fasole mung (fasole mung) în gătit - în special de gătit, proprietăți utile și gradul

* Ingrediente privind greutatea 100g

fasole mung (mung) - exotice, disponibil pentru toată lumea

Ce este fasole mung (mash), și de ce gurmanzii din întreaga lume doresc să vadă acest fel de mâncare pe birou? Aceasta planta cu numele original este leguminoase, utilizate pe scară largă în bucătăria orientală tradițională. unicitatea produsului constă în faptul că alimentul poate fi folosit absolut toate „detaliile“ - păstăi, fructe și chiar germeni.

Istoria și geografia de fasole mung

fasole neobișnuită, dar foarte sonore nume mung (mash) datorez patria lor - în India antică. În hindi „mung“ înseamnă „plante perene.“ În urmă cu doar câteva mii de ani, această cultură este cultivată pe scară largă în domeniul Pakistan, Bangladesh, China și Thailanda.
Filipine cu fluturând legate de o foarte interesantă tradiție veche: atunci când familia are un copil, capul familiei se pregătește de fasole fel de mâncare națională și merge cu el la stradă pentru a distra trecătorilor și a face apel la toate pentru a împărtăși bucuria lui. De aceea, în fasole mung est simbolizează fertilitatea, prosperitate, bogăție și succes.

Mash - un fel neobișnuit de fasole

mung fasole sunt mici boabe ușor alungit verde pal, galben sau lumină. Mash este adesea numit lintea de aur din cauza culorii sale neobișnuite și asemănarea cu un alt „reprezentant“ al leguminoase. fasole mung - unele soiuri de flori erbacee de familie Vigna, care include, de asemenea, tipurile asiatice de fasole - Adzuki și Urd.

Mash, spre deosebire de cele mai multe legume „frați“ nu au nevoie de înmuiere, și nu determină creșterea producției de gaze, astfel încât a câștigat popularitate în rândul cele mai moderne cerul gurii.

fasole mung de calitate utile

Asiaticii au fost mult timp apreciat nu numai un gust mare ondulare, dar, de asemenea, proprietățile sale terapeutice uimitoare. Cultura se referă la produse dietetice, în compoziția sa - o cantitate mare de fibre, proteine ​​si vitamine din diferite grupuri. Printre principala acțiune curativă Mașa - un efect antitoxic puternic, motiv pentru care vindecatorii populari chinezi au fost întotdeauna numit plante cu bulion de intoxicații cu ciuperci, pesticide, chiar și metale grele.

În plus, fasole mung poate avea proprietăți diuretice și hipolipidemice, elimină substanțele nocive din intestin si se vindeca rapid arsuri termice.

Semințele de produse germinate este mult acid ascorbic, calciu și fier, în care plămada este un instrument indispensabil pentru a combate astfel de boli infecțioase și inflamatorii, cum ar fi rinita, bronșită, laringită, traheită și sinuzita. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că un consum excesiv de fasole poate afecta negativ sănătatea celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal: în unele cazuri, se pot dezvolta balonare.

Terciul de fasole mung are un efect benefic asupra stării pielii: o masca regulat va ajuta sa scapati de cosuri si acnee. Nu este surprinzător, în ultimii ani, mulți producători oferă clienților produse cosmetice creme și loțiuni, care includ mung extract de boabe de util de înaltă calitate.

Palatabilitatea mung fasole și utilizarea lor în gătit

gusturile Mash, cum ar fi fasole obișnuite, cu toate acestea, între mâncăruri tradiționale și mai degrabă exotice încă mai există o diferență: fasole mung proprietăți de umbră nuc subțire, care este un fel de „carte de asteptare“ a plantei.

fasole mung sunt utilizate pe scară largă ca garnitură pentru carne și pește, cu mung acționează adesea ca cel puțin o auto-tratament delicios. În bucătăriile din India și Asia de Sud-Est, boabele sunt consumate ca un întreg sau decojite sau varză. Bucătăria tadjică și uzbecă are chiar propriul său fel de mâncare națională, care include must, orez, ulei vegetal, carne slaba, precum caise necoapte.

fasole decojiți sunt ingredientul principal al celebrei delicatese indiene „dal“ - o pastă fină într-o culoare verde deschis. Ulterior, pasta poate fi utilizat pentru gătit-o varietate de sosuri, creme, deserturi, clătite, băuturi și chiar înghețată.
fasole mung sunt ideale pentru gătit salate consistente; în combinație cu usturoi și ghimbir obținut sos foarte aromat și gustos; și după utilizarea de fasole mung cu zahăr de palmier este uimitor, cu nimic comparabil finisaj.

fasole mung: în curs sunt toate componentele
Cu excepția granulelor, este utilizat pe scară largă în gătit plante Muguri, precum amidon obținute din leguminoasă. Pentru a se bucura de gustul tinerilor muguri de fasole mung trebuie să se înmoaie în apă rece. Lungimea totală a verzei pe zi poate ajunge la câțiva centimetri, după care acestea pot fi servite pe masă. Singura condiție pe care trebuie să respecte cu specialiștii - clătiți bine boabele înainte de înmuiere, ca umed germinare mediu este mediul ideal pentru bacterii.

Mung amidon de fasole este disponibil, utilizat pe scară largă pentru prepararea bine cunoscutele tăițeii chinezești - Funchoza. Datorită formei neobișnuite, semi-transparent, care devine fidea în timpul de gătit, este adesea menționată ca „sticlă“. supe Noodle găti, pregăti salate sau prăjit în grăsime adânc.

Cei care doresc să-și diversifice meniul și răsfățați-vă cu ceva nou și original, expertii recomanda pentru a găti fasole mung: pentru toată simplitatea ei produsul este perceput ca fel de mancare neobișnuit și chiar exotice, care a fost pe masa de vechii împărați japonezi și chinezi.

fasole mung (mung) în clasării preferințelor culinare