Duck prăjit într-o tigaie - reteta cu fotografii

Cum de a prăji rață într-o tigaie de la Alma-Ata.
Reteta de friptura de rață într-o tigaie pentru o lungă perioadă de timp luată deja rădăcini în familia noastră, este din cartea „bucătăria kazahă“ pentru 1982. În zilele tinereții mele, când am fost amanta aspirant, soțul meu a cumpărat câteva cărți de bucate, inclusiv aceasta. Duck se dovedește mare. Carne friptură de rață pentru această rețetă se dovedește moale și blând, și gust excelent.

Rețetă pentru friptura de rață într-o tigaie, la Alma-Ata:

• 1 rață cântărire 2 kg.;
• 0,5 litri. bere Zhigulevsk;
• 50g. unt topit;
• sare și condimente după gust;
• 500 gr. mere.

Progres:

Duck cu atenție și nu artizanale elimina pene, pene de cânepă din pene și măruntaie. Pomo și pat uscat cu un prosop. Pentru a reduce rața în porții.

Punerea taie rața într-un castron mare, se adaugă sare, se presara cu piper negru și roșu, se adaugă o jumătate de linguriță de cimbru și rozmarin.

Totul se amestecă bine și se lasă timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră Umpleți rață Zhiguliovsk bere, se amestecă din nou.

Strângeți bol de folie și se pune în frigider timp de 8-12 ore la marinat.

După 12 ore am ajunge la un frigider cu sos de rață transborda în tigaie.

Și pripuskayut (bucătar) rață timp de o jumătate de oră la foc mediu, îndepărtarea spumei.

Merele în opinia mea, tăiate în sferturi, scoateți miezul.

Zapechom mere într-un cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.

După rață este gătit, pune tava pe aragaz, untul topit și se prăjește pat rață într-o tigaie pana se rumeneste pe ambele părți, poate fi un pic de sare, dacă nu aveți suficientă sare.

Când alimentarea bătătură prăjit într-un suc de marinată tigaie Polom, în care pripuskayut bătătură sau unt topit. Decorați mere coapte.