Este posibil să se încălzească miere la o temperatură
Este posibil să se încălzească mierea? Orice apicultor această întrebare dă un răspuns negativ. De ce este acest dulce produse apicole sunt contraindicate la temperaturi ridicate, și dacă este posibil să se efectueze în mod corect procedura, pentru a evita pierderea de valoarea principală a produsului?
De ce nu putem?
Mierea nu este doar un produs gustos, vindecarea ei, regenerare, proprietăți bactericide cunoscute tuturor, dacă este depozitat în mod corespunzător, el le ține de ani de zile. Dar dacă este încălzit, își pierde caracteristicile sale unice și devine substanță dulce complet inutil.
La ce temperatura mierea își pierde proprietățile sale benefice? Metoda experimentală sa constatat că este dăunător nu numai de încălzire, ci și de depozitare la o temperatură puțin peste 20 ° C
- După încălzire la 40 de grade sau chiar 35 ° C începe descompunerea, mierea își pierde parțial calitatea. Este acești parametri sunt considerate critice, dacă vom continua procesul de pierderi suplimentare va crește.
De aceea, mierea nu ar trebui să fie încălzite. Același lucru se întâmplă atunci când este pus în băuturi calde. Prin urmare, pentru a bea ceai sau lapte tratat cu miere este mai bine un pic de zahăr, mananca cu o lingura, cu puțin lichid, apoi utilizați-l să rămână neschimbate.
Valoroase pentru a trata si vindeca păstrat proprietățile sale, ar trebui să fie depozitate în mod corespunzător, pentru a evita supraîncălzirea și, acolo unde este necesar, pentru a face obiectul anumitor caracteristici.
miere de albine De ce cald
Domenii de miere folosind o largă - de gătit, medicină, cosmetică. Dar cristalele zaharisite se dizolvă slab și, uneori, necesită aplicarea acesteia într-o stare vâscoasă, de exemplu:
- aveți nevoie pentru a face o masca pe fata ta;
- pentru a se combina cu celelalte ingrediente;
- prepararea unui medicament pe baza acestuia;
- se amestecă în aluat;
- apicultori trebuie să-l distribuie în containere mai mici de vânzare.
Pe scurt, fără tratamente termice nu se poate face, la ce fel de temperaturi se poate încălzi mierea? La urma urmei, cât de bine produsul va fi după, aceasta depinde de gradul și viteza de încălzire.
Cum să se încălzească
Încălziți mierea nu este recomandată, dar atunci când este necesar, acest lucru ar trebui să se facă în conformitate cu normele. Pentru a rămâne elemente utile cât mai mult posibil, temperatura maximă de încălzire - 40 grade. După depășirea acestei valori începe distrugerea ireversibilă a substanțelor biologice.
Pe un aragaz nu se poate face în mod corespunzător, partea de jos a vaselor supraîncălzi și compoziția produsului în contact cu el, încă mai suferă.
Este posibil să se încălzească mierea în cuptorul cu microunde?
Uneori, pentru încălzire de miere utilizată pentru această realizare a tehnologiei moderne. Dar această metodă este complet inacceptabilă. Capacitatea mare a unității permite să se încălzească mâncarea foarte repede. Chiar și câteva secunde de timp cu microunde pentru a rănit compoziția mierii, în loc de vindecare și calitatea elixirul, veți obține sirop dulce lipicios, lipsit de toate calitățile utile.
Pentru încălzirea cea mai bună opțiune - baia de apă. Utilizați numai această metodă pentru a elabora un control al temperaturii acceptabil, pentru a face procedura mai sigură și pentru a menține integritatea produsului:
- pentru activități au nevoie de capacitate mare, este turnat în apă, a pus o cârpă pe partea de jos;
- da in interiorul feluri de mâncare mai fină termostabile cu miere, este important ca zidurile sale nu intră în contact fie cu partea de jos a vasului, nici cu pereții săi.
- îndată ce apa încălzită și fiartă, gazul este redus la minimum;
- termometru, control al temperaturii;
- în timpul manipulării masei de miere trebuie să fie în mod constant de agitare, la întregul volum încălzit uniform.
Pentru încălzire nu se pot folosi vase galvanizat si aluminiu.
- În primul rând, tanin și acidul reacționează cu metalul activ se corodează, formează un compus care alterează gustul, aroma și culoarea mierii. Ea dobândește mirosul de fier, de culoare închisă.
- În al doilea rând, se procedează în elementele chimice ale suprafeței de metal, care se adaugă de nocivitate.
Pentru încălzire vase utilizare smalț, este important ca suprafața era în stare bună.
încălzit în mod abuziv de miere - nu este delicatețe curativ și gustoase si o sursa de carbohidrati rapid, deoarece trebuie amintit că, în formă naturală naturală, sub formă de zahăr filmate, este mult mai util decât un lichid, dar inutil și, uneori, sirop dăunătoare.