Falsificarea de miere - Familie - Articole - pană Ortodoxă

Astăzi, magazine și piețe, este adesea posibil pentru a satisface așa-numitele „miere Tambov“. Dar, de fapt, este contrafăcut. Prețul său este de obicei egală cu mierea obișnuită. Dar adevarata mierea Tambov este scump.

În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător și poate fi miere de înaltă calitate, transforma rapid în stare proastă - de exemplu, dacă este depozitat în lumina sau caldura de peste 40 de grade. vânzători fără scrupule încălzit adesea de miere de anul trecut pentru a trece drept în stare proaspătă. De asemenea, este foarte de dorit pentru a stoca miere în recipiente de plastic, ca mierea este un produs biologic activ și este fabricat din plastic absoarbe substanțe nocive. În bună miere adesea adăugat toate impuritățile: zahăr, amidon, cretă, diverși coloranți. Nu atât de mult timp în urmă UE a adoptat o lege care interzice vânzarea de miere din China în Europa și SUA, datorită calității sale slabe. Există un pericol real ca acest tip de miere din China sub masca Altai sau Tambov graba în România.

Vânzările noastre au început să folosească terminologia occidentală, în cazul în care conceptul de „natural“ și „artificiale“ miere de albine este foarte difuză. In vest „artificial“ numit miere, siropuri realizate din, și „natural“ - pregătit de albine în prelucrarea sirop de zahăr sau de zahăr în loc de nectar și polen. Foarte des în sirop de zahăr, se adaugă la o varietate de extracte de fructe, sucuri, ierburi sau tot felul de condimente. În produsele de vest mai mult așa-numitele „exprimă miere“ (bogat in vitamine si medicamente). Este produs prin hrănirea sirop de albine zahăr, care se adaugă vitamine, sucuri și extracte din plante. Comercial acest lucru este foarte avantajos deoarece sirop de zahăr un kilogram se obține 1 kg de miere.

Falsificatorii de miere se adaptează pentru a se adapta la calendarul de colectare a mierii. La începutul verii, de obicei fals miere de salcam. Are un gust și aromă de caramel foarte slabă. Puțin mai târziu, sunt fals masive de miere hrisca. Există, de asemenea, aproape nici un gust și are un gust de caramel. De obicei, aceste două false miere folosind melasă.

Acestea sunt urmate de fals contrafăcute, trifoi și alte tipuri de miere de lumină. Este interesant faptul că, în diferite regiuni ale țării au arătat exact aceeași cremă albă fals cu miere, realizate pe aceeași tehnologie. Aparent, această falsificare este o companie care are o rețea de distribuție bine stabilită.

De interes special nu este numărul de cele mai noi tehnologii contrafăcute miere fals și. Acum, falsificatorii nu operează din trestie de zahăr, făină sau de cretă, și biotehnologiei moderne, diverse agenți de îngroșare, agenți de gelifiere, enzime. Culoare, gust si aroma de falsurilor moderne va satisface orice client.

Potrivit experților, deteriorarea bruscă a calității mierii în Rusia are loc din mai multe motive:

- apariția unor metode noi, necunoscute anterior de falsificare;

- lipsa de laboratoare moderne echipamente necesare pentru detectarea fraudelor;

- slăbirea controlului asupra calității mierii de stat;

- lipsa unui cadru legal bun pentru a se conforma cu drepturile consumatorilor.

Cum de a distinge adevăratul de fals miere

Cum de a distinge adevăratul de fals miere? Unele tipuri de miere și metode de falsificare poate fi determinată numai într-un laborator specializat, dar principalii indicatori de miere de slabă calitate, prezența în ea de impurități dăunătoare, poate fi determinată în casă, și chiar pe piață sau în magazin în momentul cumpărării. Indicatori de miere de slabă calitate este foarte abundent, astfel încât atunci când cumpără ar trebui să acorde o atenție mai întâi la calitățile pozitive ale mierii. De exemplu, o adevărată miere matură este întotdeauna gros, curge dintr-o lingură sau betisoarele fir elastic sau panglică, la transformă linguri de miere nu se scurge din ea, ci așa cum este rana. Dacă nu ne întoarcem lingura, mierea începe să se scurgă încet pe miere și se lasă suprafața băncii deal. Fals și imature miere - lichid, imediat începe să curgă picături sau fluxuri rupte, suprafața mierii nivelat repede.

