fălțuire ciuperci

Atunci când nici măcar nu iau ciuperci în toamnă. La urma urmei, în toamnă, după ce ploile abundente frecvente, ele cresc în toată abundența sa. Dar, la regretul profund nostru, ciuperci destul de perisabile și nu pot fi stocate ca un dovleac sau cartofi, pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, este necesar să se rapid „reciclare“ lor: găti mâncare sau să se pregătească pentru viitor. de fălțuire de iarnă Gribovna poate fi realizată în diferite moduri. Iar unele dintre ele vă oferim!

Ciuperci de iarna pot murarea, marinat, conserva, congela și usca. Dar, mai întâi ei trebuie să se ocupe în mod corespunzător:
- sortează după îndepărtarea rasfatata, Wormy, ciupercile overripe;
- curat, eliberându-le de ace de pin, frunze, și tăierea zonelor deteriorate;
- tăiate în bucăți convenabile (dacă ciupercile sunt prea mari) și le umple cu 2% saramură sau acid citric, pentru a se taie felii de ciuperci nu întunece;
- în special se spală bine ciupercile, dar nu le supraexpune în apă.
Acei fungi care gorchat trebuie înmuiate în apă rece, schimbându-l de 2-3 ori pe zi (ciuperci, volnushki etc.); apoi ciupercile își pierd gustul lor excesiv de amar, iar capacele lor vor fi flexibile și nu se va rupe.

Ciuperci prelucrate după cum urmează, acestea pot începe direct preforme. Dar, amintiți-vă, ceea ce nu a fost selectat recoltarea de ciuperci pentru iarna, este recomandat pentru a recolta ciuperci pe clase, fiecare separat! Și dacă este bordurare galbiori. atunci nu este necesar să se interfereze cu, de exemplu, ciuperci sau icter.

Reteta fălțuire ciuperci într-un recipient închis ermetic (conservare)

Răspândită ciuperci fălțuire domestice în borcane cu capace din sticlă și staniu. Capace din tablă laminată prin mașini fălțuire; și sticla sunt deținute de etrieri speciale. Ambele permit sigilate ermetic cutii de conservare și să păstreze produsul privat de ceva timp. În această rețetă, în aceste bănci vor fi stabilite ciuperci.

ciuperci preparati nevoie pentru a pune în borcane sterilizate și se toarnă umplutura fierbinte prefiert. Băncile trebuie să umple cât mai mult posibil, astfel încât aerul nu este lăsat în ele. Apoi, cutiile umplute sunt sterilizate într-o tigaie mare, a cărui fund prosteleno pânză de in sau un cerc de lemn. Important pentru borcane cu ciuperci în timpul sterilizării au fost îndepărtate de pe fundul și părțile laterale ale tigaie. Tigaia se umple cu apă și se încălzește până la o temperatură de 50-60 C, și doar după ce sunt plasate în cutii și sunt acoperite cu capace. Apa din tigaie ar trebui să fie suficient pentru a face ușor nu a atins borcanele gura. Apa este adusă la reflux și menținută în ea bănci de 20-25 de minute capacitate de 0,5 litri de ambalare după fierbere. borcane sterilizați cu ciuperci, acestea trebuie să fie îndepărtate din tigaie (capacul nu trebuie ridicat sau mutat) și rola imediat.

Sosul de umplere poate fi preparat după cum urmează. Oțet 8% și apă într-un raport de 1: 3. La 1 litru din soluția rezultată se adaugă la 20-30 g de sare. Volumul măsurat de apă și sare se încălzește la 80 ° C, acoperit cu aceasta și soluție de oțet, se amestecă bine, umplute cutii de ciuperci. Ermetică țaglă sigilat este răcit și curățat într-un loc rece pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă fălțuire ciuperci naturale

În acest fel se poate realiza ciuperci poloneze fălțuire. alb, unt, Boletus capac de culoare maro și alții ca ei. Ciuperci tratate prin metoda de mai sus sunt deplasate în tigaie și se fierbe în apă sărată și se acidulează (la 1 litru de apă, se adaugă 20 g de sare și 5 g acid citric). Ciuperci când fierte ar trebui să fie redus în volum. Spuma care se formează pe suprafață, este necesar să se îndepărteze cu o lingura cu fante. Și, de îndată ce ciupercile vor scadea la partea de jos a tigaie, de gătit poate fi considerat încheiat.

ciuperci fierte se potrivește în borcane de sticlă și umplut cu lichid, în care fierte, ea prefiltrata. Lichidul nu este acoperit de 1,5-2 cm la gât. Cutiile complete sunt acoperite cu capace, sunt plasate într-o tigaie de apă încălzită la 50 ° C și se sterilizează la reflux blând 1,5 ore. După sterilizare, borcanele sunt sigilate cu ciuperci, răcit și curățat înainte de iarnă.

preforme Rețetă pentru iarna - Solyanka
Continuă să „ciuperci iarna pentru executarea cusăturii. Rețete „Solyanka ciuperci. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:
- 2 kg de ciuperci (prefiert)
- 1 kg de varză,
- 1 kg de morcovi,
- 1 kg de tomate,
- 0,5 kg de ceapă,
- 300 ml de ulei vegetal,
- sare și condimente (piper negru, frunze de dafin, cuisoare).
Din această sumă de aproximativ 10 de produse din cutii de jumătate de litru.

