eboșe Rețete de struguri pentru iarna, secretele ingredientelor de alegere și

recolta de struguri mulțumit?

Este necesar să se pregătească pentru iarnă!

sucuri parfumată și băuturi din fructe, gem dulce, murături sărate și gemuri groase de iarnă amintit de vară.

Poate gatiti vin de casă? De ce nu!

Preparate din vița de iarna - principiile generale de preparare

Pe boabe si o crenguta de a merge la o mulțime de praf, pânză de păianjen, coș de gunoi, care trebuie să fie eliminate. struguri scăldați în etape, care separă boabele de perii. Apoi, au nevoie pentru a pune într-o strecurătoare sau pe un prosop să se usuce. Rasfatata, boabe moi, verde și crăpate doar bizui.

Acest lucru este facut din struguri:

• băuturi dulci (băuturi din fructe, sucuri);

• gem (gem, marmeladă, jeleu, miere);

• vinul casei;

• murat, piesa de prelucrat murat.

În orice caz, recoltare de iarnă este necesară pentru a se asigura sterilitatea. Bine vasele spălate, folosind pentru acest bicarbonat de sodiu. Apoi sunt sterilizate cutiile peste abur sau într-un cuptor, răcit. După stabilire boabe adăugate siropuri, marinate. Gem și altă greutate dulce pentru iarna trebuie să se toarnă imediat după preparare, până când amestecul este fierbinte. Închizători și capace folosind chei speciale. De fălțuire Cele mai multe dintre semifabricatele să fie răcite cu susul în jos sub o pătură caldă.

Compot - recoltarea strugurilor pentru familie de iarnă

Compot - versiune de dulce, aromat și gustos recoltarea strugurilor pentru iarna, ei iubesc totul. Reteta bea fara sterilizare, care își păstrează gustul și aroma uimitoare de fructe de padure proaspete. Rețetă pentru un borcan de trei litri.

• 2,2 litri de apă;

• 700 g de struguri;

• 250-300 g de zahăr;

• 1 oră. L. acid citric;

• la cererea de o bucată de coajă.

1. Banca ar trebui să fie curățate cu bicarbonat de sodiu, se toarnă peste apă clocotită. Coperta este, de asemenea, tratate, dar fără sifon.

2. Strugurii se spală, perie curat, uscat boabe pe un șervețel, apoi se transferă într-un recipient pregătit. Puteți adăuga un pic de gust.

3. Se fierbe siropul de zahăr și apă, se fierbe timp de cel puțin trei minute.

4. Acum, se toarnă acid într-un borcan, se toarnă sirop de fierbere.

5. Imediat se rostogolească în sus, peste rândul său, se acoperă cu o pătură caldă.

6. răcește compot ar trebui

7. Până fund, va sta până la două zile. banca poate reveni apoi la poziția sa normală, să se mute în pivniță.

Jam - un cules de struguri gustoase pentru iarna

gem de struguri pot fi făcute din orice soi, boabele pot fi o culoare diferită, în orice formă delicatețe dă o foarte aromat, dulce și gustos.

• 1 kg struguri;

• 0,8 kg de zahăr;

• 1 oră. L. acid citric;

• 1 cană de apă.

1. Scoateți boabe din ramurele, se spală bine, lăsați într-o strecurătoare pentru a se scurge lichidul.

2. Conectați zahăr și apă într-o tigaie. Se încălzește siropul la foc mediu, se lasă să se dizolve granule. Apoi se lasa la fiert. Opriți căldura.

3. Se adaugă sirop, fructe de padure, se amestecă și se lasă timp de o oră.

4. Porniți pe foc, se fierbe gemul după fierbere timp de 40 minute. Big și curat elimina periodic lingura o spuma densa, care va apărea în partea de sus.

5. Se adaugă vanilie și acid citric, se fierbe timp de un sfert de oră.

6. În acest timp, trebuie să se pregătească borcane: se spală, prosterelizuyte. Capacul poate fi pur și simplu opărire.

