Etiquette alimentară place să bea

Trimite munca ta bună baza de cunoștințe cu ușurință. Foloseste formularul de mai jos

Elevii, studenții absolvenți, tineri oameni de știință, folosind baza de cunoștințe în studiile și munca lor va fi foarte recunoscător.

Rezumat pe tema:

„Produse alimentare Etiquette: Cum să bea“

Toate băuturile pe temperatura de utilizare a acestora sunt împărțite în cald și la rece. băutură alcoolică pâine prăjită celebratory

Băuturi calde. Pentru băuturi calde includ ceai, cafea, cacao, ciocolată. Pregătiți-i în diferite moduri. Deci, în cazul în care cacao și ciocolată bucătar, fierbere, ceai și cafea, în nici un caz nu poate fi fiert, ca atunci când fierte acestea devin plictisitoare și își pierd aroma și gustul lor. De aceea, în loc de „ceai fiert“ și „a face cafea“ mai bine să spun „ceai sau cafea“, care este mai aproape de adevăr.

Temperatura apei la momentul ceai berii sau cafea nu trebuie să depășească 96 ° C.

Ceai servit în pahare, farfurii stabilite la sau în cupe, în inserat și este stabilit la podstakanchiki placa Pyrozhkov. Se toarnă ceai, astfel încât ceaiul de la suprafață la marginea paharului sau a sticlei a fost o distanță de aproximativ 0,5-1 cm.

Pune pe fiecare fel de mâncare (sau o placă), un mâner linguriță în partea opusă a mânerului unei suporturi pentru pahare sau o cană, ceașcă de ceai puse înainte de fiecare ședință la masă, astfel încât mânerul cupă sau suportul pentru pahare a fost transformat spre stânga.

Pe masă pentru ceai pune castron de zahăr cu zahăr și lingură sau clești pentru care trece zahărul într-o ceașcă (de sticlă); gem castron (sau miere, gem, și alții.), lângă care pune recipientele stivă (de obicei, de numărul prezent la masă) și lingură plasată pentru deplasarea unui blocaj în priză.

În cazul în care zahărul este alimentat cocoloașe, schimbare în pensete lui cupă și zahăr - o lingură.

Se agită ceai cu zahăr ar trebui să fie tăcut. După aceea, încercați lingura de ceai și apoi a pus lingura pe farfurioară și cupa prin rotirea mânerului spre dreapta, să ia paharul mâna dreaptă pe mânerul, țineți-l la buze și bea ceai în inghitituri mici.

Lemon căni de ceai hrănite tocat într-o tavă de sticlă sau porțelan sau farfurie. Pe lângă a pune furculiță de lamaie pentru schimbare.

Nu este recomandat să mănânce restul după ceai, lamaie si o crusta de a schimba din nou într-o ceașcă sau farfurie.

În cazul în care este servit ceai, apoi să ia o priză de mâna stângă din stivă, situată lângă un vas cu gem si pune-l într-un vas cu gem. mana dreapta ia dessertspoonful (sau ea se afla pe vaza cu gem sau pe o placă de lângă vaza) și în atenție schimbare blocaj de evacuare. Punerea lingura în loc de rozetă cu gem pus chiar lângă cupa (la nivelul unei farfurii) și de băut ceai.

Dacă blocajul, cum ar fi cireșe, peste oasele, apoi le cu o răspândire linguriță pe marginea farfuriei.

Nu este recomandat în comunitate pune gem în ceai; este posibil să se obține la domiciliu.

Uneori, ceaiul este servit băuturi alcoolice. Este beat de la mic (coniac) ryumochek inghitituri mici, încet, alternând cu ceai.

Atunci când oaspeții sunt oferite de ceai tort dulce sau un tort, a pus în fața fiecărui desert, iar în cazul în care nu există - sau o placă Diner Pyrozhkov, a pus un cuțit și furculiță desert. Prin burete tort servit doar desert lingura.

În acest caz, a pus o farfurie de desert lângă ceașcă de ceai și farfurie la dreapta, dar astfel încât marginea distală a plăcii de la așezat pe scaun și marginea îndepărtată a farfuriei au fost la același nivel. Consumul de tort cu un cuțit și o furculiță, și lama de cuțit este plasat pe plăci de bord.

Pentru fanii, puteți face ceai cu lapte sau smântână.

În acest caz, se umple paharul la 2/3 sau 3/4 din volumul de ceai și se toarnă în lapte sau smântână în ea. În plus, ceai servește lapte cald sau smântână în dairymen sau Creamer.

Cafeaua poate fi preparat în diferite moduri:

Negru de cafea - cafea preparată și încordate;

cafea cu lapte fierbinte (smântână);

coffee-veneki - dulce cafea neagra, pe partea de sus, care pune frișca cu zahar pudra;

cafea Varșovia preparat în lapte clarificat cu zahăr și alimentat în cești de ceai și farfurioare și o linguriță și bea precum și ceai;

Cafeaua în est - este dublu sau chiar de patru ori rata de cafea, cu starea de praf, adăugând pentru a reduce gustul de o mică bucată de zahăr. Se prepară cafea orientale în turochke și a servit bine. Turochku gata de a pune pe placa Pirojkov de cafea, de lângă turochkoy pe o farfurie pune o linguriță și un șervețel de hârtie pliată. Turochki de cafea este turnat într-o mică de 100 de grame ceașcă de cafea. Cu toate acestea, există o subtilitate. În primul rând, trebuie să se mute într-o ceașcă de caimac; ia-l cu o lingurita chiar la zidurile turcilor, ca „Cut“ l. Și numai după aceea turochke cafea agitat și turnat cu-motive în cupa.

