feluri de mâncare tradiționale pe trinitate, societatea

Rusalii (Rusalii) și după-l Whit încununat cu lanț de vacanță din primăvară - Maslenitsa, Buna Vestire, Paste - și marchează debutul verii. Oamenii numit Trinity Săptămâna Verde Crăciunului. Christian Cincizecime ca o sărbătoare a Sfintei Treimi este sărbătorită începând cu secolul IV, în cazul în care Consiliul de Constantinopol al II-lea a fost în cele din urmă aprobat de dogma Sfintei Treimi: Dumnezeu există una în trei persoane - Dumnezeu Tatăl, Dumnezeu Fiul și Dumnezeu - Duhul Sfânt. Aceasta este una dintre pietrele de temelie ale creștinismului.

Am sărbătorit o vacanță în mediul rural - în păduri, în grădini, cetățenii a mers în excursii. Ne-am plimbat distractiv și zgomotos. În satele din pâinile de dimineață coapte, chemat prietenii care au fost deja țesute coroane de flori și mesteacăn. Și, după cină, a început cel mai distractiv pentru tineri. Bunica-apel pozyvalka împreună fete promenada din pădure, în cazul în care pânza sa răspândit, care a pus pâini decorate cu flori. Fetele au început să conducă HORA, iar tânărul pazesc o mireasă.

Următoarele feluri de mâncare propuse - rituale pentru vacanțe Trinity.

salată proaspătă

frunze de salata de papadie

ingrediente:
20 frunze de păpădie, 10 buc. ridiche roșie, 50 g de brânză conținut scăzut de grăsime, ceapa 1 (dimensiuni medii), 1 h. oțet lingura de mere, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper după gust.

frunze de păpădie și brânză tăiate în bastoane, ridichi - felii subtiri. Ceapa se taie marunt.
Se amestecă bine și se condimentează cu otet, sare, piper, ulei vegetal.
Notă. Frunzele de papadie pot fi folosite pentru salate în etapa înainte de mugurii. În orice caz, acestea ar trebui să fie inutile pentru a elimina amărăciune macerat timp de 1 oră, cu adăugare de apă, sare și oțet.

OUĂ despicata cu usturoi

ingrediente:
2 oua, 30 g de smântână, 30 g cvas, 1 cățel de usturoi, sare linguriță verde.

Gatiti oua fierte, decojite, albi fin tocat, galbenus frecat cu sare si smantana, se adauga usturoi Brew tocat.
Proteinele preparate plia într-un bol salata, se toarna gălbenușul de usturoi pulverizat și cvas și se presară mărar.

Pâine albă tăiate cupe cilindrice sau cutii dreptunghiulare, și le prăjește în unt sau margarina.
Pregătirea sos. Prajiti sunca tocata si ceapa, se adaugă roșiile și se fierbe.
Cupe sau cutii pentru a pune pe o foaie de copt, lasa fiecare ou si se coace, astfel încât gălbenușul rămâne lichid.
Se toarnă sosul deasupra si se presara cu ierburi.

ingrediente:
2 oua, 50 ml lapte, 1,5 ore. Smântână 1/2 făină h. Linguri, 1 lingura. lingura de unt, sare.

gălbenușuri de ou, făină, sare și smântână și se amestecă bine se pisa treptat răspândirea lapte.
Apoi se adaugă biciuit într-o spumă proteine ​​Se toarnă masa pe vas uns tava si se coace în cuptor.
Drachenu gata să toarne ulei si se presara cu ierburi tocate.

Drach cu brânză

ingrediente:
2 oua, 50 ml de lapte, 40 g de curds, 1,5 ore. Linguri smantana, 1 lingura. lingura unt, zahar, sare dupa gust.

Cheagul de freca printr-o sită, se adauga galbenusurile de ou, smântână, zahăr, sare și se amestecă bine.
Apoi se adaugă laptele, se amestecă, se introduc albușul de ou bătut și coapte în tigaie, unsa.

ingrediente:
250 g ciuperci sau alte ciuperci proaspete, 3 oua, 4 linguri. făină linguri, 1/2 cana de apa minerala, 1 lingura. lingura de ulei vegetal.

Ciuperci tăiate în felii mici și a pus în ulei în termen de 5-10 minute.
Separat, bate albușuri de ou 3, și din gălbenuș de ou, 4 linguri. faina de linguri si apa minerala (sifon) pentru a prepara aluatul.
Amestecul rezultat a fost amestecat cu ciuperci și coapte într-o tigaie ca omletă obicei.
A servit cald cu o salata de legume.

ingrediente:
400 g de grâu sau de grâu boabe, 200 g de miere, 4 căni de apă.

