Aromata si oferta de ficat Stroganoff, atât la grădiniță, va satisface chiar și cele mai capricioase gusturi. Ingredientele de la crearea acesteia nu pot fi prăjirea - acestea sunt fierte într-un bulion, sos, sau în suc propriu, astfel că grăsimea nu este întreruptă de un buchet de gust de mâncăruri gătite. Tehnologia de preparare, desigur, necesită o lungă perioadă de timp, dar pentru acest lucru va fi bine răsplătit! Adesea bucătari sunt sfătuiți să se înmoaie înainte de preparare produs - în această rețetă, nu au nevoie ca ficat de vită pierde amărăciune în sos de smântână și chiar cu adaos de unt.
- 350 g de carne de vită sau de porc ficat
- 1 morcov
- 1 ceapa
- 100 g de cremă
- 50 g unt
- sare 2 ciupituri
- 2 linguri. l. făină de grâu
- 100 ml de apă pentru sos
preparare
1. Se spală carnea de porc sau de ficat de vită în apă, se taie în mai multe bucăți de produs secundar și îndepărtați toate canalele biliare, din nou, se spală și se taie în bucăți, nu mult timp. Cel mai mic va fi de tăiere, cu atât mai repede vasul este gătit.
2. tigaie sau cratiță se toarnă în 200 ml de apă caldă, a pus-o în tăiere hepatică, se adaugă unt, sare și puneți recipientul pe placa otvarivaya aproximativ 30 de minute, eliminând periodic spuma rezultată.
3. Într-o tigaie separata sau cojit contraincendiar cratiță, se spală și se taie în cuburi mici ceapa si morcov timp de 7-10 minute până se înmoaie. Adăugați-le în capacitatea ficatului de a tocană.
4. La tigaie sau cratiță se toarnă 100 g de apă, se adaugă crema cu orice conținut de grăsime, făină de grâu vsypte și se amestecă toate pămătuf. Este de dorit ca toate produsele au fost răcite sos sau bat bulgări de făină în lichid cald. Se pune un recipient pe aragaz, de a porni un foc lent, și se încălzește până la o grosime, amestecand constant amestecati sosul, astfel încât să nu fie ars. Fierbeti timp de 5-10 minute.
5. Se toarnă sos de smântână într-un recipient pentru ficat și fiertură de legume.
6. Se coace și se fierbe timp de inca 10 minute. Gust și se adaugă condimente în cazul în care acestea sunt lipsite în farfurie. Opțional, puteți turna ierburi uscate sau zdrobite.
7. terminat Stroganoff ficat Pune pe o farfurie și se servește. Garnitura perfecta pentru acest fel de mâncare va fi gătită de orez, hrișcă, mei, cartofi, și așa mai departe. D.