Atunci când albinele sunt umplute doar de celule, mierea, care este în ei, totuși nu este de înaltă calitate. Ar trebui să fie plasate în celulele de aproximativ o lună și jumătate. În acest timp există, există procese biochimice complexe - fermentare, și se îndepărtează excesul de apă. Unii apicultori lipsiți de scrupule nu doresc să aștepte șase luni și nu dau miere să se maturizeze, să-l evacuat imediat din stup de vânzare. În acest caz, albinele umple rapid de celule de miere vacant. Cu o astfel de manipulare crește cantitatea de miere, dar calitatea acesteia scade brusc. Când mierea este imatur, are o greutate specifică scăzută. Este necesar să se acorde o atenție atunci când cumpără. Un litru de acest tip de miere are o greutate de aproximativ 1,4 kg. cu toate acestea miere cu o greutate mai mică de 1,3 kg. nu în valoare de cumpărare.

Prezența în bule de miere și mișcarea lor de jos în sus, de asemenea, ar trebui să fie alertat. Acest lucru indică faptul că, ca urmare a umidității excesive și a imaturității fermentului miere. Nu există substanțe protectoare speciale, care au format ca rezultat al fermentației. Dacă sunteți de cumpărare, observăm că mierea este stratificat în două facțiuni, aceasta subliniază, de asemenea, imaturității de miere.

Pentru a da miere slabă calitate atractivă, mulți vânzători adaugă la aceasta o varietate de aditivi care măresc greutatea sa specifică și vâscozitatea, precum și schimba aroma și culoarea. Mulți dintre acești aditivi pot fi determinate prin mijloace simple, chiar și în momentul cumpărării. De exemplu, cretă impuritate determinată ușor de oțet: este necesar să se renunțe la o lingură de esențe de picatura cu miere. În cazul în care mierea se adaugă creta, se va șuiera. Pentru a determina dacă amidonul din miere, este necesar să se adauge o picătură de iod. Aspectul de culoare albastră indică faptul că amidonul este prezent. Puteți defini, de asemenea, în amestec de miere de făină. Folosirea amoniacului poate determina un amestec de sirop de amidon. Alcoolul determină prezența în miere de acid sulfuric, care este utilizat în fabricarea de sirop de amidon și o cantitate mică de ea rămâne permanent în melasă. miere Verificat diluat cu apă caldă la o parte din miere două părți apă și se adaugă câteva picături de alcool. Dacă sirop de miere se amestecă, apoi adăugarea unei soluții de alcool devine galben-brun și cade precipitat brun plictisitoare.

În pregătirea albinelor pentru iarna pentru a crește stocul de iarnă hranei pentru animale le hrăniți cu o cantitate mică de zahăr, și asta e bine, dar unii apicultori că albinele sunt hrănite vara de zahăr. Această miere poate fi determinată chiar și în aparență. E alb, cu o aromă slabă, gustul este similar cu apă îndulcită. Dacă este în stare proaspătă, are o consistență lichidă, și atunci când se află în jos, devine gelatinoasă. Această miere este determinată cu ușurință cu ajutorul de lapte fierbinte, în cazul în care se adaugă un pic de acest miere, lapte în curând va rula.

miere fals poate fi determinată foarte repede, fără a se îndepărta de la punctul de vânzare. Pentru aceasta trebuie să avem o sticlă de apă fiartă răcită și un borcan cu un capac etanș. Linguriþã de miere în studiu trebuie pus în borcan și se umple până la 50 ml. apă. După dizolvarea apei miere va rămâne transparent. Dacă mierea este falsificat, soluția devine tulbure.

Foto: Tatiana Balashova