Echipament de bucătărie pentru cafe

Mașinile și echipamentele achiziționate pe ieftine, calitatea este diferită, astfel încât antreprenorul va trebui întotdeauna să cheltuiască bani pe reparații

În selectarea unităților permit:

1. Zona instituții și locuri. Din această cifră respins prin calcularea nivelului de încărcare a echipamentelor și a puterii sale. Această situație dăunează ca lipsa de echipamente, și abundența acestora. În primul caz, personalul doar fizic nu pot face față comenzilor în al doilea - rentabilitatea instituțiilor va fi redus în mod semnificativ.
2. Formatul întreprinderii, presupusul meniu. Bucătăria japoneză presupune existența unor echipamente extrem de specializate, produse de patiserie - cuptor mare, o cafea - cafenea proiect de cafea apparatov.Poetomu creat pe baza acestui alineat.
3. Alinierea echipamentului în bucătărie - o întrebare importantă. Dispozitivele sunt plasate astfel încât să se obțină un avantaj maxim din spațiu, pentru a îmbunătăți eficiența și pentru a reduce timpul necesar pentru deplasarea personalului.

un ajutor termic

Separat, se prepară componentele pentru fiecare nouă feluri de mâncare în cafenea nu a funcționat, deci utilizați această tehnică pentru a accelera procesul de:

• Independent - permite să pregătească un fel de mâncare special datorită unui program special.
• Multi-funcția - vă permite să efectuați diverse operații.

Echipament de incalzire este proiectat pentru întreprinderi în cazul în care pregătirea frecventă și continuă de mâncăruri calde așteptate. Specii:

1. sobe de bucatarie profesionale (gaz, electrice, combinate);
2. cuptor de panificație;
3. mașină de pâine profesională;
4. fiare de vafe industriale;
5. Combi;
6. friteuza;
7. grătare.

Echipament de incalzire - este inima și componenta principală a oricărei întreprinderi de catering

Expertii recomanda cumpararea unei tehnologii moderne de inducție. deoarece este mai rapid și mai ușor și procesarea termică a economisi energie 40-50%, comparativ cu dispozitivele convenționale.

plăci industriale sunt adesea produse cu greutățile deja încorporate și arzătoarele funcție automată de închidere (în cazul în care containerul cu vasul a fost luat de la ei). Cafeneaua folosesc adesea cuptoarele cu mai multe secțiune de cabinet electrice, fiecare secțiune din care seamănă cu un cuptor cu microunde. Ele pot găti simultan diferite feluri de mâncare, inclusiv o secțiune specifică pentru fiecare programmu.Konvektsiya în cuptor, face posibil să se prepare rapid și ușor orice alimente.

Din lista de echipamente de incalzire profesionale este de a oferi un vapor. Acesta este răspunsul la întrebarea: ce trebuie să fie bucătăria tehnologiei, acest dispozitiv multifuncțional poate facilita activitatea personalului pentru a face munca la maxim efectivă, în timp ce economisirea energiei ?. Combi de camera folosesc diferite tehnici de gătit - prăjire, coacere, fierbere, stewing.

gătit cu aburi permite reducerea la zero pierderea de elemente utile urme și substanțe asigură păstrarea și consistența culorii, uniformitatea asigură încălzirea uniformă. Aparatul este echipat cu o sondă de carne specială, care este imersată în produsul distribuit și setați temperatura de gătit dorită. În continuare proces - cazul mașinii: steamer controlează în mod independent și cu precizie temperatura din interiorul produsului alimentar.

• tech (electromecanice);
• produse de panificație;
• bar;
• de spălare a vaselor;
• neutru.

Echipament de bucătărie include o cafenea și congelatoare - un element indispensabil în fiecare unitate de servicii alimentare. Conform standardelor sanitare și produsele alimentare sunt depozitate la temperaturi scăzute, în scopul de a prelungi prospețimea și adecvarea lor pentru utilizare. În plus, multe produse alimentare și băuturi, special răcite înainte de servire. Cerința principală pentru frigidere și congelatoare - etanșeitate completă, de control al temperaturii constante, de înaltă performanță și capacitate suficientă. Atunci când metodele alegerea de instalare și configurare sunt respinse de mărimea camerei, performanțele așteptate și meniul de așteptat. echipament corespunzator pobral economisește spațiu și de a reduce costurile de energie electrică.

Această tehnică are un nivel ridicat de igienă și este realizat dintr-un material non-oxidante. Adesea, aceste dispozitive au 4-5 duze, care se extinde lista de caracteristici opționale.

Bucătăria în cafenea ikonditerskih facilita în mare măsură activitatea diferitelor dispozitive: feliatoare, testoraskatochnyei scuture mașini, ciururi. Alegerea specifică depinde de ceea ce aveți de gând să producă.

Se spală vase de sute de mână - de lux nejustificate. Bucătăria modernă, fără o mașină de spălat vase nu se poate face. Dacă kafepostoyanno vor folosi vase reutilizabile, mașina de spălat vase va fi primul asistent.

Facilitățile includ o bucătărie restaurant și echipamente de bar. Acesta include polizor, ledoizmelchiteli, mașini de cafea, sokovyzhymalki, aparatul pentru prepararea apei carbogazoase. Astfel de dispozitive nu diferă de mari dimensiuni, astfel încât nu necesită o mulțime de mesta.Kafe cu bucatarie deschisa necesita bar.

Echipament profesional de bucătărie include un dispozitiv neutru. accesorii neutre, ceea ce face ca bucătari confortabil de lucru numit. Mese, hote, rafturi, dulapuri de uscare, carute, spalat - acele lucruri fără de care nu funcționează pentru a face. Utilaje neutre sunt realizate din materiale durabile, care sunt rezistente la influența constantă a unui mediu agresiv. Acest lucru asigură eficacitatea și siguranța dispozitivelor de asistare chiar și atunci când reutilizabile.

Ce fel de echipament aveți nevoie pentru o cafenea în bucătărie?