Dulceata din salcâm - rețete de gătit
gem reteta clasica de salcâm
Componenta principală a piesei de prelucrat sunt flori de salcâm sau de salcâm, salcam galben sau argint mananca imposibil. Pentru câteva borcane de gem suficient de 1-1,5 kg de flori (este 5-6 mâini pline). Adună-le, de obicei, la începutul înfloririi, până când copacul vine de la aroma magnifica.
Înainte de a găti flori gem de salcâm să fie separat de tulpină verde, se spală și se lasă să se înmoaie într-un pic de apă rece. Pentru a prepara miere gem era nuanță aurie apetisant în apă cu petale nevoie pentru a adăuga o cantitate mică de acid citric - o jumătate de linguriță este suficientă.
Până florile pentru a absorbi, vă puteți prepara siropul. Pentru a face acest lucru, să ia zahăr și apă în proporții egale. Astfel, pentru un kilogram de 1,5 trebuie Salcâm petale 1,5 kg de zahăr și 1,5 litri de apă. Cand siropul fierbe, este posibil să se stabilească pasul pre apa de evacuare de la ei.
Dulceata de petale de acacia fierte foarte repede. În termen de 25-30 de minute după masa de flori de fierbere sunt aproape transparente, ceea ce este un semn sigur de bunătăți de pregătire. Pentru a gem de flori în timpul depozitării, nu este de zahăr, bucătari cu experiență sunt sfătuiți înainte de a opri focul se adaugă la greutatea unei cantități mici de acid citric.
gem fierbinte poate fi răspândit în borcane sterilizate și le-a pus într-un loc întunecat, rece, dar nu a făcut-o.
Jam petale de salcam cu multivarka de lamaie
Proporțiile principalele ingrediente pentru a face gem rămân practic neschimbate. Petale și zahăr trebuie să ia în părți egale, dar pentru a reduce este recomandată cantitatea de apă. Lucru este că evaporarea umezelii din multivarka este lentă și consistența delicatetea finit poate fi prea lichid. Acesta va avea nevoie, de asemenea, 1 coaja de lamaie.
pulping gem tehnologie în multivarka diferă oarecum de metoda tradițională. petale de pre-îmbibată ar trebui să fie pus într-un castron, se toarnă zahărul și se lasă timp de mai multe ore. Apoi se adaugă la greutatea de apă și fin tocat cu coaja de lamaie. Aliniați modul de stingere (în unele multivarka este numit „supa“) timp de 1-1,5 ore, în timp ce scoate valva de abur. După timpul specificat desert floral este gata, atunci se recomandă totuși câteva ore într-un mod de încălzire pentru a obține o consistență groasă.