7. Puneți gemul fierbinte oala de turnare în recipientul pregătit, închideți capacul, scoateți depozit.

Vin - recoltarea strugurilor alcoolice pentru iarnă

vin de casa din struguri - o alternativă la băuturile achiziționate. Procesul de preparare este suficient de lung pentru a necesita o atenție, dar rezultatul este în valoare de ea.

• 10 kg struguri;

• 3,5 kg de zahăr;

• un pahar de zmeura sau coacaze;

1. Se prepară aluatul drojdiilor sălbatice. Se amestecă o ceașcă de zmeură sau coacăze și o jumătate de kg de zahăr, se lasă timp de 4 zile, în căldură, acestea ar trebui să înceapă să fermenteze.

2. Struguri pentru vin este colectat numai pe vreme uscată și însorită. Boabele trebuie să fie eliminate, îndepărtați mesajul gunoi, crengi, se spală și se usucă.

3. Crush boabe, adăugați aluatul, se lasă să fermenteze timp de trei zile. Se amestecă cu o lingură de lemn în dimineața și seara.

4. Se strecoara sucul rezultat, presa tort, nu mai este util.

5. Lichidul este amestecat cu 1,5 kg de zahăr, se toarnă într-un borcan de sticlă de 10 litri.

6. Purtați mănuși cu un deget, face o gaură, să păstreze căldura pentru fermentare.

7. După 4 zile duce chiar și un kilogram de zahăr, se amestecă. Lasă pentru încă 7-8 zile.

8. Se adaugă reziduurile de zahar dizolvat în doi litri de apă. Scoate vinul din temperatura camerei până la 20 de grade, expune de la 18 la 25 de zile.

9. De îndată ce încetează de vin pentru a juca, trebuie să luați furtunul, scoateți vinul din sedimentul într-un borcan curat.

10. Lăsați să se maturizeze timp de 60 de zile, iar acum băncile pot fi acoperite cu un capac de nylon, sau se toarnă sticlele de băutură. Dacă se formează re-precipitat, acesta va trebui să fie eliminate din nou.

Jem - recoltarea strugurilor de luminoase pentru iarna

Pentru blocajul cel mai bine este de a utiliza soiuri de struguri negri, cum ar fi Isabella. Apoi trata afară foarte luminoase și saturate. Alege boabe suculente și coapte.

• 1800 g de struguri;

• 1 kg de zahăr;

• Perioada de lămâie de 90 ml;

• 1 oră. L. coaja.

1. Se spală strugurii, fiecare. Se taie în jumătate, pentru a comuta într-o cratiță. Adăugați un pahar cu apă, a pus pe aragaz.

2. Se fierbe sub capac timp de 10-15 minute, strugurii trebuie să fie bun la abur.

3. Îndepărtați, se răcește.

4. Frecati printr-o sită pentru piure transformat blând. Întoarceți-l la tigaie, orice altceva poate fi aruncată.

5. Se adauga zaharul, coaja de tocat, se amestecă și se pune pe aragaz.

6. Se fierbe sfert gem de oră la foc mic.

7. Se adauga sucul de lamaie, se fierbe gem până la consistența dorită. Se amestecă în mod regulat la masă nu se supraîncălzească.

8. În timpul pregătirii gem, pregătește borcane cu capace, acestea trebuie să fie curate și uscate.

9. Așezați delicatetea fierbinte din struguri ukuporte.

Pekmez - recoltarea mierii de struguri pentru iarna

Miere din struguri - un preparat minunat, pentru care au nevoie de fructe de padure cele mai coapte și suculent. Sucul din ele pot fi îndepărtate prin orice metodă, de exemplu, printr-un dispozitiv electric sau sokovarki.

• suc de struguri;

• condimente (opțional).

1. Luați orice număr de suc de struguri. Se toarnă într-un castron sau cratiță mare, cu atât mai mult zona de evaporare, cu atât mai repede fructul este gătit miere.

