E450i - disodiu pirofosfat

E450i, disodic pirofosfatul disodic difosfat, E450і, pirofosfatul disodic, sodiu pirofosfat de acid.

pirofosfat disodic sau pirofosfat de disodiu - supliment alimentar emulsificator referitor la clasa pirofosfatilor. și având codul E450і unde i - cifra romană 1, indicând numărul de serie al aditivului E450.

Conform proprietăților lor chimice E450i aditiv este un compus anorganic (sare de sodiu, acid pirofosforic), cu o formulă moleculară Na2 H2 P2 O7.

Din punct de vedere fizic - o pulbere albă care conține cristale incolore, ușor solubil în apă pentru a forma hidrati cristaline. Aditiv E450i este inodor și poate forma legături puternice cu alte substanțe chimice.

Aditiv E450i fabricat prin reacția dintre carbonat de sodiu cu acid fosforic, urmată de încălzirea fosfatului de sodiu care rezultă la o temperatură de 220 ° C

Astfel de reacții sunt cele mai frecvente atunci când se utilizează agenți cosmetice în difosfat de sodiu. În industria alimentară E450i aditiv este utilizat în concentrații scăzute, și, conform cifrelor oficiale nu pot provoca prejudicii semnificative pentru sănătate.

Rata maximă admisă consum disodic pirofosfatul este de 70 mg / kg greutate corporală.

disodic pirofosfat este utilizat pe scară largă în diverse domenii ale industriei alimentare. Acesta este utilizat în produse din fructe de mare conservate pentru a păstra culoarea în timpul sterilizării. La produse coapte E450i aditiv utilizat ca sursă de acid pentru reacția cu soda.

În industria cărnii de disodiu pirofosfatul este utilizat pentru a accelera dezintegrarea de nitrit de sodiu și retenție de apă în produsul finit. In plus, disodiu pirofosfat este adesea utilizat în producția de produse semifinite fabricate din cartofi. Produsul este expus aditivi E450i pentru protejarea cartofilor de întunecare în urma oxidării.

De asemenea, industria alimentară disodiu pirofosfatul este utilizat:

• pentru a îndepărta petele în producția de piele și blănuri;
• în industria produselor lactate pentru containere de curățare;
• în industria petrolieră;
• în produsele cosmetice (vopsele de păr, pastă de dinți, etc.).

E450i emulgator este inclus în lista aditivilor alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare în Rusia, Ucraina și multe țări europene.