex. comunicarea prin canale.

Toate acestea trebuiau să fie organizate: sunt de acord asupra. cum să aplice apa din rezervor. cum și când evacuarea apei. În plus. Toate acestea ar trebui să se facă rapid și corect. Cel puțin. în scara satului. dar de multe ori un astfel de sistem este îmbrățișat, și în cazul în care spații mari.

Aterizarea de orez - aceasta nu este o semănător din Europa de Est. care trece în prezent prin câmp și risipește de cereale. Acest transplantare. Puteți semăna orez și porumb. dar transplantare randamente semnificativ mai mari. Munca merge la genunchi în muck mlaștină. astfel, este necesar, cât mai curând posibil pentru a planta arbuști mâinile mici.

Cine încearcă să planteze mașini de orez. Dar sute de fermieri o face mai bine. Un factor important - densitatea ridicată a populației. care există în China ultimii cincisprezece sute de ani. Această densitate poate fi menținută doar în caz. în cazul în care cresc orez. deoarece impactul de calorii per hectar de orez este cel mai eficient culturile agricole. De fapt. Chineză nu au de ales. Aceasta a trăit în China mulți oameni. cât de multe vieți astăzi. acestea trebuie să fie hrănite orez. Nimic altceva nu va sprijini. Trebuie să spun. că, înainte de carne în China, oamenii obișnuiți nu sunt mananca deloc sau mananca foarte rar. Carne de porc - în zilele de sărbătoare majore. și carne de vită - numai cei bogați. și chiar și atunci nu peste tot. Scott este dificil să crească. este deficitară. o mulțime de îngrijire. el mănâncă iarbă. în loc de care este posibil să crească ceva mai nutritive. Prin urmare, efectivele de animale din China a fost de desen vigoare. Pentru fermierii chinezi taie vite - toate la fel. care trimite resturi de un tractor perfect de funcționare.

Experiența a arătat mii de ani. Oficialii chinezi, uneori furt. uneori spune lucruri stupide. dar încă mai trebuie să facă acest lucru. așa cum a spus oficialul. pentru că asta e ceea ce statul ar putea oferi stabilitate. fără de care activitatea sistemelor de irigare nu este posibilă. și că statul a acționat în calitate de organizator necesar pentru proiecte economice a Chinei. Prin urmare, nu întotdeauna clar Rumyniyan oficial idealizare în China. în care cultura. oficial - aceasta este, de obicei, o cifră pozitivă.

De la începutul politicii de deschidere și de reformă în 1978, structura consumului de alimente în China a început să se schimbe. care nu ar putea cauza probleme.

un număr tot mai mare de reprezentanți ai „clasei de mijloc“, în ultimii 30 de ani în societatea chineză. o parte din care sunt așa-numitele „muncitori cu gulere albe.“ Viața de zi cu zi a acestora. ca regulă. este după cum urmează: în fiecare zi se grăbesc la și de la locul de muncă. și apoi caută să lucreze cât mai repede posibil pentru a ajunge acasă. ei plimbare în mașini. autobuze și metrou. rareori implicat în efort fizic intens. rezultând în funcție picior ele se deteriorează treptat. În plus. munca mentală intensă este de multe ori le răpește de timp. proiectat pentru putere. și nu le permite să aleagă o masă suficient de nutritive. Adesea, ei intercepta doar ceva pe fugă, și revenirea la locul de muncă. Ca regulă generală. preferințele lor alimentare sunt oferite diverse nonnutritive fast-food.

Îmbunătățirea nivelului de trai și creșterea asociată consumului de alimente poartă, de asemenea, riscuri suplimentare în economia externă - China, în viitor, ar putea transforma într-un importator important de produse alimentare. în ciuda creșterii volumelor de producție și a productivității în sectorul agricol ca urmare a reformelor recente ale politicii agricole. Având în vedere amploarea economiei țării chiar și o ușoară schimbare în auto-suficiența va avea un impact profund asupra importurilor agricole din China.

Așa cum se va dezvolta în viitor China - nu poate fi prezis cu precizie chiar și experții. Un lucru este clar - mâncarea. care este aceea. că nu va fi chinez. Acesta așteaptă un rol important în dezvoltarea viitoare. Acesta este chinez se aplică în totalitate declarația „suntem ceva. ceea ce mâncăm. " Dupa cum am scris în carte Lin Yutang: „Dacă cineva spune. că civilizația chineză - civilizația spirituală. el spune o minciună. "