Rețineți că se toarnă cafeaua într-o ceașcă de turochki ar trebui gazda eticheta, nu oaspete.

Și încă o dorință. Pentru cafea orientally separat în stivă sunt de obicei servite de lămâie cu apă rece și acidulată. Faptul că cafeaua servită cu orientale-terenuri și bucăți din ea va soluționa în mod inevitabil pe smalțul dinților. Deci, după ce cafeaua este suficient de beat doar două - patru înghițituri de apă acidulată și dinții să rămână curate;

cafea rece - o cafea neagră dulce, se răcește la 8-10 ° C, în care inghetata este pus șirag de mărgele. Servește o ceașcă de cafea cu un conic îngroșat Pirozhkova fund placă. În ocazii speciale un pahar de cafea poate fi pus șervețel sculptate, așa cum se obișnuiește eticheta. Side pune desert sau lingurița și 1-2 paiele. In timp ce inghetata nu se topesc, se agită periodic cu o lingură și să mănânce încet. lingura si apoi se pune pe o farfurie și cafea sorbi cu înghițituri mici, printr-un pai.

Cacao si ciocolata servit cesti de ceai fierbinte și dulce într-o farfurie cu o linguriță. Mai întâi ei beau cu o lingura, apoi, în același mod ca și ceai, soarbe dintr-o ceașcă în înghițituri mici.

Băuturi reci. Pentru băuturi reci sunt non-alcoolice și alcoolice.

cina Rare complet fără diverse băuturi răcoritoare. De fapt, cei mai mulți oameni mănâncă alimente spălate în jos cu ea o varietate de băuturi. Acesta este un simplu, apă naturală și spumante, apă minerală de masă, Cvas, băuturi din fructe, sucuri de fructe si fructe, sucuri de fructe și fructe de pădure, și multe altele.

După cum puteți vedea, băuturi prezentate pentru toate gusturile. Dar, dând băutură la masă, trebuie să se concentreze nu pe gustul oaspetilor, care este, de asemenea, desigur, importante, dar la compatibilitatea acestora cu feluri de mâncare, care ar trebui să servească. În cazul în care sucurile, de exemplu, gustul va fi tratat la unele alimente gustoase pe care le înlocuiască pe deplin nefastă Wine & Spirits. Deci, pentru început, puteți recomanda alb suc de struguri, lamaie, care este deosebit de potrivit pentru preparate din pește, morcov, mesteacăn, etc.; să pescuiască feluri de mâncare caldă - suc de afine, lamaie, si Cornel alychovy sucuri; la fel de mâncare din carne fierbinte - tomate, struguri rosii, rodii, mere, coacăze negre, prune și alte sucuri, cvas; la desert (un fel de mâncare dulce) - Desert, băuturi carbogazoase, legume si fructe, dulce, fructe și sucuri de fructe de pădure.

Nu este recomandat, nu au avut timp să se așeze, imediat goli paharul într-o singură înghițitură o băutură. Dacă într-adevăr sete de prindere, mai bine satisface invitația la masă, cere să bea masterat.

Aproape toate aceste băuturi bea inghitituri mici de pahare de vin, cvas și suc - de la cești sau pahare și pahare, și suc - de piloți conice, și că este foarte important: să ia cani manere, pahare de vin și pahare de vin - pentru „talie“ o stivă - pentru „solduri“.

Înainte de a vă spălați pe o masă în orice băutură, cu siguranță, ar trebui să fie șterse buzele cu un șervețel, astfel încât să nu lase marginile de feluri de mâncare urme neplăcute.

Deschiderea o sticlă de apă minerală sau de băuturi răcoritoare, ar trebui să ștergeți gâtul sticlei, și numai apoi se toarnă băutura în pahare.

Ridicarea gâtul sticla de sticla, este necesar să se facă o mișcare de rotație a „auto“ - atunci când o picătură de lichid cade pe fata de masa.

Nu este recomandat să bea dintr-un pahar, cu capul dat pe spate puternic. Și încă un sfat: nu dețin sticla, lăsând la o parte degetul mic.

Cocktail-uri au primit în ultimii ani o răspândire foarte mare, servite în pahare speciale sau cani de conice sau cilindrice. Ei de obicei, bea printr-un pai. O condiție indispensabilă - cocktail-uri înainte de hrănire ar trebui să fie bine rece. De aceea, chiar și ochelarii înainte de servire este de dorit să se mențină în frigider.

