Făină de grâu - compoziția și caracteristicile soiurilor; rețete de gătit

Făină de grâu - produs. care se obține din grâu. Se pare ca pulbere albă. Scoate-o de grâu este deja o cantitate mare de timp.

Acestea diferă unul de altul astfel de parametri: cantitatea de făină, care se obține din 100 kg de semințe, de culoare produs, conținutul de cenușă, dimensiunea particulelor, iar prezența tărâțe și gluten.

Cum de a alege și de magazin?

Pentru produse de patiserie și alte feluri de mâncare cu masă dovedit delicioase, câteva reguli trebuie să știți:

Primul - să acorde o atenție la culoarea făinii, amintiți-vă că fiecare clasă de culoarea sa. faina alba, puteți verifica la domiciliu, pentru a face acest lucru, se adaugă puțină apă la ea. În cazul în care calitatea produsului nu se va schimba culoarea. Dacă observați nuanțe de roșu sau albastru, de la achiziționarea de o masă ar trebui să fie abandonată.
Următorul criteriu - mirosul. Dacă vă simțiți un miros de mucegai sau alt miros neplăcut, atunci această masă nu trebuie să cumpere așa cum este probabil, acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
De asemenea, să acorde o atenție la conținutul de umiditate de făină. Versiunea de calitate se va lipi cu siguranță la mână și în cazul în care este comprimat, puteți auzi criza distinctiv. Dacă mâinile a fost un teanc de bancnote strans, atunci umiditatea crescută, și pentru o lungă perioadă de timp, păstrați produsul nu va funcționa. În cazul în care făina se destramă, aceasta înseamnă că o mulțime de substanțe minerale incluse în compoziția sa.
Tu ar trebui să ia în considerare cu siguranță gustul de făină. În varianta calitativă va fi plăcută chiar și un pic mai dulce. În cazul în care nu este în stare proaspătă, acesta va fi prezent amărăciune.
Atunci când cumpără ambalate uite făină de la ambalaj. Acesta trebuie să fie neapărat holistică. Ambalajul trebuie să fie informații despre greutatea, termenul de valabilitate, precum și cu privire la condițiile de depozitare. De asemenea, este important să se găsească o dată de fabricație și logo-ul companiei, care este angajată în eliberarea sa. Cel mai bine este de a cumpăra făină în pungi de hârtie, la fel ca în acest caz, este alimentat cu oxigen.

Nu cumpara faina intr-o cantitate mare, dar în cazul în care este mai mult de 3 luni, înainte de utilizare, asigurați-vă că pentru a cere pentru ea. La temperatura camerei, se va păstra prospețimea timp de șase luni. Dacă temperatura crește, crește riscul de insecte și mucegai. Pentru a proteja aspectul de creaturi vii din făină, puse în pachetul de 3 catei de usturoi. Pentru a păstra făină din locul igrasiei lângă ea părăsește un golf câteva.

proprietăţi utile

Făină de grâu - compoziția și caracteristicile soiurilor; rețete de gătit

Utilizarea de făină de grâu se află în compoziția sa chimică. Considerată soiurile cele mai utile, care includ strat periferic și miezul. Un astfel de produs bogat în substanțe proteice și fibre, care curăță intestinul de produse de descompunere, îmbunătățind astfel funcționarea întregului sistem digestiv. El conține de asemenea vitamine B, care sunt importante pentru sistemul nervos si numeroase minerale necesare pentru a lucra întregul corp. Faina - este o excelenta sursa de energie, care stimulează activitatea mentală. Produsele realizate pe baza sa, pentru a îmbunătăți starea sângelui.

Utilizarea la gătit

Făină de grâu este un produs foarte popular. pe baza cărora a făcut o mare cantitate de coacere: cupcakes. plăcinte. pizza, briose, paine, si multe altele. În plus, făină acționează ca un breading pentru carne. pește, etc. Cu toate acestea, este folosit ca agent de îngroșare sos. De exemplu, există o masă populară în rețetă bechamel.

făină de grâu rău și contraindicații

Deteriorarea făină de grâu poate aduce din cauza conținutului său caloric, astfel încât produsele realizate în baza acesteia, este necesar să se limiteze prezența kilograme în plus. Abandonați de copt, care se face de la cel mai înalt și prima făină de grad, în valoare de diabetici.