Decorticate boabe întregi de grâu sau de grâu cereale turnarea fierbe apă rece până înmuierea și de scurgere.
Miere diluată cu apă fiartă, se toarnă grâul, pune la foc mic, se aduce la fierbere și se răcește.

ingrediente:
2 cani cojit faina de orz, 3 litri de apă, 1 cana de lapte 1 cana mac 2-3 linguri. linguri de miere, 2 linguri. lingură sau sare gem de afine currant.

spălare de orz, se fierbe in apa cu sare, la foc moderat, de a scoate spuma tot timpul. Odată ce dealerul incepe sa secreta mucus pentru a se scurge excesul de apă, terci de ovăz pentru a comuta într-un alt castron, se adaugă lapte și se fierbe până uruială moi și se ingroasa, amestecand tot timpul.
Separat se fierbe mac: se umple cu apă clocotită, se scurge imediat, de îndată ce începe să apară picături de grăsime de pe suprafața apei. Apoi aburit pisa mac într-un mojar (porțelan), adăugând o jumătate de linguriță de apă clocotită pentru fiecare mac lingură.
mix Preparat mac cu îngroșată, terci de orz înmuiat, adăugând miere și cald la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând constant, se îndepărtează de căldură și de sezon cu gem.

400 g de hrișcă se toarnă 0,6-0,8 litri de apă clocotită, se adaugă 50 g de unt, sare după gust și loc în cuptor timp de 1 oră.
Budincă terminat pune în straturi într-o unse cu unt si presarata cu pesmet formă, alternând cu ouă fierte tare tocate (doar 4-5 bucati) pentru terci.
Se presara cu pesmet, se stropesc cu unt topit și locul în cuptor timp de 10-15 minute.
Prin Grechanik servit separat unt rece.

FISH, înăbușită într-un vas

ingrediente:
1 kg de pește, 1 morcov, pătrunjel 1, 1-2 frunze de dafin, piper, lamaie 1, 2 linguri. linguri vin alb, 1 ceapa, 50 g de unt, sare.

Peștele (cel mai bun crap, biban, plătică, dar în orice caz, nu este o stiuca) curățate, clătite, tăiate în bucăți, sare, pune într-o oală, se adaugă untul, frunze de dafin, cateva boabe de piper, morcovi tocat si radacina de patrunjel, suc de 1 lamaie, dacă se dorește - 2 linguri. linguri de vin alb.
Se acopera cu felii subtiri de ceapa pasteurizate cu apă, se acoperă, test citologic margine la fierbere și se fierbe într-un cuptor moderat încălzit timp de aproximativ 2 ore.
Postează în oală.

Pește în sos de usturoi

ingrediente:
500 g fileuri de pește (cod șalău), 3 catei de usturoi, 1 lingura. lingură de coriandru, 6 linguri. linguri ulei de masline, sucul de la 1 lamaie, piper, sare dupa gust.

File de pește se toarnă suc de lămâie și se lasă timp de 30 minute. Se încălzesc 3 linguri. ulei linguri și se prăjește usturoiul pana se rumeneste.
Simultan, căldura rămasă ulei într-o mare prăjește pan și file de pește în ea până fierte (5-7 minute).
Se prepară peștele pe o farfurie, se toarnă sosul de usturoi cald si se presara cu coriandru zdrobit.

ingrediente:
1 pui mare, 4 cartofi 1 ceapa, 1 ou, sare si piper dupa gust.

Carnea de pui cu grijă separată de oase. Bateti de pe carcasă, din oase pentru a găti supă.
Se prepară umplutura: carne tocată fierte cartofi si ceapa, se amestecă, se adaugă ou, sare, piper și se amestecă din nou.
Puneți ruloul de pui tocată preparat într-o rolă, cravată fir, cufundat în bulion de fierbere și se fierbe timp de 30 minute.
Puiul terminat sa se raceasca, se scoate pielea, se taie în porții și servesc pe un platou.

ingrediente:
1 pui, cartofi 8-10, 15-20 g de ciuperci uscate albe (sau ciuperci), 1 ceapa. 3 linguri. Turnati smântână. 1 lingura. Lingură prăjită făină (sos), proteine ​​din ou, piper negru si sare dupa gust.

Ia carcasa prelucrate de pui, separa carnea de oase, sare, piper, ușor bate off, și se prăjește pe ambele părți în tigaie puternic încălzit.
Se taie în 4-5 bucăți, fiecare a pus pe o tigaie la carte, căptușite cu cartofi fierți, se toarna sosul de ciuperci, realizate din ciuperci preumectat și fierte, Gatiti ceapa, făină prăjită și smântână.
Se coace timp de 5 minute într-un cuptor, după care capacul biciuit într-o proteină de spumă solidă și pus din nou timp de 5-6 minute în cuptor.
In absenta servi tigai de Trinity de pui poate fi gătită într-un vas de lut.

