Easter - Cel mai bun Rețete

Paste - principiile generale de fabricație

O parte integrantă a oricărei mese de Paste - branza dulce de Paste. Gustările preparate din brânză de vaci grăsime, smântână, smântână, zahăr sau zahăr pudră, și ouă. In unele retete, ouăle nu sunt utilizate. Prin toate mijloacele de brânză de vaci adauga untul înmuiat. Gălbenușurile de ou de Paște răspândit numai din timp în timp și, de asemenea, se adaugă albușul de ou bătut. Pentru miros și mai saturate caș gust de masă condimentate cu scorțișoară, nucșoară, cuișoare sau vanilină. Materialul de umplutură folosit stafide sau alte fructe uscate, fulgi de ciocolata, fructe confiate, nuci sau fructe vindecat.

Paste pot fi crude, fierte sau fierte. Astfel tratează aproape toate identice (în special, gust), dar le pregăti în moduri diferite. Brută Paste pregătirea mai ușoară, și păstrați-l în frigider, nu ar trebui să fie mult timp. Alte Paste pot fi păstrate timp de o săptămână. Cel mai important lucru în procesul de fabricație cel puțin unele Paști - adevărat brânză selectată. Ar trebui să fie doar cele mai bune proprietati, cele mai proaspete foarte, moderat îndrăznețe și omogene. Crema este cel mai bine pentru a lua un conținut de grăsime de 30%. Untul trebuie să fie neapărat proaspete, capitonate și elastic. Pastele este întotdeauna răspândit într-o formă specială - pasochnitsu și se lasă timp de o zi sau două în frigider. Depasit cu o sarcină mică.

Paste - pregătirea de bunuri și ustensile

De la feluri de mâncare și alte ustensile de bucătărie aveți nevoie de: un vas emailat, castron, tăiere bord, cuțit, strecurătoare, pan sită, tifon, filme alimentare si matrite pentru Paste.

Branza de vaci răspândit inițial într-o strecurătoare și se lasă cu tifon turma pus de apă în exces. Depasit cu o sarcină mică. Stafide sortate, curățate și cozi zaparivayut pentru câteva minute în apă fierbinte, apoi spălat cu grijă din nou. Nuci sunt prăjite într-o tigaie sau în cuptor cu plenochki de migdale eliminate. Untul lăsat să se încălzească și se înmoaie la temperatura camerei. Dacă se utilizează în ciocolată rețetă - se topesc într-o baie de apă. măcinat zahăr în zahăr pudră. De asemenea, este necesar să se pregătească în avans și condimentele, dacă este necesar - să le pisa.

Reteta 1: Paste

Masa de Paști fel de mâncare inerenta - Branza de vaci de Paste. Acest fel de mancare este facut din cele mai proaspete crema de brânză, smântână, ouă, zahăr și vanilie. Materialul de umplutură stafide sau fructe confiate folosite. Puteți lua și apoi, și apoi. Paștele iese foarte suculent, parfumat și dulce.

Myagenko proaspete caș - 750 g;
Stafide - 2 linguri. l.;
2 h. L. vanilină;
100 g de zahăr;
O jumătate de linguriță de nucșoară;
smântână Cupa;
100 g de cremă (30%);
Nuci tocate - 2 linguri. l.;
O jumătate de linguriță de scorțișoară sol;
ou proaspăt - 3 buc;.
Dulce pulbere - 60 g;
portocale zaharisite - 1 lingura. l.;
100 grame de unt.

Branza de vaci frecat printr-o sită de două ori. Unt înmuiat și sa răspândit la cheagul. Apoi se adaugă crema și zahăr pudră. Toate se amestecă cu grijă. Oua pauza departe, proteinele din gălbenușuri de ou. gălbenușuri de ou pisa cu zahăr. Se adauga galbenusurile la crema de brânză. Batere de crema, bate și sa răspândit la masa caș. Vanilie se amestecă cu nucșoară și scorțișoară, răspândit în brânză de vaci de Paste. Proteinele măturică și se adaugă la brânză frumos. Totul se amestecă bine, apoi se adaugă umplutura: nuci, fructe confiate și stafide. Toate ingredientele se amestecă și se răspândească din nou în formă de Paști. Forma căptușită anterior cu folie. Se acoperă cu o lingură și a pus o mulțime de mici cargo. Recoltarea de Paște în frigider timp de 24-48 ore.

Reteta 2: bomboane de Paste

Ciocolata de Paste va fi un decor frumos al mesei de ceremonie, și va face apel la toate, fără excepție. Pregătirea unui ospăț de brânză, ciocolată, unt, gălbenușuri de ou și smântână.

Ciocolata (procente cacao - mai mult de 75) - 150 g;
Dulce pulbere - 200 g;
Gălbenușuri - 2 buc;.
Maruntit coaja de portocala - 1 linguriță;..
caș acru Fat - 1 kg;
Crema gras (35%) - 200 ml;
Unt - 120 g

Branza de vaci frecat printr-o sită de două ori. 100 g unt pămătuf myagenko mixer până cremos și se conectează cu caș. Toate amestecati din nou. Bateti galbenusurile cu zaharul pudra într-o baie de apă până când condiția lumină. Prezentați gălbenușurile de ou într-o brânză de vaci. 100 g de ciocolată sparte în felii și răspândite într-un bol. Se adaugă restul de unt. Puneți vasul într-o tigaie de apă clocotită și se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. Cotlet de ciocolata rămasă cu un cuțit. Bit ciocolată topită călduță turnat în brânză de vaci, se adauga tăiat ciocolata si coaja rasa. Bateti crema și se adaugă la brânză de vaci. Forma de Paste este căptușit cu 3 straturi de tifon și să înceapă să se răspândească greutatea lingurii, burat ferm. Brânză Top adăpostind margini de tifon. De mai sus, este necesar să se pună jugul. Scoateți paștele în frigider pentru o zi.

