Echipament de shawarma de producție
Shaorma deține în prezent un loc ferm în inimile și stomacurile celor care sunt forțați să gustare pe drum. Până și mari, chiar și produse alimentare de la „McDonald“ inferior ei, ca și în primul rând au mai ușor pe drum - acesta este „ambalat“ în lipie pe toate părțile, iar umplutura este turnat pe fugă. O astfel de focalizare este același hamburger nu va funcționa. Puncte cu lipsa fast-food în zonele urbane, dar popularitatea este în creștere tot shawarma, astfel încât să puteți încerca să creeze pe baza ei o afacere de alimente mici, prin achiziționarea dispozitivului pentru producerea de shawarma și a echipamentelor aferente.
Care este shawarma?
Inițial, așa numitul vas arab, care a fost un amestec de carne tocată și sos și legume învelite în pita (lipie nedospită) sau pita subțire.
Nu rețetă exactă, pentru că toată lumea aduce un fel de mâncare la ceva din propria lor, pe baza produselor disponibile și preferințele gustative specifice.
Pentru a deschide un punct de vânzare de fast-food, este necesar mai întâi de toate pentru a cumpăra echipamente pentru producerea de shawarma. În primul rând alegerea și cantitatea de echipament depinde de exact ceea ce aveți de gând să faci Shaorma.
Mai jos considerăm o listă extinsă de elemente din care puteți șterge pur și simplu elementele nedorite. Astfel, materia primă pentru Shaorma, care va Tortilla umplute cu carne sau pui, legume proaspete zdrențuite, cartofi prăjiți (un ingredient controversat, dar multe ca ea), sos.
Carne sau pui
Tehnologia de procesare a acestor componente variază. Pentru a găti carne, folosiți un dispozitiv special pentru shawarma.
Este o unitate constând din frigarui pentru carne, poziționată vertical și încălzirea rezistențelor care furnizează un produs de prăjire.
- instalații de gaz;
- instalații electrice.
În practică, diferența dintre ele se resimte în primul rând din punct de vedere al costurilor - gazul este mai ieftin decât energia electrică. De asemenea, unii susțin că modelele electrice peste carne uscată.
Dimensiunea rezistoarelor se caracterizează printr-un număr - mai mult, echipamentul mai masiv și mai productiv pentru producția de shawarma.
Cele mai multe modele au un motor electric, care este responsabil pentru rotația protap și uniformă carne de prăjire, dar unii bucătari preferă să se rotească în mod independent, în scopul de a controla procesul de prăjire.
De asemenea, acest echipament include adesea frigarui pentru prăjire nuggets de pui, dar acest lucru nu este foarte convenabil să se combine cu carne, pui si se usuca mai repede, astfel încât pentru tratamentul termic al păsărilor de curte ar trebui să utilizeze suprafața de gătit.
În general aceasta este o tigaie comună de prăjire electrică, care datorită suprafeței de lucru, în același timp, permite o cantitate mare de prăji prime.
Pentru tăierea legumelor în scară mai mult sau mai puțin perceptibil sau de recoltat intern, mult mai multe mâini suficiente.
Ar trebui să obțineți un preparat vegetal profesionist. De obicei, aceste unități sunt livrate „gol“, adică fără un cuțit, și veți obține atașamentul dorit separat.
Shawarma sunt feliate tomate, ardei, ceapă și castraveți, varză mărunțită și ceapă, cartofi pai. Pe baza acestui fapt, obținem cuțite: 4 mm feliator pentru tomate, 2 mm pentru castraveți, varză și ardei, ceapă, duza stoc de 8 x 8 mm.
cartofi pai
Pentru această parte a umpluturii nevoie friteuza. În funcție de domeniul de aplicare și variază în capacitatea sa - poate avea atât una și două secțiuni, în care volumul audio „baie“ variază la 4 la 10, în masă, și la 10 la 30 l - în aer liber. Poate fi din nou:
Mai mult decât atât, echipamentul pentru producerea shawarma este de a lua ultimul tip, ca bucătar, uneori, se plâng că mostrele de gaz sunt încălzite uniform și au o „zonă rece“.
În timpul gătirii, felierea de legume trebuie să fie păstrate la rece, astfel încât acestea să nu fie deteriorate, prin urmare, au întotdeauna la îndemână, evitând necesitatea de a grăbi de pe suprafața de lucru și înapoi la frigider. Pentru aceasta, utilizate pe scară largă tejghele frigorifice cu containere GN construite pentru feliere.
Etapa finală a pregătirii fast food este prozharka.
Pentru încălzirea uniformă de culoare roz si da gratar contact folosite. Echipament de producere de shawarma poate fi atât suprafețe netede și texturate - asupra calității produsului final nu este afectată. Principiul este simplu - învelit în umplutura de pâine Pita este plasat pe o termopoverhnost este presată pe celălalt, în timp ce așteaptă la ieșire și de a obține Shaorma aromatice fierbinte.
Acest articol despre Shaorma de producție omisă descrierea neutră a echipamentelor, dacă tabele sau rafturi din oțel inoxidabil, ca alegerea lor este diferită și depinde de dimensiunea de funcționare a camerei.