Din Managerul de proiect pentru a ciocolatierilor - cum să înceapă o afacere în NZ, boabe de cacao pentru mine
În lumea de astăzi nu este atât de puțini oameni care au vrut să facă ceva diferit. Nu sta la birou, nu pentru a merge la locul de muncă 9-17, și au un program gratuit și ceva pentru toată lumea. Pot să spun că în capul meu, de asemenea, au existat astfel de idei, dar nu au curajul (sau dorinta foarte puternica) pentru a schimba locul de muncă mare de plată ca un manager de proiect pe altceva. Dar viața, așa cum se spune, forțată.
De ce am decis să devin un ciocolatier
Am fost întrebat de multe ori cum am ajuns la ciocolata. Eu spun sincer - ea însăși afară. La început, am fost fascinat de tema alimentației sănătoase și a început propriul blog, care a scris în jos rețete și articole publicate. Am experimentat cu producția de dulciuri utile în cazul în care am rafinat zahăr și făină pentru alimente sănătoase. Astfel a ajuns treptat la fabricarea ciocolatei - din nou, folosind ingrediente naturale. Ciocolata ma fascinat. La școală am iubit chimie, și de a lucra cu ciocolată - sunt experimente reale în bucătărie. prietenii și cunoscuții mei mi-au cer să-l facă bomboane. În general, cererea creează aprovizionare. Un an mai târziu, graba între blogging-ul, căutare pentru funcționarea „normală“ și ciocolată, am dat seama că ciocolata este încă câștigătoare, și a decis să meargă să studieze la producătoarea de ciocolată - maestrul care știe cum să facă bomboane uimitoare cu arome complexe și știe totul despre ciocolata.
Așa cum am studiat la producătoarea de ciocolată
În ciuda faptului că, în Noua Zeelandă sunt foarte pasionat de ciocolata, ciocolata este școala nu este aici - toate sunt sostredotocheny în Europa și America de Nord. Voi examina școlile și selectate din Canada Ecole Chocolat School, care a oferit o perioadă de trei luni curs online. Am avut deja o experiență de lucru cu ciocolată și educație online părea ca o bună alternativă la învățământul de zi - ar putea fi angajată într-un moment convenabil, la propriul ritm. Desigur, fata de formare pentru a face față cu maeștrii și obținerea de experiență de primă mână este nici un substitut, dar am decis pentru mine că voi merge pe un curs de perfecționare, în cazul în care va merge. Mai mult decât atât, pentru a deveni un ciocolatier bun, nu este atât de mult cunoștințele ca o practică, o mulțime de practică pentru a obține mâna. Și practică, desigur, mai confortabil acasă.
Cursul nu a ratat - au fost experimentat profesori, instrucțiuni - clare și ușor de înțeles, materiale de lucru - evaluare bogat - obiectiv. Aș putea comunica cu alți elevi pentru a vedea munca lor și să înțeleagă propriile lor progres. Cursul am terminat cu 95 de puncte din 100, cu o evaluare medie 80. Experiența anterioară nu a fost în zadar.
Cum de a organiza activitatea lor privind vânzarea de bomboane (sau de la orice masă) în Noua Zeelandă
În cursul meu, în plus față de sarcinile practice pentru producerea de dulciuri, au existat, de asemenea, sarcini de afaceri. Până la sfârșitul brațele mele a fost de informații despre unde să meargă și ce să fac, am adunat puțin câte puțin peste tot în jurul. A trebuit să-l elibereze în planul (bun experiență, bogată în a face planuri) și exerciții fizice.
Noua Zeelandă - locul perfect pentru a începe propria afacere. În România, nu aș îndrăzni să se gândească la asta, dar aici totul este destul de transparent și simplu. Puteți începe să vândă produsele lor culinare cu investiții minime, și să crească treptat.
- Primul lucru ce trebuie să faceți - este să se asigure că tipul de viză este permis să desfășoare o activitate independentă, care este de a lucra pe el însuși.
