Evaporarea - studopediya

Evaporarea numita concentrație a soluțiilor solide de substanțe nevolatile sau scăzută volatile prin evaporarea solventului volatil și îndepărtarea vaporilor formați.

Procesul de evaporare utilizat în zahăr, produse de cofetărie, produse lactate și alte industrii conserve alimentare pentru a crește concentrația de soluții diluate (zahăr și sucuri de legume, lapte, etc.).

În industria alimentară se îndepărtează prin evaporare, soluții apoase de obicei la reflux soluția sub presiune redusă (în vid) la o mai bună conservare a substanțelor termolabile.

Spre deosebire de evaporare, care are loc cu suprafața soluției la orice temperatură sub punctul de fierbere, solventul se îndepărtează prin evaporare din întregul volum al soluției la punctul său de fierbere.

De obicei, mediul de încălzire prin evaporarea vaporilor de apă este utilizat, care se numește încălzire sau primar. Vaporii generați în timpul soluție de evaporare de fierbere, numit secundar.

Căldura necesară pentru evaporarea soluției, de obicei furnizat prin peretele de separare a mediului de încălzire sau soluție.

procesul de evaporare se efectuează sub vid și la presiuni ridicate ale atmosferei. Presiunea de selecție este legată de proprietățile soluției a fost evaporată și capacitatea de a utiliza căldura vaporilor.

Prin evaporare sub vid are anumite avantaje față de evaporare la presiune atmosferică. În aparatul se creează un vacuum prin condensarea vaporilor în condensator și extracție a gazului necondensabil cu ajutorul unei pompe de vid.

Prin evaporare sub vid, pentru a reduce punctul de fierbere al soluției de alimentare, care este importantă în cazul concentrației soluțiilor de substanțe care sunt predispuse la descompunere la temperaturi ridicate. Aplicarea vacuum mărește forța motrice pentru transferul de căldură și, prin urmare, reduce suprafața evaporatoare. În cazul aceeași diferență de temperatură utilă prin evaporare sub vid agentului de încălzire poate fi folosit pentru a reduce parametrii de funcționare (temperatură și presiune). Utilizarea vidului permite utilizarea ca mediu de încălzire, altul decât cuplul primar, vaporizatorul de abur secundar în sine, care reduce viteza de curgere a aburului primar de încălzire.

Evaporarea sub vapori care rezultă presiunea atmosferică evacuate în atmosferă. O astfel de metodă de evaporare este cel mai simplu, dar cel mai economic.

Evaporarea aburului secundar sub presiune poate fi utilizat ca un agent de încălzire în încălzitoare și m. P. Evaporarea sub presiune deasupra vaporilor pot fi utilizate în afara cât și pentru evaporare și pentru alte scopuri.

bleed vapori secundară pe partea, numit ekstraparom. Selectarea ekstrapara prin evaporare la suprapresiune face utilizarea mai eficientă a căldurii decât prin evaporare sub vid. Totuși evaporare sub presiune în exces este asociată cu o creștere a punctului de fierbere a soluției. Prin urmare, această metodă se aplică numai pentru evaporarea substanțelor stabile termic. Mai mult decât atât, pentru evaporarea agentului termic sub presiune este necesară o temperatură mai mare.

Evaporarea sub presiune atmosferică, și, uneori, evaporarea sub vid se realizează într-un singur vaporizatoare. Cu toate acestea, cele mai comune vaporizatoarelor Multihull constând dintr-o multitudine de evaporatoare sau carcase, în care vaporii fiecare carcasă premergător trimis ca corpul de încălzire ulterioară. Presiunea din înseriată (în aval soluția evaporată) Carcasele este redusă astfel încât să asigure o diferență de temperatură între aburul secundar din cazul precedent și soluția, care fierbe în carcasă, t. E. Crearea forța motrice necesară a procesului de evaporare. In aceste plante cu abur este încălzit de numai prima carcasă primar. Prin urmare, în mai multe unități evaporator realizat economii considerabile de abur în comparație cu instalațiile cu carenă simplă aceeași performanță.

În industria alimentară, în principal utilizate evaporatoare nepreryvnodejstvujushchego.

Pierderile de temperatură și punctul de fierbere a soluțiilor. Pierderile de temperatură din vaporizator apar DS. valoarea totală a care este compus din depresiunea temperatură Dt. hidrostatică si depresie hidraulice depresie DGST Dgidr.

unde Dt - depresie Temperatura, ° C; DGST - depresiune hidrostatic, ° C; Dgidr - hidraulic Depresiunea ° C.

depresia Temperatura Dt egală cu diferența dintre punctul de fierbere al soluției și punctul de fierbere a solventului pur la aceeași presiune. Este cunoscut faptul că la aceeași temperatură T, presiunea vaporilor peste p pur solvent este mai mare decât presiunea de vapori de deasupra soluției pp. și în mod corespunzător la una și aceeași presiune a punctului de fierbere a solventului pur sub punctul de fierbere al soluției.

depresia hidrostatica DGST datorită faptului că, din cauza presiunii hidrostatice coloanei de fluid din conducta de încălzire straturi aval de temperatura de fierbere a fluidului este mai mare decât punctul de fierbere în amonte.

depresia hidrostatica DGST cele mai semnificative în evaporatoare care funcționează sub vid.

Hidraulic Dgidr depresia cauzată de frecare hidraulică (rezistența la frecare și locală), care elimină vaporii ce se misca prin dispozitivul de separare, și conducte de abur. Ca urmare a reducerii presiunii vaporilor determină o reducere a temperaturii sale de saturație.