2. Pune pe o farfurie, se scoate spuma în timpul fierberii.

3. Masa fiert în 3 sau de 3,5 ori. Este mai gros va deveni, cu atât mai probabil va fi necesar să se amestece sucul.

4. Pentru aroma puteti adauga coaja rasa, scorțișoară, ghimbir sau pur si simplu de vanilie.

5. Verificați densitatea masei prin răcire pe o placă de câteva picături.

6. Se toarnă miere de fierbere în borcane sterile, ukuporte, curate pentru iarna.

boabe murate - recoltarea strugurilor de cimbru pentru iarna

Pentru marinare alege o boabe lungi, dense. Strugurii moi și suculente nu va funcționa, este cel mai bine utilizat pentru gem sau conserve.

• 0,9-1 kg struguri;

• 100 ml oțet de vin;

• 700 ml de apă;

• 1 cățel;

• 1 baton de scorțișoară;

• 100 g de zahăr.

1. Se combină toate ingredientele marinata într-o cratiță, se pune pe aragaz. Bucătar fierbe câteva minute. Scorțișoară și cuișoare adăugați prea curând, dar înainte de umplerea lor trebuie să fie eliminate.

2. Strugurii pot marinati de fructe de padure sau perii mici. În orice caz, este necesar materia primă să se spele complet uscat.

3. Borcanele curate răspândit strugurii. Rezervoare ar trebui să fie umplut la început.

4. Umpleți borcanele cu sosul de fierbere.

5. Într-o tigaie goală, este necesar să se răspândească un prosop sau o altă pânză, așezați borcanele, se acoperă cu capace, dar nu bloca.

6. Acum trebuie să adăugați într-o oală de apă clocotită, astfel încât lichidul acoperă borcanele la 2/3 din înălțimea.

7. Porniți pe aragaz. Steriliza borcane de 0,5 litri, timp de 10 minute, un sfert de oră litru. Numărătoarea inversă începe din momentul în care apa de fierbere într-o cratiță.

8. Îndepărtați cu grijă din tigaie, răsuciți cheia. Coperta pentru a elimina sau schimbarea nu este necesară.

struguri murate cu muștar - preparate viguroase pentru iarna

Formularea preforme interesantă din struguri în timpul iernii. Cel mai bun dintre toate fructe de padure acide, dense sunt potrivite pentru ea. Formularea este proiectat pentru 10 kg de boabe, dar pot fi mai mici. Pentru a reduce proporția din suma tuturor ingredientelor.

• 10 boabe kg;

• 150 g de zahăr;

• 50 g de muștar.

1. Boabele trebuie să fie eliberat din ramurele, spălate, îndoite într-un rezervor în tigaie sau alt recipient, care va fi convenabil pentru a pune jug.

2. Pentru a completa cinci litri de apă pentru a dizolva toate ingredientele reteta, inclusiv muștar.

3. Acoperiți strugurii cerc de lemn sau o placă plană, capacul. Așezați partea superioară a jugului.

4. Umpleți rezervorul de gătit sosul. Lăsați recoltarea strugurilor în căldură timp de 4 zile.

5. Apoi, rezervorul trebuie să stea într-un loc răcoros, la o temperatură de până la 15 grade.

6. După 3-4 săptămâni, puteți trage cu proba martor. Downtime murat fructe de pădure până în primăvară, dar gustul de fiecare dată când va crește.

Preparate din vița de iarna - sfaturi și trucuri

• Dacă piesa de prelucrat necesită sterilizare în apă clocotită, începe să conta timp după fierberea lichidului în tigaie.

• Când gătiți tratează dulce din struguri (gem, marmeladă, gem) de pe suprafața de necesitatea de a elimina spuma. Dacă ajunge în borcan, piesa de lucru nu reprezintă o lungă perioadă de timp.

• Dacă nu se poate ocupa de cutii de pe feribot, aveți posibilitatea să le spele și să facă pe grătar în cuptor. Porniți cuptorul și preîncălziți feluri de mâncare bine.

• Pentru a verifica densitatea de gem sau gem de struguri, trebuie să renunțe la un pic bunătăți pe o farfurie și bagati la frigider.