Prin tradiție, masa festivă este, de obicei, a servit o varietate de băuturi alcoolice. Și diferite, feluri de mâncare de diferite combinații de arome sunt băuturi recomandate. De exemplu: cu aperitive servite vodca, bitter; la primele feluri de mâncare (supe) - Madeira, port; să pescuiască mâncăruri calde - vinuri albe naturale; preparate din carne - vin roșu organic; la desert bucate dulci - vin de desert sau șampanie; ceai - lichior de cafea - coniac. Pentru fiecare pahar de băutură este necesar sau un vas de sticlă adecvat și mai puternică băutură, mai puțin sticlă. Se serveste un tabel, toate paharele puse în aceeași ordine în ceea ce se presupune a servi mese, adică în primul rând de vodcă așezat dreapta pus, Maderna și sticlă de vin pentru apă minerală și fructe, iar al doilea - Hock, lafitnuyu și un pahar de șampanie.

Și mai mult de o subtilitate, de a păstra în minte atunci când pregătirea vinului pentru masa festivă. Pentru un gust mai luminos complet și detectarea și buchetul vinului este de mare importanță temperatura lor de curgere. Deci, camere de luat masa albe și vinurile dulci ar trebui să fie servit ușor refrigerate în timpul iernii - la o temperatură de 12-14 ° C, în timpul verii - până la 8-10 ° C

Vinurile roșii seci de masă, prin contrast, este încălzit în timpul iernii până la 20 ° C, iar vara - 18 ° C. Sherry și Madeira, de asemenea, recomandat să se încălzească până la 4-5 ° C, temperatura camerei de mai sus, iar tipul de vin roșu din portul cel mai bun exponat calitatea lor, la temperatura camerei. Același lucru se poate spune despre vinurile de desert și lichior.

Champagne este alimentat în mod necesar răcit, pentru a evita eliberare prea rapidă a dioxidului de carbon. Apropo, este recomandat să bea șampanie după eliberarea dioxidului de carbon.

Tot vinul se bea in inghitituri mici, feluri de mâncare de băut. În ceea ce privește vodca, atunci este imposibil să se spele în jos o masă sau potoli setea lor. Pentru a ușura gustul amar de ardere de vodca, este necesar să aibă o gustare - de obicei gustări. Nu este un accident asa ca bea la începutul sărbătorii, pentru a excita apetitul și pentru a degreva unele de stres și un pic - nu mai mult de 1-2 pahare.

Cu toate acestea, majoritatea participanților la o sărbătoare a pus 3 pahare: de exemplu, un pahar de vin alb natural pentru vin roșu și un pahar de apă, sau, să zicem, un pahar vodca, sticla de vin roșu natural și un pahar de apă, sau, în cele din urmă, sticlă vodcă, un pahar de șampanie și un pahar de vin.

Sunt oameni care nu beau alcool. Eticheta nu ar trebui să insiste ca ei vor bea cu siguranță, de gândire, cum ar fi, de exemplu, pâine prăjită provocatoare ca „Pentru sănătatea părinților“, „pentru sănătatea mamelor“, „Pentru sănătatea copiilor.“ Aproape oricine, care are un tată bolnav și mama în vârstă, refuză să bea pentru sănătatea lor, chiar dacă el însuși este absolut contraindicată. Și ca rezultat - o stare proastă de sănătate, starea de spirit otrăvită.

Eticheta nu este un om de băut după proclamarea următorului toast pentru a ridica paharul și pune-l în loc din nou. În același timp, puteți savura un pahar, exprimându-și astfel respectul pentru companioni.

Se umple sticla până la partea de sus nu urmează, ca ridicarea și aducerea la gură, este posibil să se verse vinul. Și în această privință există câteva reguli. Astfel, sticla si Maderni vodca nu topped până la 0,5 cm la margine; pahare de vin Rin și Maderni - 1,0 cm; sticlă de șampanie umplut la 2/3 volum, iar sticla - volumul 1 / 2-2 / 3.

Toată lumea toarnă vin în sticlă în sine, în avans, desigur, oferind doamna lui spre dreapta, la fel de mult ca el poate și vrea să bea.

Din cele mai vechi timpuri, avem o tradiție de a ciocni paharele înainte de a bea. Se crede că Ciocanu implicate toate organele majore ale simțurilor - vedere, miros, gust, atingere și auz. Ciocan trebuie doar să se uite în ochii celuilalt. Avizul ar trebui să fie scurt și concis. Când Ciocanu cu o femeie sau un bărbat în vârstă mai tânără trebuie să țină paharul chiar sub ochelarii lor, subliniind astfel respectul și stima lor.

Cu toate acestea, obiceiul de a face rime, deși vechi și destul de frumos, și uneori semnificative, nu este întotdeauna convenabil, mai ales în companiile mari. De fapt, este greu atât de necesar să se ajungă la peste masă sau peste capul vecinului pentru a ciocni ochelari și să arate respect unul, dar în același timp să îl enerveze pe celălalt.

Asta nu set de convenții de comportament la masă este diferită și diversă și ceremonia de bine-cunoscute. Dar toate au un sens. Si cel mai important, ele sunt toate proiectate pentru a oferi plăcerea de a mânca, bucuria comuniunii de masă, un sentiment de solemnitatea ritualului.

Plasat pe Allbest.ru