Reteta 3: Paste cu lapte condensat și ghimbir

Acest Paste este preparat fără ouă, dar merge mai sărate. Ghimbir atribuie un gust picant plăcut și miros. lapte condensat face masa dulce și foarte sărate.

brânză de vaci grăsime - 1,2 kg;
2 cutii de lapte condensat;
Crema (35-38% grăsime) - 250 ml;
Nucile - 100 g;
Turta dulce - 200 g;
Sucul de la 1 lamaie-lea;
ghimbir zaharisit - 100 g;
O jumătate de linguriță de scorțișoară sol.

O strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon, brînză în partea de sus și a pus placa. Strecurătoare pus pe oală și se lasă timp de 4 ore, astfel încât sticla lichid în exces. Nucile întins pe o foaie de copt și a pus dezumidificat. nuci răciți taie cu un cuțit. Cookie-urile sunt, de asemenea, fin cotlet. Se amestecă nuci cu cookie-uri și scorțișoară. ghimbir confiate este fin tocat. Turta a fost triturat caș printr-o sită. lapte condensat cald pe baie de apă. Adăugați laptele condensat în coagulului împreună cu sucul de lamaie. Cream, bate bine și de a introduce perfect în brânză de vaci, împreună cu ghimbir. Se prepară 8 sticlă conic larg și căptușite cu folie. Imprastiati-le pe o mulțime de consistență și se presara cookie-uri cu nuci. Strângeți și îndepărtați filmul pe zi sau două în frigider. Inainte de servire, fiecare formular trebuie să fie întoarse și îndepărtați filmul.

Reteta 4: miere de Paști și datele

reteta foarte neobișnuit și gustos, cu datele de Paste solemne. De asemenea, în rețeta de a folosi miere, migdale, lămâi și rom (sau ceai întuneric puternic).

kg și jumătate de brânză de vaci grăsime;
Jumătate la două căni de miere groasă;
Unt - 200-250 g;
Gălbenușuri - 7-8 buc;.
migdale prăjite - 100 g;
smochine uscate - 150-200 g;
lămâi imense - 2 buc;.
rom negru sau ceai negru puternic - 3 linguri. l.

O strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon, pentru a răspândi brânză, o strecurătoare pus peste o tigaie. Se acoperă cu margini brânză de tifon, pus pe partea de sus a plăcii. Se lasă 4 ore, astfel încât sticla lichid în exces. Cu datele remove descuamarea pielii și se taie în bucăți mici. Cu coaja de lamaie, se scoate si se stoarce sucul. Se amestecă cu suc de lămâie și rom și se toarnă datele de consistență. Se adauga coaja, întârziind filmul și scoateți vasul timp de câteva ore în frigider. Untul se înmoaie la temperatura camerei. Foarte miere gros încălzit în baie de apă. migdale prăjite taie cu un cuțit. Curd triturate printr-o sită. măturică ulei împreună cu mixer miere până la omogenizare. Imprastiati amestecul într-un cheag. Apoi, așezați datele într-o mulțime de vervă și de migdale. Forma de Paste este căptușit cu tifon și se împrăștie cu o lingură de brânză de vaci. Se acoperă și se îndepărtează forma de jos în frigider timp de 24-48 ore.

Reteta 5: Paste pentru copii

Mulți copii mânca Paștile se îndepărtează pentru o varietate de circumstanțe. Dar acest Paște satisface chiar și copilul cel mai pretențios. Gustările out moderat dulce, foarte bine îmbrăcat și frumos.

100 g unt;
200 g de nuci;
Boabe fresh - pentru decorare;
700 g de brânză;
200 g de ciocolata amara;
5 Art. l. zahăr pudră;
O jumătate de litru de smântână (conținut de grăsime 35%).

Ciocolata rupte în bucăți și a pus într-un castron. Se toarnă 100 ml de smântână și pus într-o baie de apă. Se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. Nucile taie cu un cuțit. Cașul triturează printr-o sită, crema rămasă telul. Unt dedurizată. În jumătate din brânză de vaci se adaugă două treimi din smântână, trei linguri de zahăr pudră și jumătate din unt. Bate cu un mixer și se adaugă o porție de nuci. În a doua jumătate a ciocolatei și se adaugă crema rămasă, unt și zahăr pudră. Toate măturică și adăugați nucile. Forma căptușită pentru Pasti tifon si se raspândesc straturi de zăpadă de ciocolată albă și brânză. Ne acoperă o mulțime de capete de tifon. încărcare de top pus în rezervă și 3 ore la temperatura camerei. Apoi scoateți Pastele copilului în frigider. Inainte de servire forma rasturnarea, îndepărtați filmul și decora Pesah, deși ceea ce cele mai proaspete fructe de pădure și fructe (căpșuni, struguri, kiwi, banane, etc.)

Paste - secretele și sfaturi de la cei mai buni bucătari

- Cottage trebuie să fie luate în considerare și cele mai proaspete caractere aldine. Triturează-l printr-o sită, de obicei, de două ori;

- Smântână este cel mai bine să se utilizeze un dens, non-acide și gras. Pentru a îndepărta excesul de apă, poate fi înfășurat în straturi crema de vapori de tifon, stoarce și a pus pe câteva ore sub presă;

- Asta Paste a fost blând și aer, este mai bine să utilizați de zahăr în loc de zahăr pudră;

- gălbenușuri de ou trebuie să se pisa cu zahăr, până în momentul în care nu lumina.