Morcovi si ceapa se curăță și se taie în fâșii. După aceea, ei Passero de petrol și mutat în tigaie, care se va stinge Solyanka. Tight tigaie se pune varza tocata, rosii cubulete si ulei vegetal turnat. Sarea se adaugă la gust. Toate ingredientele (cu excepția ciupercilor) sunt amestecate și plasate tocană timp de 20-25 minute la foc mic. Apoi, într-o tigaie pentru legume mutat ciuperci fierte și tăiate în bucăți mici și tocană continuă până pe deplin fierte. La sfârșitul condimentele stropite selectate. Solyanka ciuperci gata mutat în borcane sterilizate și capace laminate. Pentru a răci ciupercile piesei acoperite cu o pătură.

Rețetă pentru ciuperci conservate în piure de tomate

Aceasta reteta se dovedește nu mai puțin gustoase decât fălțuire „Solyanka cu ciuperci.“ Și acest lucru este obținut delicatețe, mai ales în cazul în care ciupercile întregi de tineri au fost selectate pentru preformei. Deci, pentru primele feluri de mâncare de ciuperci se fierbe, apoi fierte în ulei vegetal sau în suc propriu. Atunci când acestea sunt moi, se adauga ciupercile la tomate piure, fiert moderat de stat dens. In loc de piure de cartofi se pot folosi, de asemenea, pasta de tomate, pe jumătate diluat cu apă. bulionului de roșii proaspăt sau reconstituite încălzit și amestecat cu sare și zahăr (pentru fiecare kilogram piure de pus 20 g de sare și 30-50 g de zahăr). Se adaugă ciupercile aburit pasarea, încălzite și plasate în borcane.

În medie, 1 kg de ciuperci au nevoie de 600 ml piure de tomate și 30-50 ml de ulei vegetal. Pentru aroma pot fi adăugate în rețetă 1-2 frunze de dafin sau acidulate oțet pire sau acid citric. Ciuperci în borcane acoperite cu capace sunt puse în apă clocotită sterilizate încet timp de 40 de minute (pentru o serie de cutii de jumătate de litru). Băncile trebuie să fie umplut aproape complet. După sterilizare, semifabricatul este sigilat și răcit într-un loc răcoros.

În general, rețete de ciuperci pentru iarna sunt numeroase și variate. Ia cel puțin o rețetă pentru „ciuperci murate fără seamer“ ciuperci seamer în ulei, ciuperci sărate, miceliu. Toate acestea sunt foarte gustoase și au o aromă cu adevărat minunată. Iarna în cadrul unui astfel de lucru de fălțuire ciuperci cu aproape orice feluri de mâncare aperitiv și laterale.

Cele mai multe dintre toate mi-a plăcut rețeta americană, în cazul în care va trebui să utilizați miere și un pahar de whisky. Îmi imaginez ce se va transforma ardeii parfumate și picante! Provocate puțin îngrijorare rețetă într-o găleată de plastic. Cum va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, pentru ca să nu fie în măsură să dezinfecteze în mod corespunzător orice sau sterilizați amestecul rezultat.

Multumesc pentru articol! Sunt doar un fan foarte mare de puțin ascuțite
Este ca reteta pentru castraveți murați cu chili, să ia o notă mentală.
Apropo, nu m-am gândit că ardeiul iute poate, de asemenea marinati, obișnuiți cu castraveți și roșii murate. Și mai ales nu știu că maturate piper vitamina C de trei ori mai mult decât de lamaie. Pentru mine a fost o revelație

Descoperirea chili marinat pentru mine. N-am încercat, și cu siguranță nu este închisă. Eu de obicei, țara lui, și apoi se macină într-o râșniță de cafea. Interesant, în această formă, piper își pierde claritatea ei? Ai nevoie pentru a închide borcanul în judecată, se pare bine.

Asta e bucuria mea mama in aceste retete, este marele meu iubitor de conservare acută, este chili în sine într-un bol de supa sau borsul aruncă. În plus, aceste borcane cu boabe de piper colorate arata atat de frumoase pe care le poate aduce la locul de muncă. se laude cu ceea ce sunt amanta.

De multe ori murat ardei dulce bulgară și nu gustat picant marinat. Poate e timpul să încerc. Asigurați-vă că pentru a lua act de marinare ardei chili reteta pentru sandwich-uri, tacos, toppinguri. Măcinat opțiuni vitamina oarecum familiar ardere

Ostrenkoe foarte respectat în familia mea și eu în fiecare an, aproape piper mod clasic de obicei. Toate rețetele sunt bune și nu diferă foarte mult, dar castraveți cu chili ar dori să încerce să facă.

Ha, acolo - manca, a se vedea - a văzut. Dar n-am făcut-o. Apropo, foarte gustoase. În timpul iernii, atunci când doriți senzații ascuțite și cald, un ardei că este!

În timpul iernii, am face o mulțime de preparate, dar cu un ardei amar, nu este deosebit de prietenos termeni - a uscat pentru iarnă și îngheț. Nu am văzut niciodată atât de multe retete interesante cu chili. rețete Chili interesate în Georgia și „Cowboy Candy“, și castraveți cu o rețetă interesantă. Asigurați-vă că pentru a încerca să se pregătească și apoi scrie o opinie. Vă mulțumim!

Multumesc pentru reteta buna. Este vara - conservarea timp, pregătirile pentru iarnă. În supermarketuri din oraș, pentru un borcan aici, du-te dracului de pe o sumă decentă. Mai bine să cumpere toate ingredientele de la piață și „sulul“ sub cartofi cutii de 5, astfel încât să nu se înece în suhomyatku)