făină de oase în producția de zahăr

Bucurându-se de zahăr, am uitat de multe ori pentru a cere, prin ce proces apare această substanță magică în prăjituri noastre într-o ceașcă sau un pahar. De obicei, zahărul nu este asociat cu violența. Din păcate, din moment 1812, zahăr în fiecare zi, pur și simplu, amestecat cu cruzime. La prima vedere, se pare că o pură produse din plante de zahăr; la urma urmei, el provine dintr-o plantă.

zahăr rafinat (zahăr rafinat) - cel care a pus in cafea, aluat shortbread și ingrediente pentru prăjituri - preparate fie din trestie de zahăr sau din sfeclă. Aceste două soiuri de zahăr conțin set practic identice de nutrienți, au același gust. Cu toate acestea, procesele de purificare sunt diferite.

Care este procesul de purificare a zahărului? Pentru a face trestie de zahăr zahăr de masă, tulpini de trestie de zahăr presată, care separă sucul de pulpa. Sucul este procesat și este încălzit; cristalizarea are loc, și apoi se filtrează, iar masa cristalină este albit folosind cărbune de oase, prin care se obține zahăr alb curat. Mai mult, ca un filtru, cărbune de oase, se utilizează, de preferință, oasele pelvice de vaci și viței. os bovin măcinat și incinerează la o temperatură de 400 până la 500 grade Celsius.

În producția de zahăr din trestie sunt utilizate ca pulbere filtru de oase zdrobite, care absorb impuritățile de colorare și murdărie. În fiecare cuvă de mare a filtrului utilizat în producția industrială, este ușor de găsit până la șaptezeci de mii de picioare de cărbune de oase. O astfel de cantitate de material de filtrare se obține din schelete de circa 78000 de vaci.

Companiile implicate în producția de zahăr, dobândi cantitate considerabilă de cărbune osos din mai multe motive; în primul rând, există scară gigantice pe care le operează.

Filtre de coloane comerciale gigant poate ajunge la o înălțime de 10-40 de picioare și o lățime de 5-20 de picioare. În plus, fiecare dispozitiv care poate filtra 30 de galoane pe minut de zahăr în 5 zile pe săptămână, conține 70.000 de livre de cărbune. În cazul în care producția de nouă livre de cărbune utilizat o vacă, și aproximativ 70 de mii de lire sterline necesare pentru a umple filtrul coloană, un simplu calcul matematic arată că necesită os aproape 7800 de vaci pentru a produce o porțiune de os char pentru un singur filtru comercial. Multe fabrici de zahăr de curățare folosit de mai multe mari de filtrare-coloane.

zahăr alb pur - nu este singurul indulcitor, purificat așa cum a fost descris mai sus. Chiar și zahăr brun este forțat prin cărbune de oase pentru a curăța. zahăr pudră este o combinație de zahăr purificat și amidon.

Consumul de zahăr rafinat, noi nu iau alimentele de origine animală, în sensul literal al cuvântului, ci să plătească bani pentru cărbune producători de os. De fapt, zahărul în sine nu conține particule de cărbune de oase, dar în contact cu ele. Curios, rafinat recunoscut de produse cușer - pentru simplul motiv că aceasta nu are oase. cărbune de oase curăță zahărul, dar nu devine o parte din ea. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că vânzarea de produse secundare de sacrificare, inclusiv oase, sânge și alte părți ale corpului, cum ar fi tendoane (cum ar fi gelatina), permițând ucigașii de animale pentru a câștiga privind deșeurile și rentabilitatea magazin. Se pare că prin cumpărarea de industria zahărului, susținem uciderea animalelor.

Pentru cea mai mare parte os, vaca pentru tratamentul zahărului, originare din Afganistan, India, Argentina, Pakistan. Unitati de productie le reciclați cărbunelui osos, și apoi vinde în Statele Unite și în alte țări.

În multe țări europene, precum Australia și Noua Zeelandă au interzis utilizarea de cărbune de oase pentru a purifica zahar. Cu toate acestea, achiziționarea de produse în oricare dintre aceste țări nu pot fi siguri că zahărul conținut în ele a fost făcută la fața locului.

Nu toate zahăr derivate din trestie de zahăr, curățate cu cărbune de oase. osmoza inversa, schimbul de ioni sau cărbune sintetic poate fi bine utilizat în loc de cărbune de oase. Din păcate, în timp ce aceste tehnici sunt mai scumpe.

În producția de zahăr din sfecla nu utilizează filtrarea cărbune de oase, deoarece acest tip de zahăr rafinat nu necesită astfel de modificări de culoare intensă, ca produs al trestiei de zahăr. Sucul de sfeclă extras utilizând aparatul de difuzie și este amestecat cu aditivii, prin care are loc cristalizarea.

Vegetarienii se poate concluziona că există o soluție simplă - utilizarea sfeclei de zahăr suficient, dar acest tip de zahăr are un gust diferit de gustul de zahăr din trestie de zahăr, care se cere să facă modificări și rețete de gătit face dificilă procesarea.

Există unele specii de zahăr din trestie de certificate, în procesul de fabricație, care nu utilizează cărbune de oase, precum și îndulcitori, care ajung din trestiei și nu este supus purificării cu cărbune de oase. De exemplu:

Xilitol (zahăr mesteacăn)

Nucă de cocos de zahăr de palmier

Concentrate de sucuri de fructe