E407 caragenan - efecte asupra sănătății, beneficii și daune, descriere
Carrageenan (săruri Caragenan, caragenan și sărurile sale de Na, K și NH4, carrageenan, carrageenan de sodiu, caragenan, sare de potasiu, sare de amoniu a caragenan, E407)
Caragenanii sunt agenți de îngroșare naturali, care sunt derivate din așa-numitele alge roșii, comune aproape peste tot în mări și oceane. Principalii furnizori de caragenan - Filipine, Indonezia, coasta Chile, Statele Unite ale Americii, Canada și Franța, de exemplu, acele state care au apa cea mai caldă în zona dumneavoastră.
Caracteristici generale ale E407
Caragenanii sunt polizaharide au mai multe tipuri, în funcție de tipul de alge și suprafața apei habitatului lor. Caragenanii procesul de fabricație este destul de complicată, metoda de extracție utilizată și apoi curățarea multiplă și produsul de clătire (calorizator). Substanța este mică, granulele de diferite forme, de obicei, de culoare transparent sau de culoare maro deschis, miros și gust, ușor solubil în apă. Înregistrată ca aditiv alimentar E407.
Istoria numele și originea caragenan
In mod ironic, carrageenans numele său obținut din alge roșii. întâlnite în apele reci Irlanda (Chondrus Crispus. sau mușchi irlandez). Caragenani sunt cunoscute din secolul IX, deoarece proprietatea gelificare a acestor materiale este utilizat peste tot. In prezent este utilizata mai mult de 300 de specii cunoscute caragenan (cel mai cunoscut dintre care - kappa, iota și lambda caragenanului).
Avantaje și prejudicii de E407
Conform datelor neconfirmate, caragenanii antivirale și antiulceroase proprietăți presupune prevenirea apariției cancerului. Cu toate acestea, o cantitate excesivă de caragenan în corpul uman poate provoca inflamații la nivelul tractului gastro-intestinal.
Utilizarea caragenan
Aplicarea principală a aditivului alimentar E407 - îngroșare și gelificare alimentar - lapte și ciocolată amestecuri de brânză paste, frișcă. Substanța acționează ca un stabilizator pentru inghetata, mousse de patiserie, precum și produse din aluat biscuit. E407 cu o inscripție găsită pe ambalajul de conserve de legume și produse din carne - în scopul creșterii volumului de produse.
Utilizarea E407 în România
Caragenani sunt aprobate pentru utilizare pe întreg teritoriul România și Ucraina, un supliment alimentar utilizat pentru producerea preparatelor pentru sugari și produse lactate pentru alimentația copiilor.