- În continuare, trebuie să faceți - este să ne dăm seama unde este posibil, la început de a vinde produse. Scrie un plan de afaceri detaliat sau nu - este în sus, dar trebuie să aveți o idee clară în cazul în care produsele vor fi în cerere. Cel mai adesea începe să vândă pe piețele locale (în fiecare week-end), diverse festivaluri (care sunt deținute acolo cu o regularitate de invidiat), evenimente, bine pe Internet. De asemenea, puteți negocia cu cafenea mică și de a face produsele lor de bucătărie de vânzare la ei.
- Apoi, trebuie să vă înregistrați o companie (costa aproximativ 10 $ si se face on-line), găsiți un contabil care va conta banii, și o dată pe an pentru a depune o declarație fiscală (și se poate face în sine că, dar este mai bine să încredere în profesioniști) și de a obține numărul de înregistrare fiscală (cerere de extrădare pot fi imprimate de pe site-ul și trimise gratuit prin orice oficiu poștal).
- Apoi, trebuie să găsească o bucătărie comercială, care are deja documentele și certificatele și de a negocia cu ei pe chirie. O astfel de alimente este destul de simplu pentru a găsi. În primul rând, este posibil să fie de acord cu cafenea din apropiere de închiriat bucătărie în seara (aproape toate cafenelele închide în jurul valorii de 17). În al doilea rând, în orașele mari există feluri de mâncare speciale, care lucrează numai la închiriere pe oră. De la bucătărie pentru a obține o scrisoare spunând că într-adevăr a permis să închirieze premisele în scopul producției.
- Cu scrisoarea de la bucătărie pentru a merge la primărie, convenit în prealabil prin e-mail cu privire la o întâlnire cu angajatul, care este responsabil pentru eliberarea de autorizații pentru producția de alimente (în limba engleză este numit de mediu de sanatate Officer), să-i spună cu privire la intenția lor de a produce și de a vinde (aici aici poate ajuta afacerea plan de afaceri), se poate aplica pentru un permis, atașați o scrisoare de la bucătărie, să plătească impozit, și să aștepte un răspuns. Aproximativ o lună pentru a veni de autorizare (sau negare, care spune clar că se poate face pentru a remedia această situație deplorabilă).
- Pentru a accelera rezultatele este posibil (dar nu este obligatoriu) să treacă un curs special privind igiena. În cazul în care bucătăria este complet eliminat (de exemplu, executa chiria), atunci acest curs este o necesitate. Dacă chirie de zi sau de bucătărie, pentru câteva ore, pentru cunoașterea igiena persoanei responsabile, care emite o scrisoare de la primărie la bucătărie.
- De fapt, după ce a primit permisiunea de la primărie, puteți cumpăra ingredientele și începe producția și vânzările. La fel ca asta. Cu acest tip de rezoluție nu pot vinde produsele lor prin intermediul lanțurilor de magazine și magazine (acestea necesită prezența unui cod de bare de pe ambalaj, dar asta e altă poveste, alte permise și alți bani), dar fără ele la început, puteți găsi o mulțime de canale de vânzări.
- Este posibil să se facă produse la domiciliu și obține permisiunea pentru asta? Este posibil, dar va mai scump (o singură dată, ca și atunci se va salva pe chirie) și va dura mai mult timp. De asemenea, este necesar să se consulte cu municipalitatea pentru a pregăti bucătărie pentru recomandările lor, suna persoana care poate licenția camera, el va verifica și să emită un verdict. Aici trebuie remarcat faptul că nu toate casele pot organiza bucătăria pentru producția de (mai multe case sunt în zonele în care este interzisă orice producție, inclusiv J bomboane) și nu toate feluri de mâncare sunt potrivite pentru licențiere (de exemplu, suprafața de lucru trebuie să fie confecționate din metal sau materiale neporoase). Este mult mai ușor de a găsi o bucătărie comerciale gata făcute.