Dovlecei fierte în stilul de „ciuperci false“, cu ceapă prăjită și smântână - fel de mancare simplu si gustos vara. Acesta poate fi servit ca aperitiv sau ca garnitura de legume, dar ceea ce îmi place cel mai mult despre acest răspândit pe gustare suc de fructe uscate prăjită pâine proaspătă.
2 dovlecei medii (cu aproximativ 500 g)
1 ceapa mare
100 ml de 20% cremă de grăsime
0,5 linguriță sare
2 ciupituri de piper negru proaspat macinat
Ceapa se taie după cum vă place: semicercuri, sferturile de inele sau mici ca supa.
Tigaia bine prăjit, cu ulei (2 linguri) la foc mediu ceapa rumenită timp de 5-7 minute.
Ceapa îndepărtat pe o farfurie.
Se spală dovleceii, îndepărtați coaja (dacă este curat și delicat, nu se poate trage) taie pedunculul, se taie în jumătate pe lungime, apoi în trei părți de-a lungul.
Se taie în (3-5 mm) plăci subțiri.
felii de dovlecel și a pus într-un bol prisolit (0,5 linguriță de sare). Se agită mâinile plăcii la sarea uniform distribuită. Lasă pe timp de 20-30 minute. Ar trebui să iasă în evidență suc, care trebuie să fie drenat.
Acest lucru se face pentru a da dovlecel excesul de apă - în caz contrar acesta va fi prea mult timp pentru tocană și nu prăjite.
După 20-30 de minute, piesele de dovlecei apăsați ușor mâna și se scurge excesul de apă.
Într-o tigaie curat se toarna 2-3 linguri ulei de floarea soarelui rafinat, încălzit și topit pentru a plăti din suc de dovlecei corect. Fiarbă timp de 10 minute, fără capac prin evaporarea apei. Din când în când dovleceii trebuie amestecate.
În cazul în care lichidul este aproape nu rămâne, și dovlecei se va adăuga un pic mai devreme prizharivatsya ceapa se prăjește. Se amestecă.
Se adaugă smântână. Se amestecă.
Dovlecel tocană în smântână câteva minute, până când crema se absoarbe aproape complet. Pepper și, dacă este necesar, adăugați un vârf de cuțit mic de sare (rețineți că suc de fructe a prisolit).
Eliminați de la căldură.
Se servesc calde sau reci. Dacă se dorește, garnisiti cu verdeață.
Poftă bună!
Dar mai multe retete delicioase:
Vinetele smântână (ciuperci false)