Rulade porc cu prune uscate

ingrediente:
4 carne de porc cotlet bucată de 300-350 g, 8 bucăți de slănină (fiecare bucată de dimensiuni de carne de porc), 5 bulbi, 1 pahar de vin alb 1 kg de căpșuni uscate, 2 mar mare, 300 g fără sâmburi de prune, 1 lingura. lingura unt, 1 lingura. Turnati faina, 2 frunze de dafin, sare, piper, usturoi.

Crush usturoi, ceapa, tocata marunt. cotlet de porc cu sare și piper, se presara cu ceapa, usturoi, se toarna vinul, se adaugă frunza de dafin, capacul și peste noapte, la frigider.
Apple a coajă și se taie în bucăți mici. căpșuni jumătate, mere, prune 100 g carne tocată. Adăugați la piure de unt topit si se fierbe pana se ingroasa.
Ia carnea din marinata si se scurge sosul. Fiecare bucată de carne pentru a face tăieturi longitudinale pe o lungime de 10 cm și adâncime de 3 cm, umple-le piure de.
Fiecare bucată de carne de porc înfășurați în cruce, două felii de șuncă. Bow de marinată pune într-o cratiță cu carnea în cuptor și se coace la 200 ° C,
După 30 de minute, a pus carnea pe prune rămase. După încă 45 de minute afară pe căpșuni carne (fructe de pădure) și se coace pentru încă 15 minute, pulverizare periodic carnea cu marinata.
Apoi scoateți carnea de o tigaie și trecerea în tigaie.
Restul de sos se adaugă făina, diluat 1 cana de apa rece, sare, piper și se fierbe.
Se toarnă acest sos de carne și lăsați-l în cuptorul este oprit până când se răcește.

grișul la cuptor și iaurt

ingrediente:
2 cani de griș, 250 de grame de iaurt, 2 oua, 200 g zahar, 100 g de margarina, 1/2 lamaie, 75 g stafide, 1 sare pinch 1 h. Lingură sodă, 3 linguri. linguri de pesmet faina, unt, pâine.

Grișul amestecat cu iaurt si se lasa sa stea timp de 50-60 de minute, astfel încât acesta să umflat.
Apoi se adauga ouale batute cu zaharul, topit si usor racit margarina, coaja de lamaie rasa si zeama de lamaie, stafide, amestecat cu sodă, făină și sare.
Aluatul a fost pus într-un vas uns și presărat cu forma pesmet si se coace într-un cuptor la o căldură medie, timp de 40-45 minute.

ingrediente:
1,5 kg de ciuperci, 0,3 litri de lapte, 200 g biscuiților de grâu, 200 g de ceapă, 5 oua, sare.

Aburite sau ciupercile tocate fin fiert, se adauga laptele fierbinte sau smântână, biscuiții grâu măcinat, ceapă prăjită și ouă crude.
Toate se amestecă bine, face tortilla, roll-le în făină și se prăjește până când culoarea roz.
Cu smântână sau sos de smântână.

GRAU CLATITE LIGHT

ingrediente:
4 cesti faina 2 cani de lapte, 25 g drojdie, 4 oua 2 ore. Linguri de zahăr, sare.

Pune Brew făcut din făină de grâu, lapte cald și drojdie. Când ea a fost un pic se potrivesc, se amesteca cu putina faina.
Deci repetă de mai multe ori, adăugând un total de aproximativ 1 ceasca de faina. Dă-Brew cum ar trebui să crească.
Înainte de coacere pune 4 gălbenuș triturat cu zahăr și sare și se amestecă, biciuit 4 conectat la proteine ​​și, obținându-se astfel aluat, clătite din abundență pe tava unsa la foc moderat.

ingrediente:
250 g de făină de grâu, 2 cani de lapte, 2-3 oua, sare.

Lapte (dulce sau acru) bat ouale, se adaugă sare, se adaugă treptat făina și se amestecă totul bine.
Aluat ia o oală de turnare, se toarnă tigaie fierbinte, copt clatite pe ambele părți.
clatite finite pune pe fiecare alte stivă și se servește.
Pot fi depuse clatite rulate într-un tub, pus în stare proaspătă sau conservate de fructe, fructe de padure, gem si se presara cu zahar.

ingrediente:
450 g făină de secară, 0,5 litri de lapte, 20 g drojdie 3-4 oua, 40 g de unt topit, 15 g de zahăr, 1 h. Sare Lingurita, ulei vegetal.

