Fermentat proprietăți alimentare și efectul pozitiv

Produsele fermentatie si utilizarea de alimente fermentate pentru sănătate este cunoscută pentru a omenirii din cele mai vechi timpuri. În ultimii ani, un număr tot mai mare de dovezi științifice care dovedesc efectul benefic al acestor alimente asupra organismului. Utilizarea principală a alimentelor fermentate este de a îmbunătăți sistemul digestiv și de a îmbunătăți imunitatea. Dar acest impact pozitiv nu se termina aici.

produse alimentare fermentată - este. Aproape că orice legume proaspete, fructe sau alte produse, care a fost supus proceselor de fermentație. Printre acestea se numără:

1. produse lactate;
2. varză acră;
3. mere murate;
4. muraturi;
5. conservele de legume;
6. cvas.

De asemenea, pentru acest grup includ produse din soia (natto si miso), ciuperci (de gătit furnizat fără gătit), castraveți murați, ceapă etc. fermentate

Procesul de fermentare crește valoarea nutritivă a produsului și îmbunătățește absorbția acestuia de către organism. Ca urmare, produsele sunt formate nutrienți. Una dintre componentele principale sunt probiotice. Sunt microorganisme vii care contribuie la producerea de sucuri digestive și enzime naturale. Datorită acestui fapt, intra in organism, ele îmbunătățesc sistemul digestiv. ele servesc, de asemenea, o funcție de protecție, prevenirea impactului negativ al bacteriilor dăunătoare în mucoasa intestinală.

In plus fata de probiotice, alimente fermentate contin enzime. Faptul că aceste substanțe proteice sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului, primul descoperit si dovedit stiintific Dr. Edward Howell, care, în plus, a făcut o mulțime de descoperiri în domeniul nutriției sănătoase. El a dovedit că enzimele conținute în prime și în cantități mari în alimentele fermentate, reduce nevoia organismului de a produce propriile sale substanțe proteice digestive. De aceea, este important să se includă în dieta fructe și legume proaspete, și alimente fermentate. Atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, aceste enzime sunt distruse în produsele. În cazul în care dieta constă în principal dintr-un produs alimentar prelucrat termic, pancreasul expus la încărcare mare. reducând astfel rezervele sale. În cazul în care fierul este forțat să producă în mod constant enzime, ca urmare, o astfel de lucru greu poate duce la un eșec al funcțiilor sale. Ca urmare, organismul devine mai susceptibil la diferite boli. Ca o consecință, a redus speranța de viață.

Alte efecte pozitive asupra produselor alimentare fermentate

Hrana fermentat are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Oamenii de știință de la Universitatea Nationala Autonoma din Mexico City a efectuat un studiu în care s-a dovedit că consumul de alimente fermentate ajută la îmbunătățirea sistemului cardiovascular și a reduce riscul de boli cardiovasculare. Acest efect este obținut datorită formării în timpul fermentării peptidelor biologic active. Acești compuși au antioxidant, antitrombotică și efecte antihipertensive.

Colegiul de William și Mary Specialiștii (SUA) au arătat că consumul de alimente fermentate ajută în lupta împotriva depresiei. Probioticele îmbunătățirea florei intestinale, prin care organismul incepe sa produca serotonina mai mult. Lipsa acestui neurotransmitator, de regulă, este cauza de nervozitate și depresie.

Mai mult decât atât, ca urmare a mai multor anchete, sa dovedit că produsele fermentate îmbunătăți funcția cognitivă, normalizarea tensiunii. Utilizarea lor este un instrument eficient în lupta împotriva infecțiilor tractului urinar și diaree. Specialiștii de la Universitatea Națională din Irlanda în Cork au arătat că includerea acestor produse în dieta contribuie la eliminarea sindromului oboselii cronice. Probioticele, care sunt o parte a unui astfel de alimente, ameliorarea simptomelor cauzate de iritație intestinală. De asemenea, aceste microorganisme sunt eficiente în combaterea infecțiilor cavității orale.

Dovezile științifice arată că un consum regulat de iaurt sau kefir ajută la normalizarea nivelului de colesterol. Deoarece alimentele fermentate are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, utilizarea unor astfel de produse este un profilactic eficient împotriva obezității. Și pentru că sistemul digestiv este strâns legat de sistemul imunitar, includerea în dieta de alimente fermentate îmbunătățește imunitatea.

*** Sperăm că noi ajutăm oamenii să fie sănătoși. Partajați-le cu prietenii tăi și vei face lumea un loc mai bun! ***