Pe vremuri, când nu existau magazine, kabardini pregătesc diverse dulciuri pentru ceai în bucătărie în sine. Una dintre aceste delicatese a fost o pâine dulce puf, care a fost preparat în conformitate cu o rețetă veche. Această dulceață a fost foarte popular în acele zile și a fost pregătită pentru copii în aproape fiecare casă Kabardian. Într-o astfel de pâine fierbinte mâncat imediat. Dar, în frig, el a rămas foarte gustoase. Dar versiunea dulce a pâinii, preparat mai devreme și pâine sărată. băut ei cu ceai calmucă, care a adăugat, de asemenea, sare și piper negru măcinat. La prepararea pâinii sărat din reteta trebuie doar să eliminați zahărul. Potrivit kabarda această pâine se numește zyteup1esch1yk1 sch1akhue.
ingrediente
- - 400 g de făină de grâu
- - ouă 3 pc
- - lapte 1 cana
- - zahăr în lingură de aluat 1
- - sare 1 linguriță
- - soda 1 linguriță
- - zahăr pentru prăfuire 1 cana
- - 50 g de unt
preparare
Rețeta de puf pâine-Kabarda nu conțin drojdie de bere, care, în sine, este un plus. Oamenii care folosesc pâine dospită risc acrit a organismului, ceea ce duce la diferite boli.
Se crede că, atunci când o persoana mananca pâine dospită, organismul devine o ciuperca de drojdie, care, la rândul său, începe să se multiplice în corpul uman și să le mănânce. Pentru drojdie baze de nutrienți sunt minerale, carbohidrați și vitamine care sunt luate din alimente destinate consumului uman. De exemplu, lipsa de calciu, rezultate în urma utilizării produselor de panificatie drojdie duce la osteoporoză. În plus, aceste drojdii este de natură să perturbe echilibrul natural al microflorei intestinale, și poate crește, de asemenea, posibilitatea de a drojdie infecții la femei. Din aceasta putem spune doar un singur lucru: „Bine uitat vechi - nu este întotdeauna un lucru rău, dar foarte bun.“ Sunt o modalitate veche de gătit pâine dulce fără drojdie.
Pentru a pregăti pâine dulce puf trebuie mai întâi să framanta aluatul din făină, lapte, ouă, sare, bicarbonat de sodiu și un pic de zahăr. Zameshennoe aluat dulce Kabardian pâine ar trebui să stea timp de aproximativ o oră. pâine strat pe reteta kabarda fara drojdie poate fi frământat și chefir sau zer. În plus, este necesar să se împartă tot aluatul în patru părți egale și rola foarte subțiri pe suprafața lor făină prisyplennoy. Fiecare strat de pâine dulce puf laminate Kabardian, frotiu untul înmuiat și se presara cu zahar. Dacă aveți sau uscate fructe de padure (dracilă, stafide fără sâmburi Dogwood, etc), atunci ei pot, de asemenea, se presara fiecare strat de aluat. Dacă găti o pâine făcută din foetaj, în vara, este posibil să adăugați fructe de pădure proaspete negru sau roșu Smorodov, mure, agrișe și altele.
După pune primul strat de zahar intins aluat, uleiul si boabele, mai sus, este necesar pentru a pune următorul strat de aluat laminate. Și peste el pe întreaga suprafață pentru a stabili un pic mai moale unt, zahăr și fructe de pădure. De asemenea, trebuie să se ocupe de al treilea și al patrulea strat de aluat.
Aceste straturi de aluat, apoi umplute nevoie să se rostogolească într-o rola, rola de derulare și trecerea în tigaie, unsa cu ulei vegetal. Coaceți pâinea aveți nevoie la foc mic sub capotă, în primul rând, pe de o parte, și apoi de cealaltă parte, pentru a forma un maro roșu. Kabardian dulce pâine prăjită poate fi consumat cald sau rece, atunci când se răcește. Acum, cum să facă pâine pufăi kabarda știi. De obicei, această pâine prăjită într-o tigaie dulce consumate cu ceai aromat proaspăt preparată.
Dzharshlybzha (sos de fasole)
Guagusch (Turcia)
Kuheydzhapha (sos Cmetanno-brânză)
reteta carne de vită fiartă
Halva (helyue)
brânză Adygei
Vreascuri (dzhedykerypsch)
Soljanka de cercheză
Pui pe abhază