Din făină, drojdie și lapte pentru a prepara fiertură și se lasă timp de 2-3 ore pentru fermentare.
Laptele rămas la căldură, se topește untul în ea, se adaugă sare, zahăr, gălbenușuri de ou, se amestecă bine, se toarnă în fiertură, se amestecă din nou și a pus în 1-1,5 ore într-un loc cald.
Când aluatul a crescut, face obminku si se mai lasa din nou. Înainte de coacere aluatul pentru a introduce albușul de ou bătut la clătitele au fost ușoare, poroase.
Se coc într-o tigaie, unsa cu ulei vegetal. Flip clătitele după apariția marginilor rumenita, care este bine în spatele tigaie.
Dacă în mijlocul clatita bule forma, sau este umed și în caz de răsturnare rupte, în primul caz, aluatul ar trebui să fie pus Dobrodiy în apă caldă, iar al doilea - pentru a adăuga secară sau de grâu făină și ou.
Când crusta este obținută pe clătite neregulate (miez insuficient), reduce focul și pus sub flacără tigaie separator sau disc metalic.
De secară clatite pot fi fierte clătite; clatite unge ou crud, pune în jos un deal și se coace în cuptor.
clătită post tăiat în porțiuni.

GRAU CLATITE slavone

ingrediente:
făină 4 căni, 1 cană smântână, 10 ouă, 2 linguri. unt lingura, sare dupa gust.

Se amestecă făina cu smantana, sare dupa gust, se amestecă. Se bat gălbenușurile treptat 10. Apoi se adaugă 10 din spumă de proteine ​​biciuit cu grijă în jos pentru a amesteca aluatul și clatite pe tigaie incalzita, unsă.
clatite finite servit cu gem, jeleu sau zahăr.

proporțiilor SWEET Pancake

ingrediente
Pentru clatite: 1/2 cana de faina, 1/2 cana de smântână și unt, 1/3 cana de zahar, coaja de la 1 lamaie 4 gălbenușuri de ou.
Pentru sos: 1 suc de lămâie, suc de fructe 2/3 ceasca, 1/4 cana de zahar.

Făină de grâu, gălbenușurile de ou, smântână, unt topit, cana de zahar o treime, iar coaja de la o lămâie se amestecă bine, a pus mixerul, care a incitat în spumă, și se coace într-un mic clatite tigaie.
Ori clatita pe o farfurie una pe alta, fiecare sos de ungere. clatite infasurat pe un platou acoperit cu bezea, adică patru albi bătute, amestecat cu zahar 1/4 cana, loc în cuptor și se coace timp de câteva minute.
Se serveste împodobiți cu gem.
Pregătirea sos. Sucul de lamaie amestecat cu suc de fructe și zahăr.

ingrediente:
8 cesti faina, 6 pahare de lapte, 4 oua, 60 g drojdie 2 pahare de zahar, 8 art. linguri de unt, 4 h. de sare, zahar pudra.

Se toarnă făina cernută într-o tigaie, se adaugă drojdia, divorțați apa calda sau lapte, ouă, zahăr, sare și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli.
Apoi, a pus într-un loc cald și da drumul.
aluat pregătit să ia o lingură și se prăjește într-o tigaie cu ulei incins bine.
La servire se presara cu zahar pudra priskantsy.

ingrediente
Pentru aluat: 3,5 făină cești, 20 g de drojdie, 1,5 cani de apa, 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Pentru umplutura: 1 lingura. ceapa lingură prăjit, ciuperci 200 g de fiert, 1 lingura. lingura faina, piper, sare, patrunjel tocat.

Framinta un aluat destul de rigid din făină, drojdie, pre-diluat cu apă caldă și au abordat, iar cantitatea de apă dorită. Abordarea de scriere, se toarnă ulei de floarea soarelui, din nou framanta, rola un tort rotund și se pun într-o tigaie unsa.
In timp ce aluatul se ridica, se prepară umplutura: ciupercile tocate, amestecate cu ceapă, sezon făina diluată cu bulion de ciuperci rece, se adaugă sare, piper, nucșoară, pătrunjel sau mărar, se fierbe și se răcește.
Puneți umplutura în mijlocul tort, prindeți marginile aluatului, astfel încât mijlocul de tort a fost lăsată deschisă.
Pune într-un loc cald si se lasa sa creasca si se coace într-un cuptor fierbinte, apoi.
cake Gata afară pe o farfurie, se adaugă sare și se toarnă umplutura de ciuperci bulion și servi.

ingrediente:
6-8 cartofi, 4-6 oua, 50 g de unt, smântână 1/2 cana, 2 morcovi, 2 linguri. linguri de fenicul, scorțișoară, piper, sare, pesmet.

Se prepară piure de cartofi fierbinte, sare aceasta, conduce 1-2 ouă, se adaugă untul, un pic de scorțișoară și se amestecă bine.
Ouăle și se amestecă prăji în unt, apoi se răcește ușor, se taie, se combina cu răzuit morcov crud fenicul tocat, sare, piper felii biscuiți, smântână, și apoi cu cartofii.
Rulati două prăjituri de aluat de drojdie convenționale. Pe unul dintre ei așezați umplutura și bucăți de unt, închide un alt tortilla, prindeți marginile, se ung cu gălbenuș de ou și se coace în cuptor.
Servit cu unt.