Drojdia compoziție rapidă, proprietăți utile
Fast Drojdie - praf de copt naturale care conferă pufositatea speciale de coacere și ușurință, precum și o structură deschisă poros. Utilizarea lor este destul de simplu și nu necesită abilități speciale.
Ei nu trebuie să le dau pretratare, acestea sunt amestecate cu faina si aluatul se introduc într-o formă nediluată.
Producția de drojdie rapidă
Până în prezent, acesta a produs 3 tipuri de drojdie: comprimat, uscat și rapid. Indiferent de tipul, drojdia - o ciuperca care sa creasca substante nutritive specifice sunt necesare în acest caz este de zahăr. Fungus absoarbe zahărul, formând astfel dioxidul de carbon și alcool.
drojdie de acțiune rapidă - o versiune îmbunătățită de drojdie uscată. producția lor începe în 1972. Acestea se numesc instantons drojdie de bere.
In tehnologia de preparare a unei astfel de drojdie utilizată metodă specială de uscare în care membrana celulară rămâne conservarea integrală și vid. ciuperca de drojdie Cultured este uscată prin curenți de aer cald, care nu depășesc 20 de minute.
caracteristici exterioare
Extern drojdie rapid este mai mic cilindru. Dimensiunea acestor granule este mai mică de 0,2 mm. Culoarea poate varia de la gri deschis la maro ușor. Fără mult gust și cu o ușoară aromă caracteristică.
Disponibile de obicei pachete de 11 g 100 500 g
compoziţia chimică
Drojdie de bere - un produs de origine proteine. compoziția de proteine poate fi de până la 66% în unele specii. 10% sunt diferiți aminoacizi. Acestea conțin, de asemenea, o cantitate mică de minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, fier, magneziu și alte acid folic și vitaminele din grupa P, H și B. În plus, compoziția lor este metionină și lecitină.
Domeniul de aplicare de drojdie rapidă
Acest produs este folosit în principal pentru scopuri culinare. De asemenea, pot fi incluse în produsele cosmetice și suplimente alimentare.
Utilizarea de acțiune rapidă de drojdie
Drojdia este cu siguranță alimentară util și necesar pentru om. O parte a proteinei este ușor de digerat și este pe picior de egalitate cu produse din carne, pește și produse lactate.
Drojdia ajută organismul în diferite tulburări ale sistemului digestiv, degenerare, sunt indispensabile pentru probleme ale pielii, răni, arsuri și escoriații.
Restricții de utilizare
Acest produs alimentar cu extremă precauție trebuie să fie incluse în dieta persoanelor cu boli de rinichi, tulburări endocrine, precum și gută și dysbiosis. De asemenea, dacă sunteți hipersensibil la utilizarea produsului este interzisă.
Prin ele însele, produsul de drojdie nu este dăunătoare, dar produsele de făină, în cazul în care acestea vin, pot deveni foarte periculoase pentru corpul tau atunci când acestea sunt de consum nelimitat.
Caracteristici ale utilizării drojdiei rapide
drojdie de bere utilizate pentru a face tot felul de produse de patiserie, în special aceste produse de panificație cu acțiune rapidă. Acestea sunt adăugate direct la făină fără „trezire“ în apă caldă sau lapte.
Aluatul finite trebuie să se acorde timp pentru a activa drojdia timp de cel puțin 30 de minute. într-un loc cald.
Utilizați-le în conformitate cu instrucțiunile producătorului: 1 kg de făină utilizată 10-11 g de drojdie rapidă. Unii producători folosesc o formulă folosind drojdie de la 0,2% la 3% în volum făină.
Știi cum să verifice calitatea de drojdie? Se toarnă într-o ceașcă de vârf de cuțit de mare viteză de drojdie, un pic de făină și zahăr, se amestecă cu apă caldă unele și se lasă timp de 15 minute. Dacă după timpul specificat va fi gros cu bule de spumă - drojdie adecvată pentru copt și nu strica vasul terminat.
Păstrați produsul activ poate fi 2, sub rezerva respectării normelor 3: întuneric uscat camera ventilate.
calorii 410kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 49g. ( ∼ 196 kcal)
Fat: 6g. ( ∼ 54 kcal)
Carbohidrați: 40g. ( ∼ 160 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 47% | 13% | 39%
Proporțiile produsului. Câte grame?
La 1 h., Lingura 2
În 1 st. lingura '17
In 1 cana 145 g