Fergana pilaf - un pas cu pas reteta Stalik Khankishiyeva - populare asupra sănătății

Dacă vă place orez, în prezent, uzbecă, și nu hibridul, cum ar fi masa lipicios cu carne și morcovi, atunci aceasta reteta este sigur să vă rog. Delicious, parfumat, sfărâmicios - este acest lucru nu ar trebui să fie pilaf? Este în acest sens. Și tu poți face singur. Hai să vorbim cum să gătească risotto în Fergana, reteta Stalik Khankishiyeva prezent, care crede că, în plus față de carnea de oaie, morcov, chimen, usturoi și, de fapt, orezul este un fel de mancare nu are nevoie pentru a adăuga nimic. Potrivit lui, problema nu este în ingredientele și de a folosi instrumente bune - ceaunul și foc, și să fie capabil să se ocupe în mod corespunzător de orez.

Fergana pilaf - reteta

Ingrediente pentru antena: carnea de oaie - 1 kg; grăsimi cozii - 0.5 kg os, cu o cantitate mică de carne - 3-4 bucati, 1 kg de morcovi (matur); Fig - 800 g; 2-3 cepe; aceeași cantitate de usturoi; 2 ardei; sare, chimen.

1. Carnea lăturilor întâi și se usucă cu șervețele. cuburi de miel tăiate (medie). Carnea de pe oasele ușor resping. Acum, se taie felii de bacon.
2. În timp ce carnea este pus deoparte pentru că avem un kilogram de morcovi, pe care doriți să taie. În nici un caz nu-l freca pe o răzătoare și se taie în fâșii subțiri. Este lung, dar în mod corespunzător și frumos.
3. Acum taie ceapa, inele și jumătate poate fi. Usturoiul este doar clar din partea de sus a pleavă, curat, nu se șterge.
Figura 4. au nevoie de un bust bun și de cel puțin 6-7 ori pentru a spăla. Indicator puritate - apa limpede. orezul spălat prost nu poate fi posibil într-o astfel de friabilă și, prin urmare, vasul va fi distrus.

Gatiti, vom cu siguranță, într-un cazan. Inițial, vom folosi căldura maximă, care este disponibil pentru tine.

1. Coborâți grăsimea din cazan și așteptați până când este încălzit cu ulei. Vyzharki apoi se scoate cu o lingura cu fante. Ar trebui să obțineți o mulțime de grăsime.
2. Acum dip în ea bucățile de carne cu oase. Foc mare prăji la maro timp de câteva minute. Întoarce-l pe cealaltă parte a prăji uniform. Apropo, puteți găti și ulei vegetal, dar alege una care este lipsită de propriul său miros și nu spumă. Atunci când oasele spălat, le trage la antena de satelit.
3. Acum fierbătorul este trimis ceapa felii. Foc mare, ceapa preparate repede, asa ca ai nevoie de câteva ori pentru a se amesteca.
4. În cazul în care arcul de umiditate va merge imediat la supraplin de carne, apoi morcovii. Adăugați un pic de chimen. După 2-3 minute, se amestecă conținutul, se prăjește până morcovi tender și aspectul aromă pilaf cu carne si ceapa timp de cel puțin 15 minute.
5. După acest timp, se adaugă apă. Potrivit Stalik Khankishiyeva, apa trebuie purificată pentru a lua. Top cu suficient de mult pentru a acoperi complet conținutul căldării. Există, de asemenea, omite piper și usturoi capete întreg. Ne așteptăm să fiarbă lichidul.
6. După fierbere, se reduce căldura necesară, setați-l la un nivel ușor peste nivelul minim. Omite în bulion de oase, pe care le preprăjit. Toate această masă parfumat ar trebui să fie fierte încet, timp de aproximativ o oră, poate un pic mai puțin, într-un cazan deschis.
7. După acest timp, se adaugă sarea (aproximativ lingura nici un slide-uri). Ar trebui să se dovedesc bulion ușor sărat. Din aceasta, îndepărtați oasele pe placa. Aici este masa întunecată exudat gust incredibil de delicios, numit zirvak în ea și să se pregătească pilaf în Fergana.
8. Acum este timpul pentru a pune orezul spalat. Este important să se scurgă lichidul din complet său înainte de a trimite în cazan. Rice plasat o lingură sau skimmer, se distribuie uniform pe fundul căldării.
9. Se toarnă apa în orez este foarte lent. Valoarea exactă nu se poate spune, dar ar trebui să acopere orezul. Spune Stalic Khankishiev mai bine să nu top în sus decât să toarne. Căldura crește maxim. Rice ar trebui să se fierbe cât mai repede posibil. Intregul secret de gătit pilaf sfărâmicios în Fergana la uleiul de gătit în timpul intens a crescut în sus, și apoi a mers în jos, învăluindu fiecare risinku film subțire. Conținut dovedit a fi, în orice caz, nu trebuie amestecat atunci când există orez. Suprafața sa poate fi doar ușor aplatiza. Când lichidul sa evaporat (sau s-ar părea că nu e acolo), apăsați spatula pilaf suprafață sau spumiera. Vei auzi un strănut, în cazul în care în partea de jos există încă apă. Stai o clipă, vasul nu este gata. Puteți încerca orez. Dacă el nu a ronțăit pe dinti, finalizarea este aproape.
10. Se reduce focul la mediu în primul rând, și mai târziu la un nivel minim. Atunci când umiditatea din partea de jos va fi foarte, pilaf Zira pritrusite. După această pilaf în Fergana se acoperă cu un capac etanș. Să infuzat timp de aproximativ 25 de minute.
11. Acum, pilaf poate fi deschis, dar numai cu prudență, astfel încât aburul nu pune mâna pe. Din pilaful gata extrage ușor fierbinte ardei, încercând să nu deterioreze, și usturoi. Coarda final - pilaf sigur de a se agită cu o lingura cu fante pentru fiecare din cereale sale ca ea a suflat.

Serviti pilaf Fergana Stalik Khankishiyeva pe un platou mare, pune-l culisa, care împodobește partea de sus a capului usturoi, iar pe pantele pune carne pe oase, și ardei iute.

Dacă totuși a decis să facă o adevărată pilaf uzbecă, obzavedites necesar Kazan, cu alege pe cel care sună mai tare. Acesta este cel mai potrivit pentru pilaf de gătit. Este la fel de important să se respecte toate principiile de gătit și rețete. Și pentru a aprecia cu adevarat gustul, acesta va mânca cu siguranță, cu mâinile și un fel de mâncare comună, bine, sau, în cazuri extreme, o lingură, așa cum se obișnuiește în Est.

Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru